Cá tầm làm món gì ngon nhất? 3 món chế biến từ cá tầm

Cá tầm làm món gì ngon

Cá tầm được yêu thích vì thịt săn chắc, ngon ngọt, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Thế nên, cá tầm làm món gì ngon rất được quan tâm. Nếu bạn chọn cá tầm làm nguyên liệu chính cho bữa ăn mà chưa biết chế biến như thế nào, hãy tham khảo 3 món ngon từ cá tầm sau đây.

1. Cá tầm nấu măng chua

Nhắc đến món ngon từ cá tầm, không thể không nhắc đến món cá tầm nấu măng chua. Món ăn này thơm ngon, hấp dẫn với vị nước dùng chua chua, cay cay, đậm đà kết hợp thịt cá tươi mềm, béo ngọt ăn một lần là nhớ mãi.

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 con cá tầm khoảng 1 ký đã làm sạch.
  • 250g măng chua.
  • 250g cà chua.
  • 250g thơm chín.
  • 1 củ cà rốt.
  • 1 củ hành tây.
  • 200g cải bẹ xanh.
  • 200g rau cần.
  • 500g bún tươi.
  • Ớt, gừng, hành tím, tỏi.
  • Thì là, rau ngổ.
  • Các loại gia vị.

1.2. Sơ chế nguyên liệu:

  • Cá tầm mua về rửa lại cho thật sạch nhớt. Cắt cá thành khúc vừa ăn.
  • Măng chua rửa lại cho sạch rồi để ráo.
  • Cà chua rửa sạch cắt múi cau. Thơm gọt vỏ, cắt miếng nhỏ.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng mỏng.
  • Hành tây lột vỏ, cắt mỏng. Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng.
  • Hành tím, tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ.
  • Thì là, rau ngổ nhặt kỹ, rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Cải bẹ xanh, rau cần nhặt kỹ, rửa sạch rồi cắt vừa ăn.

1.3. Chế biến món ăn:

  • Cho khoảng 2 lít nước vào nồi sạch rồi bắc lên bếp nấu sôi. Sau đó cho gừng, hành tây, thơm, cà rốt và cà chua vào rồi nấu với lửa nhỏ.
  • Bắc một cái chảo khác lên bếp. Cho dầu ăn vào chờ nóng rồi cho hành và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho cá tầm cắt khúc vào chiên sơ rồi gắp ra cho vào nồi nước dùng đang nấu.
  • Tiếp đến, cho măng chua vào nấu chung thêm 15 phút rồi nêm gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn món ăn có vị cay cay, có thể cắt ớt thành lát và cho vào ở bước này. Sau đó cho thì là, rau ngổ cắt nhỏ vào là xong.
  • Cuối cùng, bạn bày bún tươi, rau ăn cùng đã chuẩn bị, chén nước mắm ớt và nồi cá tầm nấu măng chua lên bàn là có thể thưởng thức.
Cá tầm nấu măng chua

2. Cá tầm sốt cà chua

Cá tầm sốt cà chua là món lý tưởng để bạn đổi khẩu vị cho cả gia đình. Món ăn này hấp dẫn nhờ vị tươi ngọt của cá quyện với vị chua chua ngọt ngọt từ sốt cà chua.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 con cá tầm đã làm sạch.
  • 4 quả cà chua.
  • Hành tím, tỏi.
  • Gừng, ớt tươi.
  • Rau mùi.
  • Dầu ăn, gia vị.

2.2. Sơ chế nguyên liệu:

  • Cá tầm mua về rửa lại cho thật sạch nhớt, sau đó cắt khúc rồi để ráo.
  • Ướp cá với một chút muối cho cá cứng hơn.
  • Cà chua rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
  • Hành tím, tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ.
  • Gừng gọt vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch rồi cắt lát.
  • Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.

