Gợi Ý Cách Chọn Thịt Đà Điểu Ngon, Tốt Cho Sức Khỏe Mới Nhất Năm 2023

Đà điểu được khá nhiều người biết nhưng thịt đà điểu lại chưa phổ biến nên cách chọn thịt đà điểu ngon cũng tương đối nhận được nhiều sự tìm kiếm để chế biến thịt thành các món xào lăn, đà điểu xào xả ớt,…. Vậy thì để hiểu rõ hơn về thành phần dinh dưỡng và loại thịt này thì hãy tham khảo bài viết hôm nay của Ykmusa.com nhé.

Hàm lượng dinh dưỡng của thịt đà điểu

Theo nghiên cứu, hàm lượng dinh dưỡng sau đây được tìm thấy trong mỗi 100g thịt đà điểu:

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Chọn Thịt Dê Ngon & Mẹo Khử Mùi Thịt Dê Mới Nhất Năm 2023

Protein:	Hàm lượng cao nhất 26,9g chiếm 32,2%
Mỡ động vật:	Hàm lượng 3g
Sắt:	Hàm lượng 3,2g
Cholesterol:	Hàm lượng 0,065g
Năng lượng:	Cung cấp 111 calo

Đà điểu chứa một lượng protein tương tự như thịt bò và thịt gà, nhưng do bản năng ít di chuyển nên chúng có tương đối ít chất béo trong cơ thể.

Mỡ đà điểu cực kỳ có lợi cho sức khỏe và được dùng trong hóa mỹ phẩm thực phẩm chức năng. Những người bị thiếu máu mãn tính, bị bệnh hay say phẫu thuật có thể được hưởng lợi từ việc hấp thụ rất nhiều chất sắt.

Đột quỵ, bệnh động mạch vành và các vấn đề về tim mạch khác đều giảm nhờ có lượng cholesterol và triglycerid cực thấp.

Cách chọn thịt đà điểu ngon

Để mua được những miếng thịt tươi ngon cũng như tránh mua phải thịt đà điểu “giả” thì bạn cần dựa vào một vài yếu tố sau:

	Nên chọn	Không nên chọn
Màu sắc:	Loại thịt đỏ có màu giống thịt bò	Màu sắc khác lạ
	Tùy vị trí mà có độ đậm nhạt	Màu không đều, chỗ có chỗ không
	Không có màu trắng hay quá đen	Do gà tây nhuộm đỏ giả đà điểu
Thớ thịt:	Sẽ có độ đàn hồi tốt	Thịt nhão, không có đàn hồi
	Cảm giác ráo nước khi sờ vào	Ấn vào chảy nước là thịt ôi hoặc thịt gà tây nhuộm màu.
Tốt nhất nên chọn mua ở các địa điểm bán nguyên con thì bạn dễ dàng kiểm định được chất lượng và mua được vị trí ngon thích hợp.

Các lưu ý khi chế biến thịt đà điểu

• Trước khi sử dụng, đà điểu đông lạnh cần được rã đông. Đà điểu ít được nuôi phổ biến và thỉnh thoảng mới nhập về nên chúng ta rất khó tìm được thịt đà điểu tươi.
• Hạn chế thời gian ướp thịt với gia vị mặn như muối, mắm, tiêu, ớt bột, bột canh,.. vì ướp lâu với gia vị mặn sẽ làm thịt chảy nước, mất đi hương vị ngọt và khoáng chất trong quá trình chế biến.

• Thịt đà điểu chỉ nên ướp với dầu hào, bột ngọt còn các loại gia vị khác nên được nêm nếm khi chế biến, xào nấu trên lửa.
• Bí quyết để có thể thái thịt đà điểu mỏng và đều là đem ướp lạnh để khi thực hiện sẽ đơn giản hơn.

Tham khảo: 4 Cách Chọn Thịt Lợn Ngon Qua Các Yếu Tố Chuẩn Nhất Năm 2023

Cách chế biến thịt đà điểu

Bạn đã ăn thịt đà điểu bao giờ chưa? Chắc hẳn nhiều bạn còn xa lạ gì với món ngon lành này nhưng hiện nay thì đà điểu đã dần trở nên phổ biến hơn.

Thịt đà điểu là thịt của một loài chim cùng tên, chủ yếu là đà điểu châu Phi, vô cùng bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe.

