Cách làm cá hồi áp chảo sốt bơ chanh ngon

Cách làm cá hồi sốt bơ chanh

Cá hồi nổi tiếng vì thơm ngon và bổ dưỡng. Thế nên, các món ăn từ cá hồi luôn được yêu thích và quan tâm. Nếu bạn chưa biết cá hồi làm món gì ngon thì hôm nay cùng theo chân Đầu Bếp Đỉnh làm món cá hồi áp chảo sốt bơ chanh cực ngon nhé cả nhà!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 400g cá hồi tươi phi lê.
  • 4 muỗng canh bơ thực vật.
  • 4 muỗng cà phê nước tương.
  • 2. muỗng cà phê đường.
  • 2 muỗng cà phê bột bắp.
  • 2 muỗng cà phê tiêu.
  • 1 muỗng cà phê muối.
  • 2 quả chanh, 1 củ gừng, 1 củ tỏi.
nguyen mon ca hoi bo sot canh

2. Sơ chế nguyên liệu

  • Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, cắt lát.
  • Chanh rửa sạch, cắt vắt lấy nước cốt. Vỏ chanh cắt sợi nhỏ.

3. Sơ chế Cá Hồi

  • Đầu tiên, sơ chế cá hồi bằng cách ngâm cá với nước muối loãng pha nước cốt chanh để khử tanh trong 10 phút.
    Bạn có thể sử dụng sữa tươi hoặc gừng để thay thế. Nếu sử dụng gừng tươi bạn cần giã nát gừng ra để lấy được phần nước cốt và xoa đều vào cá.
  • Sau khi đã khử tanh cho cá, bạn rửa lại thật sạch với nước rồi dùng giấy thấm khô miếng cá.
    Bạn lưu ý sử dụng giấy thấm chuyên dụng trong nấu ăn, không nên dùng các loại giấy ăn thường hoặc giấy ăn có hương nước hoa. Vì các loại giấy này dễ ra bụi và ám mùi vào khiến cá mất đi hương thơm đặc trưng.
  • Tiếp theo, bạn đem cá đi ướp với một ít muối và tiêu xay sẵn.
    Bạn chú ý ướp đều gia vị lên các mặt của cá, có thể lấy tay xoa nhẹ để gia vị ngấm đều vào thịt cá, khi ăn sẽ đậm đà hơn.
  • Bạn cũng hạn chế sử dụng các loại gia vị khác nhất là những gia vị tạo mùi để giữ được hương vị nguyên bản của cá hồi. Uớp cá trong khoảng 15 phút.
so che ca hoi

4. Làm sốt bơ chanh

Trong khi chờ đợi cá ướp, chúng ta tiến hành chế biến sốt bơ chanh. Đây được coi là linh hồn của món cá hồi sốt bơ chanh. Cách làm không phức tạp nhưng yêu cầu sự tỉ mỉ, cân đo đong đếm lượng gia vị cho vừa phải mới tạo nên vị nước sốt đặc trưng của món ăn.

Lấy 1 chiếc bát cho vào 2 thìa nước, 1 thìa đường, nửa thìa dầu hào, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa bột bắp rồi khuấy đều lên. Bạn nêm nếm lại xem đã vừa miệng chưa thì có thể chế biến thêm gia vị.

sot bo chanh ca hoi

5. Áp chảo cá hồi

  1. Cho chảo lên bếp rồi bật lửa to để chảo khô.
  2. Tiếp bạn cho vào một miếng bơ và xoa đều khắp lòng chảo để cá không bị cháy. Bạn vẫn để lửa to và áp chảo mỗi mặt cá 1 phút. Các mặt cá đã vàng ươm và đậm mùi thơm của bơ rồi thì bạn cho cá ra đĩa.
  3. Bây giờ, bạn lấy 1 chiếc xoong nhỏ để làm sốt. Bạn cho vào nồi 1 thìa canh bơ, đun cho bơ chảy ra thì bạn cho tỏi, gừng, vỏ chanh vào đảo đều cho thơm lên.
  4. Tiếp theo, bạn đổ phần nước sốt đã chuẩn bị ở trên vào nồi và đun cho sôi lên thì tắt bếp.
  5. Cuối cùng, bạn đổ toàn bộ nước sốt đã được đun lên trên miếng cá hồi đã được áp chảo.
ap chao ca hoi

Kết luận

Như vậy chúng ta đã hoàn thành món cá hồi áp chảo sốt bơ chanh cực kì ngon và bổ dưỡng. Bếp nhà ykmusa xin chúc các bạn thực hiện món cá hồi ngon mà không quá cầu kì trên nhé!

Cùng theo dõi thêm món ngon về cá:

Bài Cùng Chuyên Mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.