2.3. Chế biến món ăn:

  • Bắc chảo lên bếp. Sau đó cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho cá tầm vào chiên cho vàng đều cả hai mặt. Cá chiên vàng thì gắp ra đĩa.
  • Tiếp đến cho hành tím, tỏi và gừng băm vào phi thơm. Sau đó cho cà chua đã cắt hạt lựu vào xào cho đến khi cà chua chín mềm và nhũn ra thì nêm nếm cho vừa ăn.
  • Cho cá tầm đã chiên vào và hạ nhỏ lửa để cá chín và ngấm đều nước sốt cà chua. Chờ đến khi nước sốt cạn bớt và sánh lại là được. Để món cá tầm sốt cà chua thêm bắt mắt, bạn hãy rắc ít rau mùi cắt nhỏ và ớt cắt lát lên trên khi cho món ăn ra đĩa.
Cá tầm sốt cà chua

3. Cá tầm nướng muối ớt

Một món ngon khác từ cá tầm bạn nên thử là cá tầm nướng muối ớt. Món ăn này thành phẩm có màu sắc bắt mắt, hương thơm lừng, thịt cá thì dai ngọt quyện cùng vị mằn mặn, cay cay rất ngon miệng. Sau đây là cách làm cá tầm nướng muối ớt chi tiết.

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 con cá tầm lớn làm sạch.
  • Rượu trắng.
  • Bột ớt.
  • Tiêu xay.
  • Dầu ăn, gia vị.

3.2. Sơ chế nguyên liệu:

  • Cá tầm mua về đem rửa cho thật sạch nhớt.
  • Sau đó ngâm cá tầm với ít rượu trắng và muối rồi rửa lại thật sạch.
  • Cắt cá tầm thành những khoanh tròn nhỏ có độ dày khoảng 1 đốt tay.
  • Ướp cá tầm đã cắt với ít muối, bột canh, tiêu xay, bột ớt khoảng 15 phút.

3.3. Chế biến món ăn:

  • Phết một lớp dầu ăn lên vỉ nướng trước rồi xếp cá tầm đã ướp lên vỉ để khi nướng cá không bị dính vào vỉ nướng.
  • Đặt vỉ cá lên bếp than và nướng khoảng 10 phút mỗi mặt để cá chín vàng đều 2 mặt là được. Cá nướng xong gắp ra đĩa là có thể thưởng thức. Lưu ý, ngoài bếp than, bạn có thể sử dụng bất kì loại bếp nướng nào để nướng cá đều được.
  • Cá tầm nướng muối ớt thơm lừng, thịt cá mềm ngọt quyện với vị cay nồng mặn mặn của muối ớt bột sẽ khiến ai ăn cũng phải suýt xoa. Để món ăn tròn vị hơn, bạn nên chấm với muối tiêu chanh và ăn kèm với rau răm hoặc rau sống.
Cá tầm nướng muối ớt

4. Mẹo sơ chế cá tầm bạn nên biết

  • Cá tầm có một lớp nhớt bên ngoài da nên bạn cần làm sạch. Để làm sạch lớp nhớt này, bạn có thể dùng tro hoặc bột mì thoa lên thân cá rồi xả sạch lại với nước.
  • Tiếp đến, dùng dao để đánh vảy cá tầm. Khi đánh vảy cá tầm nên chú ý đánh kỹ từ đuôi cá lên đầu cá để làm sạch vảy.
  • Sau khi làm sạch vảy nhớ dùng chanh thoa đều lên cá tầm. Sau đó, rửa sạch lại để giúp giảm bớt mùi tanh của cá tầm.
  • Rửa cá tầm lại cho thật sạch rồi tiến hành mổ cá. Với cá tầm, bạn nên mổ theo đường sống lưng vì cá tầm có khá nhiều sụn nên mổ bụng sẽ rất khó. Mổ cá tầm xong, bạn bỏ hết phần bên trong bụng cá tầm rồi rửa sạch lại với nước lần nữa.
  • Giờ thì cá tầm đã được sơ chế sạch sẽ. Tùy theo món sẽ làm mà bạn để nguyên con hay cắt cá tầm thành khúc. Vậy là cá tầm đã sẵn sàng để bạn đem đi chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Sơ chế cá tầm

5. Kết luận

Trên đây là các món ngon từ cá tầm dành cho những ai chưa biết cá tầm làm món gì ngon? Chúc bạn chế biến thành công để có thêm những món ăn thật ngon bổ sung vào thực đơn hàng ngày.

Xem thêm: Cá mú làm món gì ngon?

Bài Cùng Chuyên Mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.