Bếp nấu ăn có những loại nào? Ưu điểm và nhược điểm ra sao?

Bếp ga, Bếp từ, Bếp hồng ngoại, Bếp điện là những loại bếp nấu ăn phổ biến hiện nay. Tùy theo nhu cầu, mục đích sử dụng cũng như điều kiện kinh tế mà mỗi gia đình sẽ có sự lựa chọn khác nhau.

Hôm nay, Ykmusa sẽ cùng với các bạn đi tìm hiểu ưu điểm và nhược điểm từng loại bếp để từ đó gợi ý cho các bạn lựa chọn được loại bếp phù hợp nhất để trang bị cho dụng cụ nấu ăn gia đình của mình nhé! Bắt đầu thôi.

1. Bếp Ga

Bếp gas là thiết bị nấu nướng gắn liền với nhà bếp. Cho khả năng sinh nhiệt từ việc đốt cháy khí gas cung cấp nhiệt năng làm chín thức ăn. Thông thường bếp gas sẽ có 8 bộ phận chính đó là: Thân bếp, núm, họng chia gas, kiềng bếp, hệ thống tự ngắt gas, mâm chia lửa, hệ thống đánh lửa.

1.1 Ưu điểm

• Dễ dàng tùy chỉnh nhiệt độ lửa của bếp gas, nấu nướng nhanh chóng.
• Không kén nồi sử dụng, có thể sử dụng nhiều các chất liệu nồi khác nhau.
• Sử dụng nhiên liệu gas – được bày bán rộng rãi.

1.2 Nhược điểm

• Lãng phí nhiệt lượng dùng để đốt nóng không khí đến 60%.
• Bếp gas tạo ra khí CO trong quá trình nấu nướng. Chính vì vậy mà bếp được đánh giá không thân thiện với môi trường.

• Bếp ga thường cồng kềnh, khó vệ sinh, nhất là với các loại bếp có kiềng và vòng lửa liền khối.
• Dễ xảy ra tình trạng rò rỉ khí gas hoặc dễ cháy nổ gây nguy hiểm nếu không cẩn thận.

1.3 Các loại bếp ga

• Bếp ga du lịch, bếp ga mini: Nhỏ, gọn, dễ mang đi, thường dùng cho các chuyến đi picnic dã ngoại, khuyên dùng cho sinh viên  hay người đi thuê trọ.
• Bếp ga đơn: Phù hợp với các không gian nhỏ, các gia đình  có ít người hoặc không có nhu cầu nấu nướng nhiều.
• Bếp gas đôi: Thích hợp cho gia đình có từ 4 người trở lên, thường xuyên nấu ăn nhiều. Tuy nhiên yêu cầu loại cần có không gian bếp to, rộng.
• Bếp gas âm: Bếp đẹp, thiết kế sang trọng, chịu nhiệt cao. Đặc điểm của loại bếp này là được lắp đặt cố định âm tường, không thể di chuyển được.
• Bếp gas dương: Là loại bếp gas thường thấy có thể vận chuyển đến các vị trí trong bếp một cách dễ dàng.
• Bếp gas hồng ngoại: Là loại bếp gas có đầu đốt hồng ngoại thường bằng gốm Ceramic, đầu đốt đặc điểm là có hàng ngàn lỗ nhỏ li, giúp gas tiếp xúc nhiều hơn với không khí. Tăng hiệu suất của bếp gas lên đáng kể. 
• Bếp gas công nghiệp: Là loại bếp có công suất lớn lượng gas đốt cháy nhiều tạo lửa lớn phục vụ những bữa ăn nhà hàng, cỗ bàn,…

2. Bếp Từ

Bếp từ là bếp điện hoạt động dựa trên nguyên lý từ trường giữa dòng điện và cuộn dây. Cuộn dây dẫn điện được đặt dưới một tấm vật liệu và thường được làm từ sứ thủy tinh vì tính chất cách điện, cách nhiệt và thẩm mỹ cao của chất liệu này.

Bộ phận này cũng chính là mặt của bếp, tiếp xúc trực tiếp với nồi. Dựa vào tính chất cảm ứng điện từ nên nhiệt từ cuộn dây chỉ sinh ra khi mặt bếp tiếp xúc với nồi làm từ các nguyên liệu nhiễm từ như: sắt, thép, inox (bị nam châm hút)…

2.1 Ưu điểm

• Nấu ăn nhanh chóng do công suất cao, tiết kiệm thời gian nấu nướng và điện năng.
• Điều chỉnh nhiệt độ với các mức dễ dàng, nhanh chóng.
• Mặt bếp khi nấu chỉ bị nóng phần mâm nấu bộ phận tiếp xúc của nồi, chảo,… nên hạn chế tình trạng bị bỏng.
• Bề mặt bếp thường được làm bằng kính chịu lực chịu nhiệt, dễ dàng lau chùi và vệ sinh.
• Không thải CO2, không có bức xạ nhiệt.
• Đa dạng kiểu dáng, phù hợp với nhiều đối tượng và vị trí lắp đặt trong bếp.

2.2 Nhược điểm

• Bếp từ  khá kén dụng cụ nấu (thích hợp dùng cho những loại nồi, xoong chảo có đáy nhiễm từ).
• Không nấu nướng được khi không có nguồn điện hoặc bị mất điện.
• Mặc dù bề mặt bếp từ làm bằng kính chịu lực nhưng nếu không cẩn thận mặt kính vẫn dễ bị nứt, bể.
• Giá thành tương đối cao.

2.3 Các loại bếp từ

• Bếp từ đơn: Là loại bếp từ có một vùng nấu thường sử dụng để ăn lẩu gia đình vì nó rất linh hoạt, nhỏ gọn tiện lợi
• Bếp từ đôi: Là bếp từ có hai vùng nấu(đôi) phục vụ nhu cầu nấu ăn từ 4 – 6 người.
• Bếp từ âm: Loại bếp từ có phần thân lắp đặt âm bàn cố định không thể di chuyển sau lắp đặt.
• Bếp từ dương: Là loại bếp từ có thể di chuyển tới các vị trí trong bếp một cách dễ dàng
• Bếp từ hồng ngoại: Bếp kết hợp từ hai vùng nấu trở lên, trong đó có ít nhất một vùng nấu từ và một vùng nấu hồng ngoại
• Bếp từ cảm ứng, bếp từ cơ,…

3. Bếp Hồng Ngoại

Bếp hồng ngoại là loại bếp hiện đại, hoạt động trên nguyên lý bức xạ nhiệt của tia hồng ngoại. Khi sử dụng, dòng điện trong bếp hồng ngoại sẽ đốt nóng các cuộn dây điện trở bên trong để tạo ra nhiệt, truyền đến mặt bếp làm chín thức ăn. Bếp hồng ngoại có thể sử dụng cho các loại nồi khác nhau. Đặc biệt là có thể nướng trực tiếp thức ăn được.

3.1 Ưu điểm

• Công suất bếp hồng ngoại cao, nấu nướng nhanh chín trong thời gian ngắn.
• Điều chỉnh nhiệt chính xác,  có lượng nhiệt ổn định.
• Không kén dụng cụ nấu ăn như bếp từ, sử dụng được cho tất cả vật liệu như gang, nhôm, inox, thủy tinh, gốm, đất…

3.2 Nhược điểm

• Không sử dụng khi mất điện.
• Sau khi sử dụng xong cần chờ vùng nấu nguội rồi mới có thể lau chùi.
• Trong thời gian nấu nướng, nếu không may làm đổ đồ ăn vào mặt bếp sẽ khá dễ cháy.

3.3 Các loại bếp hồng ngoại

Bếp hồng ngoại đơn: có kích thước nhỏ gọn, một vùng nấu phù hợp với không gian bếp nhỏ hoặc với những ai ít nấu nướng. Ngoài ra, bạn có thể dễ dàng mang bếp hồng ngoại đơn khi đi du lịch hoặc các tiệc nấu nướng nhỏ ngoài trời.

Bếp hồng ngoại đôi:  Nếu nhà bạn có hơn khoảng trên 4 người thì có thể cân nhắc chọn sử dụng bếp hồng ngoài đôi thay vì bếp hồng ngoại đơn nhé. Ngoài ra, bếp hồng ngoại đôi có công suất nấu lớn giúp thức ăn mau chín hơn.

Bếp hồng ngoại âm: Hầu hết các bếp hồng ngoại âm đều có mặt bếp được làm bằng đá, dễ lau chùi và dễ lắp đặt âm xuống bề mặt bếp, tăng thêm tính thẩm mỹ cho căn bếp bạn.

Bếp 3 vùng nấu: Bếp hồng ngoại 3 vùng nấu sẽ có kích thước to với 3 vùng nấu, dành cho các gia đình đông người và thường xuyên nấu nướng. Với 3 vùng nấu cũng giúp cho bạn nấu được một lúc nhiều món ăn như món canh, món kho, món chiên,…

4. So sánh giá và hiệu suất của các loại bếp

4.1 So sánh giá

– Với các loại bếp gas sẽ có giá dao động từ 100.000 – 5.000.000 tùy thuộc với loại bếp đơn, bếp đôi hay bếp mini. Còn với bếp ga âm tường sẽ có giá cao hơn chút.

– Còn về bếp từ và bếp hồng ngoại sẽ có giá thành tương đồng nhau, dao động từ 2.000.000 đến 20.000.000. Giá của 2 loại bếp này sẽ còn tùy thuộc về chế độ, chức năng nấu nướng và chất liệu bề mặt của bếp.

4.2 Hiệu suất các loại bếp trong nấu ăn

Bếp gas có hiệu suất khá thấp khoảng 50% do thất thoáng lượng nhiệt ra bên ngoài. Khi đun nấu sẽ tốn nhiều năng lượng và thời gian hơn.

Còn với bếp từ hiệu suất cao khoảng 90%. Vậy nên nấu ăn nhanh do đun nóng trực tiếp vào nồi nấu, ít hao phí năng lượng.

Về bếp hồng ngoại thì khá tiết kiệm nhưng hiệu suất của bếp hồng ngoại chỉ có khoảng 60% do sử dụng bức xạ nhiệt phát ra từ đèn halogen để làm nóng, nên vẫn có một lượng nhiệt tỏa ra ngoài khỏi vùng nấu, thời gian nấu nướng sẽ lâu hơn và gây hao phí điện năng.

Lời kết

Hy vọng qua bài viết trên đây, bạn đã nắm bắt được 4 loại bếp phổ biến nhất hiện nay. Cũng như ưu điểm, nhược điểm của từng loại để chọn cho gia đình mình 1 chiếc bếp phù hợp nhất.

Luôn theo dõi và ủng hộ ykmusa cũng như Đầu Bếp Đỉnh để biết thêm nhiều thông tin bổ ích hơn các bạn nhé!

Xem thêm dụng cụ nấu ăn:

• Bộ dao nấu ăn đa năng
• Thớt
• Bộ nồi đa năng