Cách Làm Bánh Trung Thu Chay Chuẩn vị Và có lợi cho sức khoẻ

Bánh trung chay vừa lạ miệng  vừa tốt cho sức khoẻ, phù hợp với những người ăn kiêng, giảm cân. Đặc biệt, bánh trung thu chay phù hợp  với khẩu vị của rất nhiều người. Chính vì thế, bài viết hôm nay Ykmusa xin giới thiệu đến các cách làm bánh trung chay vừa ngon lại vừa có lợi cho sức khoẻ ngay tại nhà luôn nhé.

Cách Làm Bánh Trung Thu Chay Nhân Đậu Xanh

Nguyên liệu

Vỏ bánh 

• Bột mì 300g
• Nước hoa bưởi: 20ml hoặc bột vani
• Đường trăng 100g
• Dầu ăn .30ml

Nhân bánh

• Đậu xanh không vỏ 200g
• Đường trắng 150g
• Dầu ăn 50g
• Bột bánh dẻo 30g
• Nước hoa bưởi 20ml hoặc bột vani

Dụng cụ làm bánh

• Khuôn làm bánh
• Máy xay sinh tố 
• Chảo chống dính
• Dụng cụ đánh trứng
• Dụng cụ cán bột

Cách làm

Làm nhân

B1: Vo sạch đậu xanh, ngâm nước 2-3 tiếng để đậu nở ra. Sau đó, rửa sạch đậu cho đến khi không còn bọt trắng ở trên cùng. Điều này sẽ giúp hạt đậu không bị chua nhanh hoặc bị già.

B2: Hấp chín đậu sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

B3: Trộn đều phần đậu xanh đã xay với đường trắng và dầu ăn.

B4: Cho chảo lên bếp , bật cường độ thấp và trộn hỗn hợp liên tục cho đến khi đặc lại.

B5: Hòa bột bánh dẻo với nước rồi cho vào âu, trộn đều rồi tiến hành sên cho đến khi thành khối.

B6: Cho hương bưởi hoặc bột vani vào để tạo mùi thơm, sên bánh khoảng 1-2 phút rồi tắt lò.

B7: Chờ bánh nguội rồi chia đều thành từng viên tròn, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh.

Lưu ý: Viên nhân đạt tiêu chuẩn là không bị bở. Nếu viên nhân bị bỡ hãy cho thêm 1 chút  nước nóng vào chảo và tiếp tục sên ở lứa nhỏ đến khi hỗn hợp khô lại thì tắt bếp.

Vỏ Bánh

Cách 1: Hòa tan nước sạch với đường trắng theo tỷ lệ 1: 1. Sau đó, đun hỗn hợp trên bếp , cho 1 thìa nước cốt chanh vào đun 1 lúc, lúc đó bạn tắt bếp . Đổ hỗn hợp ra tô hoặc nồi lớn cho nguội .

B2: Cho nước hoa bưởi và dầu ăn vào khuấy đều

B3: Cho bột bánh dẻo vào , trộn đều khi bột dẻo, không dính tay.

B4: Phủ một lớp bột  khô lên bề mặt hoàn thiện, và tiếp tục phủ thêm  một lớp bột  khô khác. Để bột nghỉ trong 30 phút

Tạo hình bánh

B1: Chia bột thành các phần bằng nhau rồi nặn thành viên sau đó dùng cây cán bột thật mỏng

B2: Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa rồi gói bánh lại, phải đảm bảo đậu không được hở ra ngoài

B3: Rải một lớp bột mỏng vào khuôn bánh để tránh tính bánh bị dính. Sau đó, đặt bánh vào khuông có sẵn để tạo hình

B4: Lật ngược khuôn và lấy bánh ra một cách chậm rãi và nhẹ nhàng

Video Hướng Dẫn Làm bánh Trung Thu chay Nhân Đậu Xanh

Cách Làm Bánh Trung Thu Thập Cẩm Nhân Chay

Nguyên liệu

Vỏ bánh

• Bột mì 500g
• Nước đường 360g
• Baking soda ¼ thìa
• 1 thìa nước tro tàu
• ½ thìa nước màu
• 2 thìa bơ đậu phộng
• 50g dầu ăn

Nhân bánh

• 50g mỗi loại: nấm đông cô, mứt gừng đỏ, mứt chanh, phô mai, sườn non chay, dầu hào. rượu,…
• 100g đậu xanh, đậu phộng, mè, hạt dưa, mứt hạt sen, mứt bí, nước đường mỗi loại 
• 150g hạt điều
• 3 thìa nước tương
• 10 lá chanh
• trứng muối chay
• nước xốt dầu hào

Dụng cụ 

• Chảo chống dính
• Khuôn làm bánh
• Máy xay sinh tố

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu

• Ngâm nấm đông cô trong nước 80-90 độ C khoảng 1 tiếng cho mềm rồi rửa sạch. Để ráo nước, vắt khô và thái hạt lựu
• Ngâm sườn non chay với nước lạnh cho mềm, vớt ra, để ráo và thái hạt lựu.
• Mè, đậu phộng, hạt dưa rang chín. Hạt điều giả vụn
• Thái hạt lựu mứt sen, mứt bí. Mứt gừng, mứt lá chanh thái sợi nhỏ.

nhân thập cẩm

• Cho chảo lên bếp, dầu nóng thì cho nấm đông cô, sườn non chay vào xào đến khi săn lại
• Cho tất cả các nguyên liệu còn lại và dầu hào vào chảo đều tay
• Cho bột bánh dẻo khoảng 100-150g vào chảo nhân và trộn đều đến khi hỗn hợp có độ kết dính vừa phải thì tắt bếp
• Đợi nhân thập cẩm nguội thì vo thành viên tròn sau đó đặt trứng muối chay vào giữa và vo tron lại

vỏ bánh

B1: Trộn bột mì, baking soda đều với nhau. Nên lọc lại qua rây để bột được sánh mịn

B2: Thêm nước đường, nước tro tàu, bơ đậu phộng, dâu ăn vào rồi trộn tiếp

B3: Trộn đều bột đến khi nào tạo thành khối mềm mịn. Sau đó để bột nguội trong 30p

B4: Sau 30 phút, tiếp tục nhào lại bằng tay rồi chia bột thành các viên tròn nhỏ. 

Tạo hình bánh

• B1: Lấy vỏ bánh đã chuẩn bị cán đều, độ mỏng vừa phải. Đặt phần nhân vào giữa vỏ bánh và từ từ bọc kín nhân lại. 
• B2: Cho bánh vào khuôn, ấn nhẹ tay để tạo hình bánh. 
• B3: Nhẹ nhàng lật ngược khuôn bánh và lấy bánh ra. Làm lần lượt cho đến khi hết phần nhân và vỏ bánh.

Nướng bánh

• B1: Cho bánh vào khay đã lót sẵn giấy nướng, làm nóng lò trước 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
• B2: Nướng bánh trong lò khoảng 10 phút, ở nhiệt độ 200 độ C đến khi thấy mặt bánh đục thì lấy ra. Xịt nước nhẹ lên bề mặt bánh, để nguội rồi quét thêm 1 lớp sữa tươi pha dầu mè. 
• B3: Tiếp tục nướng bánh thêm 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C rồi lấy bánh ra để nguội.

video Hướng Dẫn Làm bánh Trung Thu Thập Cẩm Nhân Chay

Hy vọng với những chia sẻ cụ thể của Ykmusa về cách làm bánh trung thu thập cẩm chay trong bài viết này có thể giúp các bạn có thêm sự lựa chọn cho mâm cỗ gia đình trong ngày Tết Đoàn Viên. Hãy cùng chia sẻ và thực hiện ngay cách làm bánh trung thu chay này nhé