Cách Làm Bánh Trung Thu phô Mai Trứng Muối Tan Chảy Thơm Béo

cách làm bánh trung thu phô mai tan chảy thơm béo

Lại một mùa tết Trung Thu đang sắp dần cận kề, bạn có dự định tăng gì cho bạn bè, người thân chưa? Nếu bạn đang đau đầu vì không biết sẽ tặng mòn quá gì vừa đặc biệt mà lại ý nghĩa thì đừng lo lắng nhé. Hãy thử vào bếp cùng Ykmusa để học cách làm bánh trung thu phô mai trứng muối tan chảy siêu ngon để làm quà nào!

cach lam banh trung thu pho mai trung muoi beo ngay

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu phô mai trứng muối

Nhân trứng muối

  • Đường cát trắng 10gr
  • Sữa bột 3gr
  • Lòng đỏ trứng muối đã hấp chín: 2 cái
  • Whipping cream 4gr
  • phô mai cheddar 1 lát (có thể thay bằng phô mai khác nhưng tuyệt đối không nên dùng phô mai bò cười)

Nhân custard

  • Trứng gà 2 quả
  • đường cát trắng 15gr
  • Bột mì 25gr
  • Sữa bột 20gr
  • Bơ tan chảy 10gr
  • Whipping cream 100gr
  • Lòng đỏ trứng muối : 2 cái

Vỏ bánh

  • Mật ong 24gr
  • Bơ mềm 24gr
  • Sữa đặc 24gr
  • Bột mì 60gr

Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Trung Phô Mai Trứng Muối Tại Nhà

Bước 1: Làm Nhân Trứng Muối 

cach lam banh trung thu pho mai trung muoi cong doan lam nhan trung muoi

Làm nhuyễn lòng đỏ trứng muối ra cho tơi, rồi thêm đường và sữa vào trộn đều

Whipping cream làm ấm cho phô mai vào để phô mai tan chảy ra

Đổ whipping cream vào hỗn hợp trứng muối, khuấy thật đều, lược min qua rây

Chia đều  vào các khuôn nhỏ , cho vào tủ đông chờ đông cứng

cach lam banh trung thu pho mai trung muoi cong doan lam nhan trung muoi

Bước 2: Làm Nhân Phô Mai

cach lam banh trung thu pho mai trung muoi cong doan lam nhan pho mai

Đánh trứng gà tan ra, rồi thêm bột mì, sữa, đường, whipping cream, bơ tan chảy vào quấy mịn. Sau đó cho trứng muối  tán nhuyễn vào quấy đều lên

Đọc thêm : Pizza Táo & Nho Khô

Bắt chảo lên bếp, cho hỗn hợp vào chảo sên ở cường độ lửa nhỏ cho tới hỗn hợp quyện thành khối. Sên đến khi nào nặng tay thì bắc chảo xuống rồi cho toàn bộ ra đĩa, bọc kín, giữ lạnh.

Đánh bơ cho mịn rồi cho mật ong, sữa đặc vào trộn đều lên. Rây bột vào trông thành khối mịn

cach lam banh trung thu pho mai trung muoi cong doan lam nhan pho mai

Bước 3: Làm Vỏ Bánh

cach lam banh trung thu pho mai trung muoi cong doan lam vo banh

Rây 60gr bột mì, và 24gr bơ, rồi cho thêm 24gr mật ong và 24gr sữa đặc vào dùng tay nhồi đều cho bột thành khối, để bột nghỉ 15 phút. Sau đó, chia bột thành từng viên 20gr.

Bước 4: Nặn Bánh 

cach lam banh trung thu pho mai trung muoi cong doan nan banh

Chia phần nhân phô mai thành nhiều phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 15gr, cán cho dẹp rồi cho viên trứng muối vào giữa, sau đó bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm trong tủ động 30 phút

Cán dẹp vỏ bột rồi cho viên nhân ở trên vào giữa, bọc bánh lại. Vo thành viên tròn rồi cho vào khuôn đóng bánh

cach lam banh trung thu pho mai trung muoi cong doan nan banh

Bước 5: Nướng bánh

cach lam banh trung thu pho mai trung muoi cong doan nuong banh

Làm nóng lò ở nhiệt độ cố định là 200 độ C trong 10 phút . Sau đó cho bánh vào lò nướng 3-4 phút 

Lấy bánh ra quét mặt bằng hỗn hợp 1 thìa nước + 1 lòng đỏ trứng gà

Đọc thêm : Cách làm bánh quy mặn vị phô mai – Cheese bites

Cho bánh vào lò nướng thêm 5-6 phút nữa. Lấy bánh ra, rắt bánh và thưởng thức khi còn ấm

Video hướng dẫn làm bánh trung thu phô mai trứng muối tại nhà

Một số lưu ý khi làm bánh trung thu phô mai trứng muối 

Nên làm phần nhân trứng muối và nhân phô mai trước 1-2 ngày vì hỗn hợp này cần thời gian dài để đông

Bạn có thể dùng nước cốt dừa thay bằng whipping cream. Nhưng phải đảm bào nước cốt dừa có độ sánh mịn vừa đủ

Chỉ cần nướng bánh cho phần vỏ chín trong thời gian vừa đủ, bởi vì phần nhân đã chín nên nướng với thời gian lâu sẽ làm bánh bị khô .

Cách bảo quản bánh trung thu

Bạn cho bánh vào túi kín kèm gói hút ẩm, bảo quản ở nhiệt độ thường hoặc ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trung bình từ 2 – 6 ngày.

Nếu muốn bảo quản bánh lâu hơn (khoảng 1 tháng) thì bạn có thể cho bánh vào ngăn đông tủ lạnh, khi nào muốn ăn chỉ cần rã đông trong ngăn mát, rồi làm nóng trong lò vi sóng là ăn được rồi

Ở bài viết trên, Ykmusa đã chia sẻ chi tiết cho bạn cách làm bánh trung thu phô mai trứng muối. Bạn hãy lưu lại công thức và làm ngay để làm quà tặng cho người thân và bạn bè nhé . Chúc bạn thành công làm ra được những chiếc bánh thơm ngon và béo ngậy.

Bài Cùng Chuyên Mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *