Cá chim làm món gì ngon?

Ca chim lam mon gi ngon

Cá chim làm món gì ngon? Thịt của loài cá này có nguồn dưỡng chất dồi dào với hương vị thơm ngon vô cùng thích hợp để nấu bữa ăn hấp dẫn cho gia đình. Hãy cùng khám phá ngay 3 công thức món ngon từ cá chim trong bài viết dưới đây.

1. Cá chim chiên giòn

Cá chim chiên giòn dễ làm mà thơm ngon miễn bàn sẽ giúp những bữa ăn gia đình của bạn thêm phong phú và hấp dẫn. Cá được áo một lớp bột mỏng đem chiên lên trong chảo ngập dầu nên lớp ngoài giòn rụm nhưng phần thịt bên trong lại mềm mại và có vị ngọt thanh rất tuyệt.

1.1. Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 500g cá chim.
  • 200g khoai tây.
  • 100g cà chua bi.
  • 100g đậu hà lan.
  • 1 gói bột chiên giòn.
  • Ớt bột.
  • Húng quế.

1.2. Sơ chế các nguyên liệu:

  • Cá chin rửa sạch, dùng dao cứa vài đường lên 2 mặt cá.
  • Khoai tây gọt vỏ, cắt lát rồi ngâm nước muối loãng để tránh bị thâm.
  • Cà chua bi rửa sạch rồi cắt làm đôi.
  • Húng quế nhặt kỹ, rửa sạch rồi cũng cắt đôi.

1.3. Chế biến món ăn:

  • Cho khoai tây, cà chua, đậu hà lan và húng quế lên khay nướng đã lót giấy bạc. Tiếp đến là rắc ít bột ớt và một tí muối lên rồi trộn đều. Đưa khay rau củ này vào lò nướng đến khi chín thì lấy ra. Sau đó cho thêm vài lá húng quế cùng một ít sốt mayonnaise lên trên rồi tiếp tục nướng khoảng 2 phút nữa là được.
  • Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và chờ dầu sôi. Trong thời gian đó, bạn đem cá chim lăn qua bột chiên giòn, cần phủ đều bột chiên giòn ở phần bụng cá. Sau đó, thả cá chim đã phủ bột chiên giòn vào chiên với lửa nhỏ cho đến khi cả hai mặt cá vàng đều thì vớt ra.
  • Bày cá chim đã chiên giòn lên đĩa cùng với rau củ đã nướng là bạn đã có món cá chim chiên giòn thơm ngon và hấp dẫn để thưởng thức.
ca chim chien gion

2. Cá chim nướng muối ớt

Cá chim nướng muối ớt là câu trả lời không thể hoàn hảo hơn cho câu hỏi “cá chim làm món gì ngon”. Cá chim nướng muối ớt thơm lừng với thịt cá mềm ngọt, béo ngậy quyện với cái cay nồng của ớt sẽ khiến bạn và cả gia đình không thể cưỡng lại.

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 1 con cá chim hơn 1 ký.
  • Hành tím.
  • Sả, riềng.
  • Ớt tươi, ớt bột.
  • Dầu điều, gia vị.
  • Bún tươi, rau thơm.

2.2. Sơ chế nguyên liệu:

  • Cá chim làm sạch, nhớ cạo hết màng đen trong bụng để không bị tanh.
  • Sau đó rửa lại bằng muối hạt rồi dùng dao cứa những đường chéo tạo thành hình caro trên mình để khi ướp cá dễ thấm gia vị.
  • Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.
  • Sả và riềng rửa sạch rồi băm nhỏ.
  • Ớt tươi cũng rửa sạch rồi băm nhỏ.
  • Rau thơm nhặt kỹ rồi rửa sạch.

2.3. Chế biến món ăn:

  • Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào để nóng rồi cho hành tím, sả và riềng vào phi thơm. Tiếp đến cho ít dầu điều, nước mắm, bột nêm, ớt tươi, ớt bột và ít nước lọc vào đảo đều. Nấu sôi để làm nước sốt ướp cá.
  • Nước sốt nấu xong để nguội một lúc. Sau đó bạn đeo găng tay vào rồi thoa hết phần sốt lên mình cá. Thoa xong nước sốt thì để khoảng 30 phút.
  • Cá nướng ngon nhất khi nướng trên than. Đặt cá lên vỉ nướng, để mỗi bên 5 phút thì lật lại, nhớ phết thêm một lớp dầu điều để cá không bị khô. Nướng đến khi hai mặt cá chín vàng là được.
  • Cá nướng chín, bạn bày lên đĩa là đã hoàn thành. Món cá chim nướng muối ớt ăn kèm rau thơm với bún tươi và chấm với nước mắm chua ngọt thì ngon hết nấc.
ca chim nuong muoi ot

3. Cá chim kho riềng

3.1. Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 400g cá chim.
  • Củ riềng, hành tím.
  • Nước mắm, dầu ăn.
  • Đường, muối, tiêu.

