Cá Thửng là cá gì? Canh cá Thửng nấu Lưỡi Long
Cá Thửng là cá gì? Bài viết này sẽ giải đáp cho bạn thắc mắc trên và hướng dẫn cách nấu món canh cá thửng nấu lưỡi long giải nhiệt mùa hè nóng bức, món ăn đậm đà quê hương, ăn một lần là ghiền cho gia đình bạn thưởng thức
Cá Thửng
Trời yên biển lặng, những ngư dân thong thả chèo thúng ven bờ biển để câu cá thửng với thân tròn, dài khoảng gang tay. Cá vừa câu lên khỏi mặt nước vẫn còn tươi rói khoe lớp vảy sáng lấp lánh dưới nắng. Loại cá này thường được người dân nơi đây chế biến món canh cá thửng nấu lưỡi long rất ngon.
Cây lưỡi long
Người dân vùng biển bãi ngang ở huyện Đức Phổ (Quảng Ngãi) thường trồng cây Lưỡi Long xung quanh hàng rào nhà. Có thể bẻ vài nhánh rồi dùng dao gọt bỏ những nốt u quanh thân, rửa sạch và thái thành sợi mỏng.Họ xem Lưỡi Long như một loại rau dùng để xào, kho chung với cá và nấu canh với các loại cá biển, đặc biệt là canh cá Thửng nấu Lưỡi Long.
Cách chế biến món canh cá Thửng Lưỡi Long
Sơ chế Cá Thửng và Cây lưỡi Long
Để làm món canh cá Thửng nấu Lưỡi Long. Trước hết, dùng dao chặt vi, móc mang, cạo vảy rồi mổ ruột, nạo bỏ gân máu dọc theo sống lưng và cắt khúc ngắn vừa ăn. Nhấc nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho cá thửng vào cùng với ít muối hạt và vài lát ớt thái mỏng để khử mùi tanh của cá.
Chế Biến món canh cá Thửng Lưỡi Long
Khi cá vừa chín tới thì cho Lưỡi Long thái sợi vào nồi dùng vá đảo nhẹ. Tiếp đến, thêm ít muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn cùng với rau thơm thái nhỏ rồi nhấc xuống khỏi bếp thế là đã có món canh Lưỡi Long nấu với cá thửng đậm đà hương vị. Gắp cá ra đĩa đặt cạnh chén nước mắm pha chanh, đường, ớt, tỏi; tô canh lưỡi long nhơn nhớt cứ sóng sánh như mời gọi.
Xem thêm 11 Món Ngon Từ Cá Nhám
Thành Phẩm
Vị ngọt từ thịt cá xen lẫn với vị chua dịu từ Lưỡi Long, phảng phất hương thơm của rau hòa cùng với vị mặn của mắm, vị cay của ớt… cứ lưu mãi nơi đầu lưỡi. Thưởng thức món canh với vị chua dịu và mát lạnh khiến bao mỏi mệt dường như tiêu tan, bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng.
Với đa số người dân quê nghèo, chỉ vài chục ngàn đồng là đã có nồi canh chua dịu và mát lạnh cả cõi lòng. Chén canh cá Thửng nấu Lưỡi Long phảng phất hương vị của biển từ cá và nồng nàn nắng gió miền cát từ Lưỡi Long, khiến những người con xa quê hương bồi hồi mỗi khi được thưởng thức.
Xem thêm 13 Món Ngon Từ Cá Đuối
Sau khi đọc bài viết trên có lẽ các bạn đã có câu trả lời cho Cá Thửng là cá gì rồi đúng nào. Hãy vào bếp để làm ngay bát canh canh cá Thửng nấu Lưỡi Long giải nhiệt cho cả gia đình mình bạn nhé!
