Các loại rau thơm phổ biến thường dùng trong nấu ăn

các loại rau thơm trong nấu ăn

Rau thơm là gì?

Các loại rau thơm phổ biến ở Việt Nam mà bạn nên sử dụng trong các món ăn. Rau thơm hay còn được gọi là rau gia vị, tên tiếng anh là herb. Đây là những loại rau có mùi thơm đặc trưng thường được sử dụng để chế biến món ăn hoặc ăn kèm. Ykmusa sẽ điểm danh các loại rau thơm tốt cho sức khoẻ nhất trong nấu ăn nhé!

Các loại rau thơm phổ biến nhất

Hành lá

Hành lá

Hành lá là một trong các loại rau thơm phổ biến nhất. Có thể dễ dàng bắt gặp loại rau thơm này ở hầu hết các món ăn.

Hành lá vừa dùng để trang trí, vừa để tăng mùi vị cho món ăn.

Loại rau thơm này có tác dụng trị ho, tiêu đờm, sát trùng rất hiệu quả. Hơn nữa, hành lá cũng được xem như bài thuốc trị viêm, mụn nhọt.

Húng quế

Rau húng quế - húng chó

Húng quế thuộc họ nhà bạc hà, có vị cay và tính nóng thường được dùng để tăng gia vị cho các món ăn như ức gà, thịt bò, cà tím, tôm,… Rau giàu betacaroten hỗ trợ phòng viêm khớp và các tế bào ung thư. 

Bên cạnh đó, húng quế còn chứa một số các dưỡng chất khác như: Magie, kali, calci, sắt, vitamin C, K và giàu chất xơ tốt cho cơ thể. Từ đó, giúp giảm đau, giảm viêm và là một biện pháp bảo vệ chống lại lượng đường trong máu thấp.

Rau răm

rau răm

Nhắc tới các loại rau thơm phổ biến thì không thể bỏ qua rau răm. Loại rau thơm này có vị cay nhẹ, hơi đắng, được dùng để kho cá, ăn kèm với trứng lộn hoặc cháo sườn, cháo trai,…

Rau răm có tác dụng trị tiêu hóa kém, say nắng.

Rau ngổ

Rau ngổ- Ngò ôm

Mùi thơm của rau ngổ giúp cho các món như canh cá, chuối om,… có được hương vị đúng chuẩn. Không chỉ vậy, rau ngổ còn là gia vị không thể thiếu với món lòng, cháo lòng.

Các dưỡng chất có trong loại rau thơm này giúp điều trị một số bệnh hiệu quả như tiểu đường, mỡ máu, đầy bụng, mất ngủ,…

Tía tô

Rau tía tô

Tía tô là loại cây gia vị không xa lạ gì với bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Với tía tô, bạn có thể làm thành các món ăn ngon khi kết hợp cùng các nguyên liệu khác như ức gà, cá ngạnh, cá lóc, sườn,…

Chúng còn rất hiệu quả trong việc chữa bệnh gút, cảm cúm hiệu quả. Hay phá các chất chống oxy hóa, chống dị ứng, viêm, trầm cảm.

Lá lốt

Lá lốt

Đọc thêm : Các loại gia vị thảo mộc thường dùng trong món Á và Âu

Trong ẩm thực, lá lốt được dùng để om ốc, chuối đậu, om ếch,… nhưng trong đông y, loại rau thơm này được biết đến để chữa bách bệnh.

Các bệnh về phụ khoa như viêm nhiễm, ra khí hư, bệnh về xương khớp,… đều có thể chữa dứt điểm bằng các bài thuốc dân gian từ lá lốt.

Ngoài ra, say nắng, đau đầu, đau răng, đau bụng lạnh,… chỉ cần nấu lá lốt ăn cơ thể nhanh chóng được cân bằng, giải bệnh.

Bạc hà

Húng bạc hà

Là loại rau thơm có vị the mát. Không khó để phân biệt bạc hà với các loại rau gia vị khác bởi hình dáng và hương vị của nó rất dễ nhận biết.

Sự dịu mát, dễ chịu cùng với những công dụng tuyệt vời của bạc hà đã giúp nó trở thành một trong những loại rau thơm phổ biến và được sử dụng nhiều nhất.

Tinh dầu bạc hà, rau gia vị trong đồ uống, bánh, dược liệu trị bệnh,… Đó chính là công dụng tuyệt vời của loại rau thơm này.

Húng lủi

Húng lủi

Loại rau này rất dễ nhầm với bạc hà bởi bề ngoài của chúng có rất nhiều điểm tương đồng.

Muốn phân biệt húng lủi và bạc hà thì bạn nên dựa vào phần lá. So với bạc hà thì húng lủi được sử dụng nhiều trong ẩm thực hơn. Nó có thể dùng để ăn sống, làm món gỏi, nộm.