 3.2. Sơ chế nguyên liệu:

  • Cá chim khi mua đã được làm rồi nên bạn chỉ cần rửa lại cho thật sạch.
  • Dùng dao cứa vài đường trên thân cá hoặc cắt đôi rồi ướp với muối khoảng 30 phút.
  • Riềng gọt vỏ, cắt khoanh tròn.
  • Hành tím lột vỏ, cắt mỏng.

3.3. Chế biến món ăn:

  • Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng thì cho cá chim vào chiên sơ qua. Sau đó cho cá đã chiên vào nồi rồi cho riềng, hành tím, nước mắm, đường, ít tiêu vào và đậy nắp lại để khoảng 20 phút.
  • Sau 20 phút, đặt nồi cá lên bếp và đun với lửa nhỏ cho đến khi cá sôi thì mở nắp thêm nước vào xâm xấp mặt cá rồi đậy nắp và tiếp tục đun. Thỉnh thoảng nhớ lắc đều nồi.
  • Đun khoảng 25 phút thì mở nắp nêm nếm sao cho hợp khẩu vị. Nếu lúc này mà nước trong nồi bị cạn thì bạn thêm tí nước lọc đun tiếp cho đến khi phần nước kho sền sệt lại thì tắt bếp.
  • Cuối cùng, bạn rắc một ít tiêu lên cá là đã xong. Món cá chim kho riềng béo ngậy hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của riềng sẽ khiến bạn quên lối về.
ca chim kho rieng

4. Bí kíp sơ chế để cá chim không bị tanh

4.1. Đánh sạch vảy và bỏ nội tạng

Đọc thêm : Rau Thối – Đặc sản chỉ có ở vùng Tây Bắc

Muốn cá chim không bị tanh hay có mùi khó chịu, bạn phải đánh sạch vảy và bỏ hết phần nội tạng cá. Nhớ kiểm tra kỹ xem phần bụng cá có những màng đen xám hay trắng đục hay không, nếu có hãy loại bỏ hết thì cá chim cũng sẽ không còn tanh.

4.2. Sử dụng chanh và giấm

Chanh và giấm có thể loại bỏ mùi tanh của cá chim dễ dàng nhờ vào các axit hữu cơ có sẵn. Quan trọng là hai thứ này còn giúp thịt cá trở nên săn chắc và ngon hơn. Lưu ý là phải pha loãng nước cốt chanh và giấm. Không nên ngâm cá lâu trong dung dịch này vì sẽ làm chín da cá.

4.3. Dùng nước vo gạo, nước muối và rượu trắng

Nước vo gạo, nước muối pha loãng và rượu trắng cũng giúp khử mùi tanh cá chim hiệu quả. Việc bạn cần làm chỉ là cho cá chim đã làm sạch vào nước vo gạo, nước muối pha loãng hoặc rượu trắng rồi ngâm khoảng 15 phút là được.

4.4. Kết hợp các loại gia vị khi chế biến

Đọc thêm : #3 món ngon làm từ thịt ẾCH, ăn là mê liền

Các loại gia vị như gừng, riềng, sả, nghệ,…không chỉ có thể giảm mùi tanh mà còn giúp tăng mùi vị của các món làm từ cá chim. Vậy nên, khi làm các món cá chim, bạn nên ướp hoặc cho thêm vào nồi cá các loại gia vị này.

5. Kết luận

Trên đây là các món ngon làm từ cá chim và bí kíp sơ chế cá chim không bị tanh. Nếu bạn đang thắc mắc cá chim làm món gì ngon và làm sao để các món cá chim thơm ngon, không bị tanh thì hãy tham khảo ngay nhé!

Xem thêm: Cá cam làm món gì

Nguồn: https://ykmusa.com

Bài Cùng Chuyên Mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.