Cách làm món cá chép om dưa ngon mà không bị tanh

Cá chép om dưa

Cá chép om dưa là món ngon giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Thịt cá mềm ngọt kết hợp với vị chua chua, cay cay, béo béo của dưa chua, thịt ba chỉ, ớt, gừng, nghệ,… sẽ giúp cho bữa cơm của gia đình trở nên ngon miệng hơn.

Cá chép om dưa vừa có thể làm món ăn cùng cơm trắng và bún, vừa như món nhậu lai rai cùng các chiến hữu dịp cuối tuần. Tuy vậy, không phải ai cũng biết công thức chuẩn nhất để chế biến thành công món ngon này. Vì thế hôm nay Đầu Bếp Đỉnh xin được giới thiệu đến bạn cách nấu món cá chép om dưa ngon như ngoài hàng. Hãy cùng theo dõi nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1 con cá chép tầm 1 ký.
  • 500g dưa chua.
  • 100g thịt ba chỉ.
  • 300g cà chua.
  • Hành lá, thì là,
  • Ớt sừng, ớt hiểm.
  • Gừng, nghệ tươi.
  • Hành tím, nước cốt chanh.
  • Dầu ăn, gia vị.
Chọn cá chép tầm 1kg/1 con
Chọn cá

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
  • Dưa chua vắt ráo, nước dưa để riêng. Nếu dưa quá chua thì có thể rửa qua vài lần nước.
  • Tỏi, hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
  • Hành lá, thì là nhặt rửa sạch, cắt đoạn 5cm
  • Ớt rửa sạch, 1 quả tỉa hoa, 1 quả thái lát.
  • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
  • Thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa ăn.
  • Mẻ xay nhuyễn.
  • hành tím thái mỏng.
  • Nghệ gọt vỏ, đập dập.
  • Sơ chế cá: Cá chép đánh vẩy, moi bỏ ruột, rửa sạch cho hết nhớt, sau đó khía vảy rồng để lát nữa rán cá sẽ dễ chín và chín đều. Đem ướp tiêu, bột canh, để 10 phút cho ngấm gia vị.

Chế biến món ăn

Chế biến món ăn
  • Bắt chảo lên bếp cho nhiều dầu đun sôi rồi cho cá vào chiên đều 2 mặt, như thế cá sẽ không còn mùi tanh, thịt thơm và săn chắc hơn.
  • Chuẩn bị 1 chảo có lòng sâu, cho dầu đun nóng và khử hành tỏi cho thơm,sau đó cho cà chua vào dằm, thêm xíu nước đẻ cà chua không cháy.
  • Sau khi cà chua hơi nát thì cho dưa chua vào xào cùng, khoảng 2 – 3 phút cho thêm thịt ba chỉ vào, cho vừa đủ nước dùng vào đun sôi, thêm mẻ + nghệ tươi đập dập vào, nêm nếm gia vị vừa ăn và có độ chua vừa là được, cuối cùng là cho cá vào nấu cùng, để lửa riu riu đến khi cá chín. Rắc hành, ớt, thì là lên trên cùng trang trí cho đẹp là bạn đã hoàn thành xong món cá chép om dưa ngon lành rồi đó.

Mẹo nhỏ để món cá chép om dưa ngon hơn

  • Nguyên tắc chế biến của tất cả các món canh cá là phải thả cá khi nước đang sôi, nếu không cá sẽ bị tanh.
  • Nếu không có mẻ, có thể sử dụng giấm bổng để thay thế nhưng phải cho vào  sau cùng vì như vậy mới giữ nguyên được mùi thơm đặc trưng của dấm bỗng.
  • Thịt ba chỉ có thể chiên qua dầu khi ăn sẽ ngon hơn vì có độ ngon giòn và ít béo hơn.

Thưởng thức thành phẩm

thưởng thức món ăn

Bắt chảo cá lên bếp ga mini, món này dùng nóng như ăn lẩu. Chuẩn bị đĩa rau thì là, hành lá và măng chua để ăn cùng. Món này dùng nóng với bún cùng rau sống hay ăn với cơm nóng cũng rất ngon. Là một lựa chọn tuyệt vời để đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình hay làm món nhậu lai rai cũng hợp vị đấy. Chảo cá nghi ngút khói, dậy mùi thơm của mẻ, vị ngọt của cá chép, vị chua của dưa chua, beo béo của thịt ba chỉ kết hợp lại, thêm mùi đặc trưng của hành lá, thì là tạo nên một món ăn kích thích vô cùng.

Đầu Bếp Đỉnh đã cùng bạn giải quyết cho câu hỏi: Cá chép làm món gì ngon? với món ăn Cá chép om dưa không quá cầu kì mà lại rất nhiều dinh dưỡng. Phù hợp với bữa cơm gia đình trong bất kỳ thời tiết nào.

Cùng ykmusa xem thêm các món ngon về cá chép tại đây:

Bài Cùng Chuyên Mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.