Đây cũng là loại rau thơm phổ biến trong các món rau trộn không chỉ ở Việt Nam mà còn ở Lào.

Rau kinh giới

Rau kinh giới

Rau kinh giới sẽ tạo nên hương vị rất riêng cho món ăn của bạn. Rau có vị cay, hơi nồng, tính ấm có tác dụng chữa cảm lạnh, phong hầu á khẩu,…

Bên cạnh đó, rau rất giàu chất chống oxy hóa như carvacrol và thymol, giúp chống lại các tổn thương gây ra bởi các gốc tự do. Từ đó, Giúp cơ thể chống lại các bệnh lý mãn tính như ung thư, bệnh tim.

Rau diếp cá

Rau diếp cá

Diếp cá có thể sinh trưởng và phát triển tốt trong điều kiện khí hậu ở nước ta. Rau có vị hơi cay, tính lạnh, hơi độc. Đặc biệt, diếp cá rất tốt trong việc chữa trĩ, sởi, đau mắt đỏ do vi khuẩn mủ xanh.

Đọc thêm : Bột quế là gì? 9 Công dụng thần kì đối với sức khỏe

Rau diếp cá có thể chế biến thành các món như gỏi, nấu cháo hay làm nước giải khát giải nhiệt.

Rau thì là

Rau thì là

Danh sách các loại rau thơm phổ biến sẽ không hoàn hảo nếu thiếu đi cái tên thì là (thìa là). Với các món canh cá hoặc khoai tây, chả cá  nếu không có thì là thì món ăn sẽ mất đi một phần hương vị. Loại rau thơm này có tính nồng ấm, khử được mùi tanh, tăng hương vị cho các món ăn.

Tính ấm của rau thì là có tác dụng cải thiện hệ tiêu hóa, lợi sữa, điều hòa âm dương. Kết hợp rau thì là với muối, tán bột có thể điều trị người đi tiểu nhiều, tiểu buốt. Thêm vào đó, nếu bị sốt rét ác tính cũng có thể lấy dùng nước ép lá thì là để tình trạng bệnh thuyên giảm.

Rau mùi tây

Rau mùi tây

Theo dân gian, vào dịp tết rau mùi được nhà nhà dùng để tắm hoặc gội với mong muốn thanh sạch cơ thể để đón nhận những điều tốt lành trong một năm mới sắp đến.

Trong các loại rau thơm, rau mùi gần như được sử dụng rộng rãi hơn cả, có thể làm nước chấm, ăn sống, cắt nhỏ để làm các món xào hay để dài cả cuống ăn sống…

Rau mùi tàu – Ngò gai

rau mùi tàu- ngò gai

Miền bắc gọi là rau mùi tàu còn trong nam tên gọi chính là ngò gai, với đặc điểm nhận dạng bởi các viền răng cưa ở rìa lá.

Rau mùi tàu dù là ăn sống hay nấu canh đều có công dụng chữa bệnh, kích thích hệ tiêu hóa, khử thấp nhiệt…

Một số món ăn không thể thiếu rau thơm làm gia vị

Phở, bún – món ăn nổi tiếng khắp thế giới của Việt Nam được nấu đơn giản nhưng lại cầu kỳ khi sử dụng các loại rau thơm ăn kèm hoặc trang trí. Các loại rau thơm không thể thiếu trong tô phở hoặc bún vừa làm gia vị vừa ăn sống, phải kể đến: rau bạc hà, hành lá, tía tô, rau kinh giới,…

Trứng vịt lộn, dù ăn hàng hay nấu tại gia khi ăn trứng vịt lộn không thể thiếu một chút rau răm ăn kèm với vài lát gừng hoặc kinh giới. Đôi khi, trứng vịt lộn còn được nấu cầu kỳ cùng các loại rau thơm khác như tía tô, ngải cứu làm bài thuốc tăng cường sức khỏe. Một tuần, ăn trứng vịt lộn một lần, theo dân gian tốt cho bà bầu.

Các món nộm su hào, nộm đu đủ, nộm gà,… nếu thiếu rau thơm là ngò rí hoặc rau mùi sẽ khiến món ăn không còn đúng vị.

Kết luận

Không chỉ mang lại màu sắc, hương vị cho món ăn hàng ngày trở nên hấp dẫn, ngon miệng hơn. Mà các loại rau thơm hay rau gia vị còn là những vị thuốc thiên nhiên với tốt cho sức khỏe..

Hy vọng bài viết thực sự hữu ích với tất cả mọi người. Các bạn hãy theo dõi ykmusa để cùng đón nhận nhiều thông tin bổ ích nhé!

Bài Cùng Chuyên Mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *