Cách Chọn Thịt Cá Tươi Ngon Chuẩn Nhất Năm 2023

Cách chọn thịt cá tươi ngon không chỉ có nhiều chất dinh dưỡng cũng như đảm bảo hương vị thơm ngon cho bữa ăn mà còn hạn chế sự xâm nhập không tốt ảnh hưởng đến sức khỏe của mọi người. Vậy làm sao để chọn được thịt cá tươi như cá basa, cá hồi, hải sản,.. cũng như bảo quản tủ lạnh thì cùng tìm hiểu ở bài viết hôm nay của Ykmusa.com nhé. 

Cách chọn thịt cá tươi ngon

Thịt cá tươi ngon không chỉ cung cấp nguồn protein quý giá cho cơ thể mà còn là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn thịt cá ngon, tươi. Hãy cùng khám phá những bí quyết đơn giản nhưng hữu ích cho nội trợ sau đây:

Thông tin	Tươi	Không tươi
Mắt	Trong, sáng	Đục, mờ
Màu sắc	Tươi sáng	Tối màu, ố vàng
Độ đàn hồi	Cao	Thấp
Mùi	Mùi tự nhiên	Mùi hôi

Kiểm tra màu sắc, mùi và độ đàn hồi thịt cá

Dưới đây là bảng tổng hợp các yếu tố về màu sắc, mùi cũng như độ đàn hồi của thịt cá để các bạn có thể dễ dàng kiểm tra và lựa chọn được loại tươi ngon và tốt nhất như sau:

	Loại	Màu sắc	Mùi	Độ đàn hồi
Thịt	Heo	Màu đỏ hoặc hồng nhạt	Thơm, không ôi thiu	Rắn chắc, nhấn vào không bị lõm
	Bò
	Gà,…
Cá	Ngừ	Màu sắc tươi, sáng	Mùi hương biển tự nhiên	Không bị bở, nát
	Hồi	Không ố vàng, tối màu	Không có mùi hôi, ươn	Nhấn vào sẽ trở lại hình dạng ban đầu
	……

Cách chọn cá biển tươi

Việc chọn cá tươi nhìn có vẻ dễ dàng nhưng thực sự thì vô cùng nhọc nhằn bởi hiện nay có nhiều “kẻ xấu” muốn kinh doanh có nhiều lợi nhuận nên tạo nhiều cách biến cá ươn thành cá tươi. Vậy nội trợ nên chọn cá tươi dựa trên các yếu tố tối ưu nào?

Nhận biết cá tươi qua mắt

Mắt của cá tươi sẽ trong, sáng, linh hoạt và không có dấu hiệu đục. Bên cạnh đó thì có một số loại cá mắt có thể lồi ra một chút. Tuy nhiên nếu mắt của cá đã trở nên đục và mờ, đó là dấu hiệu rằng cá đã không còn tươi.

Chọn cá dựa trên kích cỡ

Kích cỡ của cá cũng ảnh hưởng đến chất lượng thịt của cá bởi khi cá quá to hoặc quá nhỏ thường không ngon bằng cá có kích cỡ trung bình.

Kiểm tra vảy và da cá

Vảy của cá tươi sẽ bóng và dính chặt vào da. Da cá sẽ mềm, đàn hồi và không có dấu hiệu khô, nứt bởi ngay sau khi mang ra khỏi nước thì tình trạng hư, hỏng dễ biểu hiện rõ trên lớp da, thế nên hãy quan sát thật kỹ trước khi mua.

Một con cá tươi phải có lớp vảy sáng bóng và xếp chặt khít với nhau cũng như da không được có bất kỳ nốt lấm chấm nào.

Kiểm tra vùng bụng, lá lách và mang cá 

Vùng bụng của cá không nên chảy xệ, trong khi lá lách phải sáng màu, không chứa dấu hiệu của bệnh hay ươn.

Một cách khác bạn có thể tham khảo đó là mang của cá, nếu có màu đỏ tươi hay hồng thì đây là cá tươi đầy sức sống, còn nếu có màu tối xỉn màu và có nhớt thì không nên chọn bởi nó đã có dấu hiệu không được tươi cũng như đã bị ươn.

Các yếu tố khác cần lưu ý khi chọn thịt cá

Thời gian bắt cá hay bán thịt

• Cá bắt vào buổi sáng sớm thường tươi hơn so với cá bắt vào cuối ngày. Điều này là do cá bắt vào buổi sáng sớm vừa mới được đưa lên từ nước và chưa kịp bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ môi trường.

• Nếu thịt mới xẻ bán liền thì sẽ dễ quan sát bằng mắt thường khi có màu sắc tươi sáng, thớ thịt rắn chắc, không chảy nhớt, nạc và mỡ dính chắc không rời rạc cũng như có mùi thơm

Mua từ nơi tin cậy có nguồn rõ ràng

Nguồn cung cấp thịt cá cũng vô cùng quan trọng. Hãy lựa chọn mua từ các nguồn tin cậy, có uy tín để đảm bảo chất lượng được người dân tin tưởng như hệ thống thực phẩm sạch, siêu thị và chợ truyền thống quen thuộc, vừa hạn chế hóa chất mà nguyên liệu được tươi ngon mỗi ngày.

Kiểm tra chứng nhận an toàn thực phẩm

Hãy chắc chắn rằng thịt cá bạn mua đã được kiểm tra và giấy phép chứng nhận an toàn thực phẩm cấp ngày nào tại địa chỉ uy tín bạn chọn mua bởi điều này không chỉ đảm bảo chất lượng mà còn giúp bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình.Một số cách bảo quản thịt cá tươi

Ngoài việc chọn mua được thịt cá tươi thì việc bảo quản chúng cũng quan trọng không kém, bởi đôi khi bận việc trong cuộc sống khiến bạn không có thời gian để đi chợ hàng ngày, siêu thị thì dưới đây là một số cách cụ thể như:

Bảo quản trong tủ lạnh

Thịt cá tươi nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 đến 4 độ Celsius. Điều này giúp giữ cho thịt cá tươi lâu hơn. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng thịt cá trong vòng 1-2 ngày sau khi mua để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Đông lạnh thịt cá

Nếu bạn không dùng ngay, thịt cá có thể được đông lạnh. Trước khi đông lạnh, bạn nên chia thịt cá thành từng phần nhỏ và đóng gói cẩn thận để tránh bị đóng băng và mất hương vị.

Sử dụng hút chân không

Một phương pháp bảo quản khác là sử dụng máy hút chân không. Phương pháp này giúp loại bỏ không khí xung quanh thịt cá, từ đó làm chậm quá trình hủy hoại của vi khuẩn và giữ cho thịt cá tươi lâu hơn.

Cách thịt cá tươi ngon không chỉ ảnh hưởng đến hương vị chế biến món ăn mà còn đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Thế nên Ykmusa muốn giới thiệu đến bạn các nguyên tắc đơn giản mà hiệu quả, bạn có thể chọn được thịt cá tươi ngon nhất. Để có thêm nhiều bí quyết hữu ích về thực phẩm thì hãy theo dõi chúng tôi nhiều hơn nhé.