Cá chép làm món gì ngon?

Cá chép làm món gì ngon

Cá chép có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và dinh dưỡng cho gia đình. Trong trường hợp bạn chưa biết cá chép làm món gì ngon, hãy tham khảo công thức các món ngon từ cá chép được chia sẻ sau đây.

1. Cá chép om dưa

Nếu bạn đang thắc mắc cá chép làm món gì ngon thì đừng bỏ qua món cá chép om dưa. Thịt cá mềm ngọt, thấm vị đậm đà, chua chua, beo béo sẽ khiến cả gia đình bạn không thể ngừng đũa.

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 con cá chép tầm 1 ký.
  • 500g dưa chua.
  • 100g thịt ba chỉ.
  • 300g cà chua.
  • Hành lá, thì là,
  • Ớt sừng, ớt hiểm.
  • Gừng, nghệ.
  • Hành tím, nước cốt chanh.
  • Dầu ăn, gia vị.

1.2. Sơ chế nguyên liệu:

  • Cá chép làm và rửa sạch sẽ, sau đó cắt đôi rồi để ráo.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng.
  • Dưa chua rửa lại cho bớt chua, cắt miếng vừa ăn.
  • Cà chua rửa sạch rồi cắt hình múi cau.
  • Ớt hiểm đem đập dập, còn ớt sừng thì chẻ sợi.
  • Hành lá rửa sạch, chẻ sợi. Thì là bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt khúc.
  • Hành tím lột vỏ, sau đó thì băm nhỏ.
  • Nghệ và gừng gọt vỏ. Gừng cắt sợi, nghệ đem xay lấy nước.

1.3. Chế biến món ăn:

  • Bắc một chiếc chảo sâu lòng sạch lên bếp. Đổ dầu ăn ngập chảo và đun nóng. Dầu ăn nóng thì cho cá chép vào chiên cho vàng đều hai mặt thì vớt ra cho ráo dầu.
  • Múc dầu ăn trong chảo ra bớt, chừa lại khoảng 2 muỗng canh thì cho thịt ba chỉ đã cắt vào đảo khoảng 3 phút cho thịt xém cạnh rồi cho hành tím băm vào đảo đều cho thơm. Tiếp đến cho gừng cắt sợi, ớt hiểm, dưa chua và cà chua vào xào cùng khoảng 3 phút, sau đó thêm khoảng 1.5 lít nước vào.
  • Cho muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, nước cốt nghệ vào và nấu cho sôi lên. Nước dùng sôi thì cho cá chép đã chiên vào, hạ lửa liu riu rồi om khoảng 15 – 20 phút.
  • Sau đó cho tầm 3 muỗng canh nước cốt chanh vào rồi om thêm 5 – 8 phút nữa là xong. Món ăn sẽ trông hấp dẫn hơn khi bạn cho ra đĩa và trang trí với ít thì là cắt khúc, hành lá chẻ và ớt sừng chẻ sợi.
  • Món cá chép om dưa thành phẩm có màu vàng đẹp mắt, vị chua ngọt béo ngậy đậm đà nhờ sự kết hợp hoàn hảo của cá chép, thịt ba chỉ, dưa chua và các loại gia vị.
Cá chép om dưa

2. Cá chép sốt cà chua

Cá chép thấm nước sốt cà chua chua ngọt, đậm đà, thêm chút cay cay vô cùng kích thích vị giác. Đây là món ăn tuyệt vời để đổi gió và làm mới khẩu vị.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 con cá chép tầm 700g.
  • 4 quả cà chua.
  • Hành lá, thì là.
  • Ớt hiểm.
  • Dầu ăn, gia vị.

2.2. Sơ chế nguyên liệu:

  • Cá chép đánh vảy, bỏ mang, mổ bụng, rửa cho thật sạch rồi để ráo.
  • Cà chua rửa sạch rồi cắt hình múi cau.
  • Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
  • Thì là bỏ gốc, đem rửa sạch rồi cắt khúc.
  • Ớt hiểm rửa sạch, cắt lát.

2.3. Chế biến món ăn:

  • Bắc chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào rồi đun nóng. Dầu ăn nóng thì cho cá chép vào chiên vàng 2 mặt rồi gắp ra đĩa.
  • Múc bớt dầu ăn trong chảo ra. Tiếp đến cho gốc hành lá vào xào thơm rồi cho cà chua, ớt hiểm, ít nước mắm, muối và hạt nêm vào đảo cùng nhau cho đến khi cà chua mềm thì thêm khoảng 50ml nước vào đun sôi lên.
  • Sau đó, cho cá chép đã chiên vàng vào rim cùng nước sốt cà chua. Nhớ dùng muỗng múc nước sốt cà chua rưới đều lên mình cá chép để cá ngấm gia vị. Trong lúc này, nhớ nêm nếm lại xem đã vừa ăn chưa.
  • Rim cho đến khi nước sốt cà chua sánh lại thì thêm hành lá, thì là và ít hạt tiêu xay vào đảo đều rồi tắt bếp là món cá chép sốt cà chua đã hoàn thành.
Cá chép sốt cà chua

3. Cá chép nấu canh chua

Cá chép nấu canh chua là món canh thanh mát và giải nhiệt nên rất được yêu thích vào những ngày nóng bức. Món canh cá này thơm lừng, có vị chua thanh mát và vị ngọt của thịt cá nên ăn mãi không chán.

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 con cá chép tầm 1 ký.
  • ¼ quả thơm.
  • 4 quả cà chua.
  • 2 quả me chua.
  • Ớt tươi, thì là, mùi tàu.
  • Dầu ăn, gia vị.

3.2. Sơ chế nguyên liệu:

  • Cá chép làm và rửa sạch rồi cắt khúc.
  • Thơm gọt vỏ rồi cắt thành miếng vừa ăn.
  • Cà chua rửa sạch rồi cắt thành múi cau.
  • Mùi tàu và thì là bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
  • Ớt rửa sạch bụi rồi cắt thành lát nhỏ.
  • Me cạo sạch vỏ.

3.3. Chế biến món ăn:

  • Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho cá chép vào chiên sơ qua. Cá chép chiên sơ rồi gắp ra đĩa.
  • Cho chừng 2 lít nước vào nồi rồi nấu sôi. Nước sôi thì cho me vào và loại bỏ hạt me. Tiếp đến cho cá chép, thơm và cà chua vào rồi nêm gia vị cho vừa ăn.
  • Nấu thêm một lúc với lửa nhỏ để cá chín. Sau đó cho mùi tàu, thì là và ớt cắt lát vào rồi tắt bếp. Vậy là món canh chua cá chép đã hoàn thành.
Cá chép nấu canh chua

4. Mẹo chọn cá chép tươi ngon

Cá chép ngon là cá chép sông tự nhiên, cẩn thận mua phải cá chép nuôi. Bạn nên chọn những con cá chép mắt sáng và trong, mang có màu đỏ tươi, vảy cứng và sáng.

Ưu tiên chọn những con cá chép có mình dày và dày đều từ trên xuống dưới. Không chọn những con cá chép chỉ dày bụng. Bởi vì, cá chép chỉ dày bụng thường là bụng trứng hoặc bụng mỡ và cũng có thể là cá nuôi được ăn quá no mà những con cá chép kiểu này thường là thịt không ngon.

5. Kết luận

Cá chép làm món gì ngon? Đến đây chắc hẳn bạn đã có câu trả lời cho riêng mình. Chúc bạn chế biến thành công các món ngon từ cá chép và có những bữa ăn thật ấm cúng.

Xem thêm: Cá tầm làm món gì ngon?

Bài Cùng Chuyên Mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.