Mồi ngon với 3 công thức cực hấp dẫn từ bạch tuộc
Bạch Tuộc làm món gì ngon? Câu hỏi có lẽ được hỏi thường xuyên khi có trong tay con bạch tuộc tươi ngon. Để trả lời cho câu hỏi này, Ykmuka sẽ bật mí cho bạn 3 công thức món ăn ngon từ bạch tuộc siêu giòn dai cực kì phù hợp cho các bữa tiệc tùng với bạn bè.
1. Bạch tuộc hấp hành gừng
Món bạch tuộc hấp hành gừng không chỉ giữ được vị ngọt tự nhiên, ngon giòn dễ ăn mà còn rất đơn giản và dễ thực hiện tại nhà.
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g bạch tuộc.
- 2 củ gừng.
- 100g hành lá.
- Các loại gia vị.
1.2. Sơ chế nguyên liệu:
- Bạch tuộc mua về làm sạch. Để làm sạch, bạn cắt đầu và thân bạch tuộc làm đôi.
- Sau đó lột bỏ phần bụng để loại bỏ hết chất bẩn bên trong. Bỏ cả răng và mắt bạch tuộc.
- Tiếp đến, dùng muối hột bóp mạnh với bạch tuộc rồi xả lại với nước cho thật sạch.
- Gừng gọt vỏ rồi cắt lát.
- Hành lá rửa thật sạch, sau đó cắt khúc.
1.3. Chế biến món ăn:
- Lấy một chiếc nồi sạch, xếp gừng xuống dưới đáy nồi rồi xếp bạch tuộc lên trên. Sau đó cho hành lá lên trên cùng.
- Tiếp đến, bạn cho một chút nước vào rồi hấp với lửa nhỏ 10 phút là chín. Nhớ cho ít nước thôi vì trong quá trình hấp bạch tuộc sẽ ra nước. Bạn có thể thay nước bằng coca để món bạch tuộc hấp này có hương vị độc đáo hơn.
- Với món bạch tuộc hấp hành, bạn có thể chấm với muối ớt xanh hoặc nước mắm gừng. Bạch tuộc thơm thơm, giòn dai, vị ngọt thêm chút mằn mặn của nước chấm sẽ khiến bạn mê mẩn.
2. Bạch tuộc xào sa tế
Bạch tuộc giòn giòn sần sật quyện với vị cay cay của sa tế sẽ kích thích vị giác và giúp bạn ngon miệng hơn. Sau đây là cách làm món bạch tuộc xào sa tế chi tiết.
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 ký bạch tuộc.
- 1 lọ sa tế tôm
- 1 củ hành tây.
- Hành tím, tỏi, sả, ớt tươi.
- Một ít hành lá.
- Dầu ăn và gia vị.
2.2. Sơ chế nguyên liệu:
- Bạch tuộc làm sạch như hướng dẫn bên trên, sau đó cắt miếng vừa ăn.
- Ướp bạch tuộc với tí muối, đường, hạt nêm, nước mắm và sa tế tầm 20 phút.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau nhỏ.
- Tỏi cùng hành tím lột vỏ, sau đó băm nhỏ.
- Sả rửa sạch, băm nhỏ. Ớt cũng rửa sạch bụi, bỏ hạt bên trong rồi băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
2.3. Chế biến món ăn:
- Bắt chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào rồi đun nóng. Dầu nóng thì cho tỏi, hành tím và sả băm vào phi thơm. Sau đó cho bạch tuộc đã ướp vào xào với lửa lớn. Nhớ đảo đều tay để bạch tuộc chín đều, không bị ra nước.
- Xào bạch tuộc khoảng 3 phút thì cho hành tây vào xào cùng thêm 2 phút nữa là được. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi cho ớt băm vào đảo đều thì tắt bếp.
- Món bạch tuộc xào sa tế thành phẩm có màu đỏ đẹp mắt, rải thêm ít hành lá cắt nhỏ lên trên thì sẽ trông càng hấp dẫn, nhìn là chỉ muốn động đũa ngay và liền.
3. Cách lựa chọn bạch tuộc ngon
3.1. Với bạch tuộc tươi
Khi chọn bạch tuộc tươi, bạn nên chọn những con có mắt trong. Nên chọn bạch tuộc có phần bụng màu trắng sáng. Những con có phần bụng ngà ngà trắng có thể bị ngâm nước lâu nên không còn tươi.
Tốt nhất nên chọn bạch tuộc còn sống, khỏe mạnh và linh hoạt trong nước. Ngoài ra, bạch tuộc tươi thì khi sờ vào sẽ có cảm giác rắn chắc chứ không bị mềm nhũn.
3.2. Với bạch tuộc đông lạnh
Nếu chọn bạch tuộc đông lạnh, bạn nên chọn những con có phần da lưng màu nâu xám, bên dưới có các thớ thịt màu trắng xám. Nếu có màu ngà đục thì có nghĩa là bạch tuộc đã bị cấp đông khá lâu, không tươi ngon nữa.
Mặt khác, bạn cũng đừng chọn những con bạch tuộc bị trương phình vì rất có thể là chúng đã được bảo quản khá lâu rồi.
4. Lưu ý khi ăn bạch tuộc
Bạch tuộc là loại hải sản ngon miệng và có giá trị dinh dưỡng cao nhưng nếu không cẩn thận, bạn cũng có thể bị dị ứng và thậm chí là ngộ độc. Vậy nên, khi ăn bạch tuộc bạn cần lưu ý những điều sau để tránh mắc sai lầm không đáng có.
- Chọn bạch tuộc tươi ngon. Nếu không hiểu rõ, bạn hãy tham khảo ý kiến của những người xung quanh. Tránh xa những con bạch tuộc màu xanh thân có đốm vì nó chứa độc tố tetrodotoxin.
- Nếu muốn thưởng thức bạch tuộc tươi sống, tốt nhất bạn nên đến những địa điểm uy tín để đảm bảo rằng bạch tuộc thật sự tươi sống và được chế biến đúng cách để đảm bảo an toàn cho mọi người.
- Với người có tiền sử bị dị ứng với hải sản nên cẩn thận khi ăn bạch tuộc. Để an toàn, trước hết nên ăn một lượng nhỏ, nếu không cảm thấy có vấn đề gì thì hãy ăn tiếp. Trong trường hợp xuất hiện dấu hiệu dị ứng thì ngừng lại và nên liên hệ để kiểm tra với bác sĩ.
5. Kết luận
Trên đây là vài công thức món ngon từ bạch tuộc cùng những vấn đề xung quanh việc chọn mua và lưu ý khi ăn bạch tuộc. Nếu bạn đang thắc mắc bạch tuộc làm món gì ngon hay làm thế nào để chọn bạch tuộc ngon, hãy tham khảo ngay nhé! Chúc bạn cùng gia đình có những bữa ăn thật ngon miệng với các món từ bạch tuộc.
Xem thêm bài viết về món ngon từ hải sản của ykmusa.com:
