Cá khoai làm món gì ngon? 7 món ngon từ cá khoai
Nếu bạn đang tò mò cá khoai làm món gì ngon? thì hãy cùng Ykmusa khám phá các món ăn hấp dẫn từ loài cá khoai này nhé! Thịt của loài cá này cung cấp rất nhiều dưỡng chất quan trọng tốt cho sức khỏe đó.
Cá khoai làm món gì ngon?
1. Cá khoai kho tiêu
Cá khoai thịt mềm béo quyện với vị cay nồng và hương thơm của tiêu sẽ rất đậm đà, ăn với cơm trắng và rau sống thì ngon khó gì sánh bằng. Quan trọng là cách chế biến không hề khó.
Đầu tiên, hãy làm cá khoai sạch rồi ướp với ít muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay và nước mắm để khoảng 15 phút. Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi và ớt băm nhỏ vào phi cho thơm. Sau đó, cho cá khoai đã ướp vào chiên sơ cho săn lại rồi cho thêm ít nước và tiến hành nấu cá khoai đến khi nước cạn bớt thì tắt bếp là xong.
2. Cá khoai chiên giòn
Món cá khoai chiên giòn với lớp vỏ ngoài vàng ươm, giòn rụm nhưng bên trong lại trắng mềm, ngon ngọt sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn thích mê. Món cá chiên này chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt nữa thì ngon tuyệt cú mèo.
3. Canh chua cá khoai
Đây là món không thể không nhắc đến khi nói đến cá khoai. Món canh cá khoai này là sự kết hợp hoàn hảo của thịt cá khoai vừa mềm vừa ngọt với nước canh thanh mát nhưng đậm đà, hấp dẫn. Chưa hết, canh còn dậy mùi thơm của thì là và hành lá nên ai thưởng thức rồi thì sẽ không thể nào quên hương vị của nó.
Cách nấu canh cá khoai khá đơn giản, làm theo hướng dẫn là được. Trước hết bạn phải làm kỹ cá khoai và ướp gia vị thông dụng. Kế tiếp, phi thơm hành tím tỏi băm rồi cho cà chua múi cau và thơm vào xào sơ. Tiếp theo là đổ nước vào nồi nấu sôi rồi thả cá khoai vào thật nhẹ tay và nấu tiếp với lửa nhỏ. Nước sôi lại thì nêm nếm cho vừa miệng, thêm thì là và hành lá cắt nhỏ vào là được.
Lưu ý, vì cá khoai rất mềm nên khi nấu canh chua không nên đảo hay khuấy nhiều để tránh làm nát cá. Hơn nữa, chỉ nên đổ nước và cá ngang nhau vì cá khoai nấu lên sẽ ra nhiều nước.
4. Cá khoai kho rau răm
Chỉ với vài ba bước đơn giản là bạn đã có ngay món cá khoai kho rau răm thơm phức. Thịt cá béo, mềm, thấm vị thơm hương và vị cay đặc trưng của rau răm rất kích thích vị giác. Món kho này sẽ khiến bữa cơm gia đình của bạn thêm tròn vị.
5. Cháo cá khoai
Cá khoai nấu cháo rất bổ dưỡng. Món cháo là sự phối hợp hài hòa giữa thịt cá mềm ngọt cùng các loại rau củ tươi ngon. Nếu ăn cùng với rau đắng, xà lách xoong kèm theo chén nước mắm ớt thì càng tuyệt.
Quan trọng là cá khoai vừa không tanh mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như omega 3, canxi, sắt, phốt pho,…nên cực kì thích hợp để bồi bổ cho người già và trẻ em thiếu chất.
6. Cá khoai khô nướng
Cá khoai mà tươi đã ngon mà khô cá khoai cũng ngon không kém. Điều đáng nói là nếu không muốn mua sản phẩm cá khoai khô bán sẵn trên thị trường, bạn hoàn toàn có thể tự làm vì cách làm cá khoai này cực kì dễ. Bạn chỉ việc mua cá khoai còn tươi về làm thật sạch và ướp muối tầm 20 phút cho ngấm. Sau đó đem phơi khô là được.
Trong khi phơi, nhớ trở mặt thường xuyên để thịt cá săn chắc và có màu tươi đều cả hai bên. Cá khoai phơi xong chỉ việc cho lên bếp than hoa nướng cho chín vàng đều là được. Món cá nướng này làm món lai rai thì ai cũng sẽ mê mẩn.
7. Lẩu cá khoai
Lẩu luôn là lựa chọn phổ biến hàng đầu cho các buổi tụ họp gia đình và bạn bè. Nếu đã chán những món lẩu thịt, bạn hãy thử công thức nấu lẩu cá khoai ngon lạ và độc đáo nhé. Vị chua cay đậm đà quen thuộc từ nước lẩu quyện cùng vị ngọt của cá khoai và cái tươi giòn tự nhiên của rau tươi sẽ khiến bạn ấn tượng.
Cách chọn và mẹo làm sạch cá khoai
Cá khoai có thể chế biến thành vô số món ngon và bổ dưỡng nhưng điều tiên quyết là phải chọn được nguyên liệu cá khoai ngon. Cá khoai tươi sẽ có mang đỏ, thịt trong, vây ánh hồng tự nhiên, mắt trong suốt, thân còn ước và ánh nhũ. Trong khi đó, cá khoai mà thịt đục, vây đen thì thường là cá ươn hoặc đã ướp đá đừng nên mua.
Để các món từ cá khoai được thơm ngon, ngoài nguyên liệu là cá khoai phải tươi bạn còn phải biết cách làm sao cho sạch để cá khoai hết nhớt và không còn mùi tanh. Sau đây là vài ba cách bạn nên tham khảo:
– Dùng muối và giấm: Bạn cần pha giấm với một ít muối rồi dùng hỗn hợp này chà nhẹ lên thân cá rồi rửa sạch lại là cá sẽ hết nhớt và giảm tanh đáng kể.
– Dùng bột mì: Cho bột mì vào cá khoai rồi tuốt sạch phần nhớt trên cá, rửa lại bằng nước sạch là được.
– Dùng tro bếp: Chỉ cần cho tro vào cá khoai, dùng tay vuốt nhẹ tro theo chiều mình cá và xả lại nước thì sẽ loại bỏ được nhớt và tanh một cách hiệu quả.
Trên đây là các món ăn ngon của cá khoai cùng mẹo chọn và sơ chế cá khoai đúng cách. Mong rằng, những thông tin này sẽ hữu ích với bạn trong lúc nấu nướng tại nhà. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn thật tuyệt vời.
Các bạn có thể xem thêm: Món ngon từ cá chét