Đặc biệt đà điểu có thể được chế biến tương tự thịt bò hoặc thịt gà, do đó bạn dễ dàng trổ tài nhiều món ăn ngon hấp dẫn phù hợp với chiêu đãi gia đình, mọi người như:

Thịt đà điểu xào sả ớt 

Nguyên liệu: Thịt đà điểu 400g, sả, ớt tươi, cùng gia vị: nước mắm, dầu hào, hạt nêm, muối, tiêu, đường…

Chế biến:

• Bước 1: Thịt đà điểu tươi được làm sạch, để ráo nước và thái miếng dày vừa phải. Nếu sử dụng thịt đông lạnh, trước tiên nó phải được rã đông trong một giờ.

• Bước 2: Sả rửa sạch, thái lát mỏng, loại bỏ lớp vỏ già. ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

• Bước 3: Ướp đà điểu  trong khoảng 20 phút với hỗn hợp dầu hào và chút bột ngọt.

• Bước 4: Khi sả và ớt dậy mùi thơm thì cho đà điểu vào chảo dầu đã phi thơm, xào săn. Cho đến khi nước thịt chảy ra, khuấy đều.

• Bước 5: Sau khi nghe mùi thơm dậy lên thì cho vào chảo 1 thìa canh nước mắm, tiếp theo nêm các gia vị khác sao cho vừa ăn.

• Bước 6: Bày ra đĩa và dùng với cơm nóng.

Thịt đà điểu xào lá lốt

Nguyên liệu: 400g thịt đà điểu, 100g lá lốt, tỏi cùng gia vị: tiêu, đường, muối, hạt nêm, dầu hào, nước mắm, dầu ăn,…

Chế biến:

• Bước 1: Thịt đà điểu tươi làm sạch, để ráo nước, thái miếng vừa phải (nếu dùng thịt đông lạnh thì rã đông trước 1 tiếng). 

• Bước 2: Băm nhuyễn tỏi đã bóc vỏ. Lá lốt cắt theo chiều ngang lá và rửa sạch.

• Bước 3: Ướp thịt với chút dầu hào và bột ngọt trong khoảng 20 phút.

• Bước 4: Cho thịt đà điểu vào xào trong dầu nóng sau khi tỏi đã vàng gần hết. Nước thịt sẽ chảy ra khi bạn tiếp tục khuấy đều.

• Bước 5: Khi thấy mùi thơm bắt đầu dậy thì cho vào chảo 1 thìa canh nước mắm, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.

• Bước 6: Vì lá lốt chín rất nhanh nên khi nấu xong mới cho lá vào. Tắt bếp sau khi khuấy nhanh lá cho đến khi chúng chín tới.

• Bước 7: Bày các món ngon ra đĩa, rắc tiêu lên trên, dùng với cơm nóng.

Đọc tiếp: Bí Quyết Cách Chọn Thịt Cừu Ngon Và Hướng Dẫn Khử Mùi Hôi Năm 2023

Canh đà điểu nấm hương

Nguyên liệu: 400g thịt đà điểu, 200g xương gà, súp lơ, cà rốt, hành lá, nấm hương, ngò rí,… và gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn, dầu hào,…

Chế biến:

• Bước 1: Nếu dùng thịt đà điểu tươi ngâm qua nước ấm có pha chút muối, rửa sạch, để ráo, xay nhuyễn.

• Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ. Súp lơ xanh đã được cắt thành từng cụm nhỏ. Cắt bỏ gốc sau khi ngâm nấm đông cô trong nước ấm cho mềm. 

Đầu hành lá cắt để riêng, thân lá chia thành từng khúc. Cắt rau mùi sau khi làm sạch.

• Bước 3: Trộn đều cà rốt và xay nhuyễn. Để ướp 20 phút, nêm chút bột ngọt, dầu hào, muối. Sau đó, tạo khối cầu từ thịt bằng cách đặt chúng lên trên nấm đông cô.

• Bước 5: Để làm nước dùng, đầu tiên xương gà được làm sạch và chần sơ rồi sẽ được hầm nhừ. Thường xuyên vớt bọt trong suốt quá trình hầm để nước canh trong và không bị đục.

• Bước 6: Vớt xương gà ra khỏi nước dùng sau khi ninh xong. Đầu hành lá và súp lơ trước đó thêm vào nồi. Sau khi súp lơ chín khoảng 5 phút thì cho nấm đông cô đã nhồi vào, nấu thêm 5 phút rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

• Bước 7: Múc hỗn hợp ra bát và trang trí với tiêu, hành lá, rau mùi thái nhỏ. Thật thú vị khi ăn món thanh ngọt và vô cùng thơm ngon này.

Thịt đà điểu xiên que nướng

Nguyên liệu: 500g thịt đà điểu, ớt chuông, dứa, hành tây, hành tím, sả, tỏi, gừng, que xiên và gia vị: hạt nêm, đường, sa tế, nước mắm, dầu hào, dầu mè, mật ong,…

Chế biến:

• Bước 1: Thịt đà điểu tươi làm sạch, để ráo nước sau khi ngâm qua nước ấm có pha chút muối. Nếu sử dụng thịt đông lạnh, hãy rã đông trước một giờ. Cắt thành từng miếng dày, sau đó dùng chày hoặc sống dao đập để thịt mềm và thấm nhanh gia vị.

• Bước 2: Hành tím, tỏi, sả, gừng bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt rồi thái miếng vuông nhỏ. Cắt hành tây thành những miếng vuông nhỏ sau khi gọt vỏ. Dứa sau khi rửa sạch cắt miếng vuông nhỏ.

• Bước 3: Ướp thịt trong vòng 20 phút với các hỗn hợp mật ong, sa tế, dầu hào, gừng băm, hành tím băm, tỏi, sả và các loại gia vị vừa ăn. Thỉnh thoảng trong lúc ướp thịt, bạn nên đeo bao tay vào, bóp và đảo đều thịt để gia vị thấm sâu vào các thớ thịt hơn.

• Bước 4: Bắt đầu xiên thịt đà điểu đã ướp, ớt chuông, hành tây, dứa đã thái vuông thành từng que xen kẽ nhau cho đẹp mắt.

• Bước 5: Có thể dùng lò nướng hoặc bếp than để nướng. Đặt xiên đà điểu lên khay nướng có lót giấy nến, nếu dùng lò nướng thì làm nóng trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Để tránh cháy khét hoặc chín không đều khi sử dụng bếp than hoa, hãy để ý ngọn lửa vừa phải.

• Bước 6: Để thịt không bị khô khi nướng, cứ 5 phút bạn phết nước sốt ướp lên các xiên thịt.

• Bước 7: Bày thịt đã nướng chín ra đĩa cùng với dưa leo cắt lát và nêm muối, tiêu, chanh.

Hỏi – đáp liên quan đến thịt đà điểu

Giá thịt đà điểu

Mỗi thành phần có giá khác nhau, giống như thịt từ các động vật và gia cầm khác. Theo khảo sát được thực hiện tại một số trang trại đà điểu lớn cho thấy chi phí cho 1 kg thịt đà điểu là:

• Thịt bắp: 250.000 – 270.000 đồng/ 1kg
• Dạ dày: 360.000 – 380.000 đồng/ 1kg
• Xương: 30.000 – 35.000 đồng/ 1kg
• Gân: 160.000 – 170.000 đồng/ 1kg
• Cánh: 130.000 – 135.000 đồng/ 1kg
• Mỡ: 45.000 đồng/ 1kg

Thịt đà điểu là thịt đỏ hay thịt trắng?

Thịt đà điểu là thịt đỏ, ít mỡ gắt và có lượng protein tương đương với thịt bò, thịt gà và thịt cừu.

Mua thịt đà điểu ở TP.HCM

Bạn có thể tham khảo các địa điểm  mua thịt đà điểu ở TP.HCM là:

• Hotline: 0964.468.603 (Viber, Zalo)

Địa chỉ: 88/46 Nguyễn Khoái, Phường 2, Quận 4, TPHCM

• Hotline: 0906.845.636 – 0966.845.636

Địa chỉ: 394/1, Nguyễn Tri Phương, Phường 4, Quận 10, TPHCM

Chi nhánh 2: 224/1/8 Ung Văn Khiêm, Phường 25, Quận Bình thạnh, TP.HCM

Chi nhánh 3:91 Dương Văn Cam, Phường Linh Tây, TP.Thủ Đức, TP.HCM

Với mong muốn giới thiệu giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe từ thịt đà điểu đến với mọi người nên Ykmusa đã tổng hợp một cách đầy đủ và chi tiết nhất về cách chọn thịt đà điểu ngon để các bạn dễ dàng tìm hiểu. Để có cho mình những cách chọn thịt cá tươi ngon thì đừng bỏ lỡ những thông tin, bài viết thú vị từ trang chủ chúng tôi nhé.