Cá cam làm món gì ngon?
Cá cam làm món gì ngon? Câu hỏi dễ mà khó vì cá cam có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu để tạo thành những món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến để món cá cam thơm ngon mà không tanh. Nếu bạn cũng đang tìm câu trả lời cho câu hỏi này, hãy đọc tiếp bài viết để có thêm những món ngon từ cá cam đổi gió và làm mới thực đơn hàng ngày.
1. Cá cam sốt cà chua
Món cá cam sốt cà vừa có vị ngọt thanh đậm đà của cá biển vừa có vị chua nhẹ của cà chua quyện vào hương thơm từ hành lá, thì là sẽ làm bạn không thể ngừng đũa.
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g cá cam.
- 200g cà chua.
- Hành tím, hành lá.
- Rau thì là.
- Dầu ăn, gia vị.
1.2. Sơ chế nguyên liệu:
- Cá cam làm kỹ, rửa sạch rồi cắt khúc.
- Cà chua rửa sạch, cắt miếng lớn.
- Hành lá, thì là rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.
1.3. Chế biến món ăn:
- Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào để nóng rồi cho cá vào chiên. Cá chiên vàng và chín đều hai mặt thì gắp ra đĩa.
- Tiếp đến cho hành tím băm vào phi thơm rồi cho cà chua vào đảo đều. Sau đó cho ít muối và hạt nêm rồi thêm khoảng 100ml nước vào nấu cho đến khi cà chua nhừ.
- Chờ nước sốt cà chua nhừ và sánh lại thì thêm ít tiêu, hành lá và thì là vào rồi tắt bếp. Giờ thì bạn chỉ cần rưới nước sốt cà chua lên cá đã chiên là món cá cam sốt cà chua thơm ngon, đậm đà đã hoàn thành.
Cá cam sốt cà chua
2. Cá cam nướng giấy bạc
Cá cam nướng giấy bạc thơm phức lại không bị khô vì có giấy bạc nên vẫn giữ được vị tươi ngọt tự nhiên vô cùng hấp dẫn.
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 con cá cam khoảng 800g.
- Hành lá, ớt, rau thơm.
- Dầu ăn, dầu hào, dầu điều.
- Lò nướng, dao, thớt.
2.2. Sơ chế nguyên liệu:
- Cá cam để nguyên con và rửa sạch với chút muối hoặc giấm để sạch chất bẩn.
- Dùng khăn lau khô nước còn lại trên cá rồi dùng dao khứa mình cá để cá ngấm gia vị.
- Hành lá rửa sạch cắt khúc, ớt rửa sạch cắt nhỏ.
- Tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
- Rau thơm nhặt kỹ, rửa sạch rồi để ráo.
2.3. Chế biến món ăn:
- Bắt chảo lên bếp, cho muỗng cà phê dầu điều vào đun nóng. Dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm rồi tắt bếp.
- Cho chừng 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào, ít muối, đường và bột ngọt vào bát. Sau đó cho cả tỏi phi và dầu điều vào rồi trộn đều lên.
- Đeo găng tay rồi thoa đều hỗn hợp vừa trộn lên mình cá. Sau đó ướp cá khoảng 20 phút để cá ngấm gia vị. Trong thời gian chờ cá ngấm gia vị, bạn bật lò nướng ở 200 độ C để lò có nhiệt độ ổn định.
- Cá ngấm gia vị thì dùng hai tờ giấy bạc dài hơn con cá quấn đều và kín lại. Tiếp đến cho cá vào lò nướng nướng khoảng 10 phút là chín. Để món cá cam nướng thành phẩm trông hấp dẫn hơn, bạn hãy dùng ít hành lá cắt khúc và ớt cắt nhỏ để trang trí.
- Cá cam nướng giấy bạc thành phẩm thơm phức, mềm mại lại giữ được vị ngọt tự nhiên. Món này bạn cuốn với bánh tráng và rau thơm thì hết sẩy.
Cá cam nướng giấy bạc
3. Cá cam kho
3.1. Nguyên liệu chuẩn bị:
- 400g cá cam.
- 100g thịt ba chỉ.
- 3 quả chuối xanh.
- 5 lá trà xanh.
- Hành tím, củ riềng, ớt.
- Đường, muối, tiêu, nước mắm.
- Sốt mayonnaise.
3.2. Sơ chế nguyên liệu:
- Cá cam rửa sạch, cắt thành khúc vừa phải.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa rồi ướp với tí nước mắm và hạt nêm.
- Hành tím lột vỏ và băm nhỏ, ớt cắt nhỏ.
- Ướp cá với ít muối, nước mắm, tiêu, hành tím và ớt trong 20 phút để cá ngấm gia vị.
- Chuối xanh gọt vỏ rồi cắt lát. Sau đó ngâm nước muối loãng rồi vớt ra chần nước nóng.
- Củ riềng gọt vỏ, cắt lát mỏng. Hành lá thì rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Lá trà xanh rửa sạch, bỏ vào nước nấu sôi.
3.3. Chế biến món ăn:
Bắt chảo lên bếp, cho muỗng dầu ăn vào rồi cho thêm muỗng đường vào nấu để tạo màu. Chờ đường chuyển sang màu vàng sậm thì cho thịt vào đảo cho săn lại.
Tiếp đến, bạn lấy một cái nồi khác, lót lá trà xanh xuống đáy nồi, cho thịt, cá và riềng vào xen kẽ nhau. Sau đó, đổ nước trà xanh vào nấu cho cá sôi lên thì thêm 1 thìa sốt mayonnaise. Bạn để nhỏ lửa đun tiếp cho đến khi nước gần cạn hết là được.
Cá cam kho
4. Mẹo chọn mua cá tươi ngon
Muốn mua cá tươi ngon, bạn phải chọn những con còn nguyên vẹn, rắn chắc và không bị quá mềm. Cá tươi thì mắt cá trong và hơi phồng lên.
Nếu chưa chắc, bạn có thể vạch phần mang ra kiểm tra. Cá tươi ngon thì phần mang có màu đỏ tươi, mang cá màu đỏ sẫm hoặc trắng bợt thì cá đã không còn tươi.
Không chọn những con cá thiếu vảy. Bởi vì cá thiếu vảy là dấu hiệu cho thấy chúng đã chết lâu nên không còn tươi nữa. Nếu cá không có vảy thì da phải sáng bóng và ướt, không bị xỉn màu. Bạn cũng có thể dùng tay ấn nhẹ lên thân cá. Cá tươi thì sẽ đàn hồi và không để lại vết lõm.
5. Kết luận
Trên đây là vài ba món ngon làm từ cá cam và cách chọn cá tươi ngon bạn nên biết. Hi vọng rằng, bạn đã có thể tìm được món ưng ý khi thắc mắc cá cam làm món gì ngon. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng.
Xem thêm bài viết về các món cá:
