Làm Bánh Gato Hồng Kông Thơm Ngon Mềm ẩm Bông Nhẹ Không Khó

banh gato hong kong toi xop thom ngon

Cả gia đình bạn hầu như ai cũng có sở thích với những món bánh ngọt ngon khó cưỡng. Nhưng mua hàng quán thì lại không an toàn và giá thành cũng khá cao. Vậy thì qua bài viết này, Ykmusa sẽ gợi ý cho bạn cách tự làm bánh tại nhà vừa ngon lại vừa rẻ. Cùng khám phá cách làm bánh gato Hồng Kông nhé !

banh gato hong kong dac biet

Bánh gato Hồng Kông là gì ?

Bánh Gato Hồng Kông được làm bằng cách tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của trứng, bánh nở xốp tự nhiên do lòng trắng được đánh bông mà không dùng bột nở. Loại bánh này thơm mềm hơn, bông nhẹ, dai hơn bánh gato ở Nam bộ hay gọi.

banh gato hong kong thom ngon

Những ai thích làm các loại bánh kem trang trí thì hẳn đều làm thử qua các công thức gato bao gồm cả loại này rồi. Loại gato Hồng Kông này cũng khá phổ biến với những ai quan tâm đến thú bánh trái và rất được ưa chuộng để dùng làm cốt bánh để trang trí nên những chiếc bánh sinh nhật.

Đọc thêm : Bánh Scones Vị Phô Mai Tuyệt Ngon có thể tự làm tại nhà

Làm gato Hồng Kông không khó, loại bánh này sử dụng phương pháp tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng, bánh nở xốp là do lòng trắng trứng được đánh bông chứ không nhờ bất kì loại bột nở nào. Sau khi làm loại bánh này nhiều lần, có một số kinh nghiệm để bánh ngon hơn để chia sẻ với các bạn.

Những kinh nghiệm để làm thành công bánh gato Hồng Kông

  • Bạn nên lót giấy nướng bánh ở dưới đáy khuôn để có thể lấy bánh ra một cách dễ dàng. Dù bạn nướng vào khuôn tròn bình thường, đế liền, đế rời, hay khuôn spring-form, thì bánh đều lấy ra dễ dàng và đẹp.
  • Dùng phới lồng (whisk) để trộn sẽ dễ hơn, chỉ cần 1 thao tác là ngoáy tròn là bạn đã có thể trộn đều hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ.
  • Hỗn hợp lòng đỏ rất đặc quánh, vì vậy lần đầu tiên cho lòng trắng đã đánh bông vào, bạn nên dùng phới ngoáy thật kĩ, thật đều, đến khi hỗn hợp này lỏng và mềm hẳn ra, không còn dấu hiệu của bột đặc nữa, lúc này bạn mới trộn tiếp phần lòng trắng còn lại. Khi đó, những lần trộn sau bạn chỉ cần làm ít động tác trộn là hỗn hợp bột bánh đã được đều mà lòng trắng lại không bị xẹp nhiều.
  • Lòng trắng đánh tới mức bông mềm thôi, bạn đừng đánh bông cứng nhé nếu không lòng trắng sẽ bị “óc trâu” khi trộn vào bột, bột bánh sẽ ko mịn và bánh sẽ bị nở quá, dễ bị nứt mặt khi nướng.
  • Chọn trứng gà tươi loại to nhất, bạn sẽ có được “nhiều” trứng hơn trong bánh, lòng trắng nhiều hơn sau khi đánh bông, giúp tăng thêm thể tích cho bánh.
  • Dùng khuôn bánh sáng màu để nướng bánh để toàn bộ chiếc bánh có màu đều và đẹp, đáy bánh hoặc thành bánh không bị sẫm màu hoặc cháy so với mặt bánh.
kinh nghiem lam banh gato hong kong

Cách làm bánh Gato Hồng Kông

cach lam banh gato hong kong

Công thức đủ dùng cho khoảng: 9 người

  • Chuẩn bị 5′
  • Chế biến 50′
  • Tổng thời gian 55′

Dụng cụ & thiết bị

  • 1 khuôn tròn 20cm
  • Lò nướng
  • Máy đánh trứng

Nguyên liệu

  • 4 quả trứng
  • 80 g đường trắng
  • ¼ tsp cream of tartar
  • 35 g sữa tươi
  • 35 g dầu ăn – dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương
  • 50 g bột mì – (cake flour)
  • 50 g bột ngô – (corn starch)

Thực hiện từng bước:

  1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
  2. Bật lò ở 150 độ C. Lót giấy nướng bánh vào khuôn.
  3. Trộn chung lòng đỏ, sữa tươi, dầu ăn cho nhuyễn mịn.
  4. Bột mì rây mịn, cho bột mì và bột ngô vào hỗn hợp trứng, dùng phới trộn hỗn hợp cho quện.
  5. Lòng trắng, đường và cream of tartar cho chung vào 1 tô, dùng máy đánh tới khi lòng trắng bông mềm, bóng, nhấc que đánh trứng lên bạn sẽ thấy có chóp mềm.
  6. Cho từng 1/3 hỗn hợp trộn từ từ nhẹ tay và đều vào hỗn hợp lòng đỏ.
  7. Đổ hỗn hợp vào khuôn.
  8. Đặt khay nướng thấp hơn 1 nấc so với nấc chính giữa lò. Nướng 50 phút. Nên kiểm tra khi bánh đã nướng được 30-40 phút, nếu mặt trên lỡ có phồng cao nên bị cháy thì có thể dùng miếng giấy nhôm úp lên trên mặt bánh.
  9. Sau khi hết thời gian, để bánh trong lò 5 phút rồi mới đem bánh ra ngoài và úp bánh xuống. Để nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành 1 ổ bánh bông lan, và bạn có thể tùy ý sáng tạo trang trí cho nó thành chiếc bánh kem sinh nhật theo ý bạn rồi.

Khi chia bánh ra làm các lớp bánh, bên trong bánh nhìn như thế này nhé. So với gato cơ bản thì bánh gato hongkong có màu  nhạt hơn một chút.

lam banh banh gato hong kong don gian

Đọc thêm : Mousse Dâu Tây

Để lựa chọn các loại kem trang trí bánh, bạn có thể tham khảo bài viết: tổng hợp các loại kem nhé.

Như chiếc bánh này, dùng kem whipping cream, kết hợp với quả kiwi vì muốn vị chua của kiwi sẽ làm chiếc bánh thơm và có vị mát hơn.

Bánh bông lan Hongkong dùng 4 quả trứng nên có thể tích lớn hơn bông lan cơ bản, vì vậy dễ dàng chia bánh được thành hẳn 3 lớp (thay vì 2 lớp bánh), rồi cứ xếp một lớp bánh, một lớp kem, một lớp hoa quả, thành quả là chiếc bánh đẹp và nhìn hấp dẫn!

Thật là dễ dàng để làm ra một ổ bánh gato Hồng Kông phải không nào . Ykmusa hi vong với chia sẻ nhỏ trong bài viết trên sẽ giúp ích cho bạn trong việc tạo ra những ô bánh gato thơm ngon nhé !

Bài Cùng Chuyên Mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *