Cách Chọn Cá Bớp Ngon Đúng Chuẩn Cá Biển Năm 2023

Cá bớp cực kỳ tốt cho sức khỏe và cực kỳ ngon. Tuy nhiên, bạn đã biết cách chọn cá bớp ngon và chế biến những món ăn hấp dẫn từ cá bớp chưa? Cùng Ykmusa.com tìm hiểu thêm về cá bớp và đọc bài viết giới thiệu sau để biết cách làm sạch cũng như thêm vào những công thức tuyệt vời với loài cá này.

Cá bớp là loại cá gì?

Cá bớp, còn được gọi là Rachycentron canadum trong khoa học, là một loài cá biển riêng biệt của chi Rachycentron và trước đây được phân loại theo bộ cá vược nhưng hiện đang dần chuyển sang bộ cá khế.

Cá bớp là loài cá có đầu rất to, miệng rộng và hàm răng sắc nhọn. Cá có thân hình tròn trịa cùng lớp da dày và bụng có nhiều mỡ. Các loại thức ăn điển hình cho chúng bao gồm cá, mực và cua….

Khi ăn, thịt cá bớp có vị ngọt, béo và vô cùng thơm ngon được nhiều người yêu thích.

Xem thêm: Tìm Hiểu Cách Chọn Cá Tầm Ngon Chính Hiệu Của Việt Nam Năm 2023

Cách chọn cá bớp ngon

Nếu bạn muốn chọn mua một con cá bớp tươi sống, hãy tìm những con còn bơi lội mạnh mẽ, nhanh nhẹn, da cá sẫm màu, sáng bóng, thịt mềm, mắt trong, da bụng trắng sáng, hậu môn không có chất tiết và vùng da dưới miệng hơi vàng.

Khi mua cá bớp đã được làm sẵn, hãy tìm loại có thịt màu hồng, dày, đàn hồi, được bọc trong một lớp màng nhớt màu vàng và có mùi cá dễ chịu. Ngay cả sau khi được làm sạch và đánh vảy kỹ lưỡng, da bụng của cá tươi vẫn giữ được một chút màu vàng. 

Khi một con cá bị giết khi nó vẫn còn sống, các cơ của nó co lại, dẫn đến thịt có màu sáng với các đường vân trắng xen kẽ khắp các thớ thịt và có chỗ hơi gồ ghề.

Da cá sẽ đen lại và chất nhờn vàng sẽ biến mất nếu để cá ướp lạnh trong vài ngày. Cấp đông lâu ngày khiến da tái xám, ruột có mùi hôi và chuyển sang màu xanh, thịt tái, khô, rời rạc, mất ngon.

Phân biệt cá bớp biển và cá bớp nuôi

Một số loại cá biển, cá bớp, có thể được nuôi trong nhiều lồng ngoài việc đánh bắt ngoài tự nhiên. Tuy nhiên, có sự khác biệt giữa cá bớp biển và cá bớp nuôi trong trang trại ảnh hưởng đến cả giá thành và chất lượng của cá.

Hãy tham khảo các đặc điểm hướng dẫn dưới đây để chọn được sản phẩm tươi ngon

Đặc điểm	Cá bớp biển	Cá bớp nuôi
Màu sắc:	Có sọc trắng kéo dài đến đuôi	Lớp da màu xám đen
	Lớp da tương đối mỏng	Phần bụng có màu xám nhạt
Hình dạng:	Có thân hình thon dài hơn	Thân hình to tròn hơn
	Trong lượng 5 -6kg/ con	Trọng lượng trung bình  >20kg/ con
Vảy	Lớp vảy mỏng, bám chặt vào da	Lớp vảy mỏng
	Tốn nhiều thời gian để rửa sạch	Dễ làm sạch
Mùi vị và độ chắc	Thịt săn chắc, ít mỡ và ngọt	Thịt mềm, không ngon bằng cá biển
	Không bị tanh	Mùi tanh hơn cá biển

Đọc tiếp: Tham Khảo 3+ Cách Chọn Cá Hồi Ngon Đúng Chuẩn Năm 2023

Cá bớp nấu gì ngon

Cá bớp được đánh giá là loại nguyên liệu, thực phẩm có thể chế biến được rất nhiều món ngon hấp dẫn như kho, hấp, chiên, nấu canh,….một cách đơn giản

Canh chua cá bớp

Bữa cơm nhà sẽ cân bằng hơn nếu có món canh chua cá bớp với khóm hoặc măng chua. Vị béo, ngọt của cá bớp được hòa quyện với vị hơi chua chua của me, măng chua, cà chua, thơm. Điều này giúp giảm bớt mùi vị ngấy của những món thịt rán nhiều dầu mỡ. Bạn có thể ăn với cơm hoặc bún và chan thêm nước mắm lên cá để tăng thêm hương vị.

Lẩu cá bớp

Lẩu cá bớp là món ăn ngon và được nhiều người yêu thích. Lẩu chua cay và lẩu măng chua đều là hai loại phổ biến. Cả hai giống đều có hương vị chua và cay đặc trưng của sả. 

Lẩu măng chua có hương vị thanh nhẹ, tươi mát trái ngược với vị chua gắt của lẩu chua cay. Sức cuốn hút của món ăn được tăng thêm bội phần bởi vị nước lẩu đậm đà, thanh mát của các loại rau ăn kèm và vị ngọt béo tự nhiên của cá.

Gỏi cá bớp

Các loại rau xanh gồm dưa leo, tía tô, xà lách, rau răm, ớt sừng, khế chua, chuối chát tạo cho gỏi cá bớp có vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn. Thịt cá tươi ngọt góp phần tạo nên hương vị tuyệt hảo cho món ăn.

Chiều cuối tuần, còn gì thú vị hơn gỏi cá bớp đơn giản cuốn trong bánh tráng hay ăn với bún tươi, chan ít nước trộn gỏi chua chua cay cay.

Cá bớp nấu lá lốt

Dùng lá lốt nấu cùng cá bớp là công thức độc đáo của đặc sản nổi tiếng ở đất cảng Hải Phòng. Nguyên liệu lá lốt không chỉ giúp món ăn có vị cay, thơm mà còn có tác dụng như một vị thuốc hữu hiệu chữa phù thũng, nhọt độc, tiêu chảy, cảm cúm, viêm nhiễm, các bệnh về xương khớp….

Ai thưởng thức sẽ bị kích thích vị giác bởi nước dùng trong vắt, thịt cá trắng béo hấp dẫn, màu xanh của lá, gừng, tiêu, hành thơm phức.

Tham khảo thêm: Cách Chọn Cá Bạc Má Tươi Ngon, Chắc Thịt Chuẩn Nhất Năm 2023

Cà ri cá bớp

Hãy thử công thức món cà ri cá bớp nếu bạn là tín đồ của món cà ri thơm và đậm đà. Đó là một biến tấu độc đáo đối với các món cà ri với nguyên liệu truyền thống như gà, dê và bò.

Sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm cùng gia đình sẽ là một đĩa cà ri cá bớp nóng hổi, ​​béo ngậy. Có thể bạn nên ăn cùng cơm, chan với bún, chấm bánh mì hoặc dùng không cũng được. Hơn nữa, có thể sáng tạo món ăn đãi tiệc tại nhà ngoài việc dùng làm món ăn hàng ngày để thực đơn thêm phần thú vị và hấp dẫn.

Một số câu hỏi về cá bớp

Dưới đây là câu trả lời của một vài thắc mắc liên quan đến cá bớp được nhiều người quan tâm như:

Cá bớp sống ở đâu?

Cá bớp thường được tìm thấy ở các đại dương nhiệt đới, ấm áp như ở Tây và Đông Đại Tây Dương, toàn bộ vùng Caribe và Thái Bình Dương.

Giá cá bớp nguyên con

Phân loại	Giá tiền theo 1 kg
Cá Bớp Nguyên Con	180.000 – 200.000 đồng/ 1kg tùy kích thước cá
Cá Bớp Cắt Khoanh	300.000đồng/ 1kg
Đầu, Đuôi Cá Bớp	150.000 đồng/ 1kg

Có thể ăn mang cá bớp không?

Sự tích tụ nhiều chất độc, đặc biệt là kim loại nặng, trong mang cá gây nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng. Do đó, điều quan trọng là phải loại bỏ mang trước khi nấu cá bớp.

Các cơ quan mang nhiều chất độc nhất trong cá, ngoài mang, còn có thận, gan, mật, ruột, mắt và não, đặc biệt là ở những loài cá sống ở tầng đáy hoặc môi trường bị ô nhiễm.

Cá bớp có bao nhiêu calo?

Khoảng 100 calo được bao gồm trong 100g thịt cá bớp. Lượng calo như vậy là phù hợp và không quá mức. Ngoài ra, vì cá bớp có hàm lượng cholesterol cực thấp nên nó không góp phần gây mỡ máu, béo phì hoặc các vấn đề về tim mạch. 

Nguồn protein ít chất béo dồi dào của cá hỗ trợ cung cấp năng lượng cho cơ thể mà không làm tăng cân.

Do đó, cá bớp được khuyên dùng làm thực phẩm cho những người muốn giảm cân, giữ dáng hoặc những người có vấn đề về sức khỏe cần duy trì cân nặng khỏe mạnh.

Cá bớp có chất thủy ngân không?

Cá bớp là loài cá sống trên bề nước mặt. Bởi vì ánh sáng đã loại bỏ 80% lượng thủy ngân trong tầng nước này nên nó ít bị thủy ngân và các kim loại nặng khác như tầng đáy. Do đó, thịt cá bớp rất an toàn cho tiêu dùng. Nhưng để phòng ngộ độc kim loại, khâu làm cá bớp ban đầu vẫn phải kỹ, nấu chín và ăn vừa phải.

Hi vọng sau khi đọc xong bài viết trên, bạn đã hiểu hơn về cá bớp – một loại cá vừa thơm béo vừa tốt cho sức khỏe, cũng như cách chọn cá bớp ngon để chế biến thành những bữa ăn giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Đừng quên theo dõi Ykmusa nhiều hơn để nắm thông tin bí kíp cách chọn thịt cá tươi ngon bạn nhé.