Butter Currant Bars
[ad_1]
Loại cookies này cần phải qua công đoạn cán bột, mà với cái tiết trời nóng như ở chỗ mình thì cán bột rất khổ. Vì thế khi cán cũng phải thêm bột áo khá khá. Có lẽ do vậy mà bột bị khô hơn một tẹo, khi nướng lên xong cảm thấy bột hơi cứng hơn các loại bánh quy trước giờ mình đã làm. Cho nên khi ăn, mình không hứng thú với phần bánh lắm, chỉ hứng thú với currant 😛
Nguyên liệu:
(làm khoảng 30 cái)
– 350g bột mì đa dụng
– 100g đường bột
– 1/8 tsp muối
– 180g bơ nhạt, cắt thành khối nhỏ
– 1 quả trứng to
– 45g currant khô
Cách làm:
– Trộn lẫn bột, đường và muối chung và 1 bát to.
– Dùng máy đánh đánh bơ vào hỗn hợp bột đến khi bột thành dạng tơi xốp như bột cà mì.
– Cho trứng vào, đánh cho bột quện thành một khối.
– Chia đôi khối bột, ấn từng khối bột cho dẹt, để vào đĩa, bọc nylon thực phẩm cho kín, để vào tủ lạnh 30-45 phút.
– Bật lò ở 200 độ C. Lót giấy nướng cho khay nướng.
– Rắc ít bột lên mặt phẳng để chống dính. Cán 1 khối bột thành hình chữ nhật 30x35cm.
– Rắc currants đều lên mặt bột.
– Cán khối bột thứ 2 thành hình chữ nhật 30x35cm phủ lên trên tấm bột đầu tiên. Ấn nhẹ cho 2 tấm bột dính với nhau.
– Cắt thành những khối vuông/chữ nhật nhỏ hơn và chuyển từng miếng nhỏ lên khay nướng, đặt cách nhau 1.5-2cm. (Nếu muốn mặt bánh có màu vàng đẹp thì dùng 1 lòng đỏ trứng gà đánh nhuyễn và quết lên mặt trên của bánh. Lần này làm mình không quết trứng).
– Nướng 12-15 phút đến khi bánh chuyển màu vàng tươi.
– Cho bảnh ra giá để cho nguội hẳn.
Bánh này cất trong hộp kín, khô cũng có thể để được rất lâu bạn nhé !
