Cách Làm Bánh Trung Thu Trân Châu Đường Đen Ngon Độc Lạ

cách làm bánh trung thu trân châu đường đen ngon độc lạ

Trung thu 2022 đang chuẩn bi sắp sửa đến, và xu hướng được nhiều người ủng hộ hiện nay là tự làm bánh trung thu tại nhà để đảm bảo an toàn về chất lượng cho bản thân và gia đình. Nếu bạn có ý định tự làm bánh trung thu tại nhà và muốn tự tay mình làm ra những chiếc bánh ngon độc lạ. Thì đến với bài viết hôm nay, Ykmusa sẽ giới thiệu đến bạn cách làm bánh trung thu trân châu đường đen cực hot hiện nay nhé !

cach lam banh trung thu duong den thom ngon bo duong

Những nguyên liệu cần phải có để làm bánh trung thu trân châu đường đen

Nhân bánh

  • 200g trân châu đường đen
  • 150g đường den
  • 100ml whipping cream
  • 20g đường
  • 50g bột béo
  • 2 miếng phô mai cheddar 
  • 200g nhân đậu xanh đã sên

Vỏ Bánh

  • 150g nước đường bánh nướng
  • 1 muỗng cà phê : baking soda
  • 20g dầu ăn
  • 250 bột mì

Dụng cụ

  • Lò nướng
  • Khuôn bánh
  • Phới trộn

Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Trung Thu Trân Châu Đường Đen 

Bước 1: Chuẩn bị trân châu

Trân châu được xem là linh hồn của món bánh này. Vì thế nên các bạn cần phải sơ chế qua phân nhân này đầu tiên

Bắt nồi lên bếp và đun nước sôi. Sau khi nước đâ sôi thì cho 200g trân châu đen vào luộc. Đun trân châu cho tới khi nào thấy trân châu nổi trên bề mặt nước, thì đun thêm tầm khoảng 3-5 phút để trân châu đạt được độ dẻo, mềm mịn và đạt được độ trong để lúc làm nhân sẽ đẹp hơn

cach lam banh trung thu duong den cong doan chuan bi tran chau

Tắt bếp, đổ trân châu vào tô nước lạnh hoặc xả dưới vòi nước để làm cho trân châu tách rời khỏi nhau

Cuối cùng, trộn trân châu với đường đen rồi dùng nồi cơm điện ủ nóng. Làm như vậy giúp trân châu vẫn giữ được mềm mịn, dẻo và không bị khô cứng

Bước 2: Nấu hỗn hợp Whipping Cream

cach lam banh trung thu duong den cong doan nau hon hop whipping cream

Bắt chảo lên bếp và cho vào đó 100ml whipping cream, 20g đường, 50g bột béo vào nồi rồi khuấy đều. Khuấy cho tới khi cảm nhận được hỗn hợp nhuyễn và hoà quyện thì cho thêm 2 miếng phô mai cheddar vào tiếp tục khuấy cho tới khi hỗn hợp sánh dẻo.

Bước 3: Đổ khuôn nhân bánh

cach lam banh trung thu duong den cong doan do khuon nhan banh

Đọc thêm : Pinwheel Cookies

Bạn cần chuẩn bị khuôn vừa phải để làm nhân. Sau đó lấy trân châu đã sơ chế cho vào mỗi khuôn một lượng vừa phải. Tiếp theo phủ lên trên một lớp whipping cream rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 3 tiếng

Bước 4: Làm Vỏ Bánh

cach lam banh trung thu duong den cong doan lam vo banh

Chuẩn bị một thau hoặc tô lớn để trộn bột. Hỗn hợp bột để làm vỏ bánh bao gồm : 250g bột mì, 150g nước đường bánh nướng, 20g dầu ăn, 1 muỗng cà phê baking soda. Sau đó nhào lộn hỗn hợp đều tay để bột thành một khối dẻo mềm mịn. Dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín cho tới khi dùng làm bánh để bột không bị khô.

cach lam banh trung thu duong den cong doan nhao bot

Bước 5: Bọc nhân trà sữa

Đầu tiên bạn chia phần nhân đậu xanh và vỏ bánh thành 5 phần đều nhau với tỷ lệ 40g nhân ( 20g nhân trà sữa ), 40g vỏ bánh sau đó vo tròn lại

cach lam banh trung thu duong den cong doan boc nhan tra sua

Phần nhân đậu xanh bạn dùng tay làm dẹt ra rồi cho viên nhân kem bọc kín ( bạn dùng dầu xoa vào tay để miết dễ dàng hơn ). Làm xong phần này thì bạn đã có viên nhân nặng khoảng 55-60g

cach lam banh trung thu duong den cong doan boc nhan banh

Cuối cùng dẹt phần vỏ bánh, cho nhân vào giữa rồi túm chặt mép lại, vo tròn

cach lam banh trung thu duong den cong doan boc nhan tra sua

Lưu ý: Phần vỏ bánh bạn nên làm dày một tí, vì nếu mỏng quá sẽ khiến nhân kem chảy ra.

Đọc thêm : Bánh Mì Nướng Thịt Hun Khói

Cách chia tỉ lệ bánh theo khuôn bánh: Thông thường sẽ chia theo tỉ lệ 2 vỏ 3 nhân tùy theo sở thích của từng người.

  • Khuôn 50g: Chia với tỉ lệ 20g vỏ bánh, 30g nhân bánh
  • Khuôn 75g: Chia với tỉ lệ 30g vỏ bánh, 45g nhân.
  • Khuôn 100g: Chia với tỉ lệ 40g vỏ bánh, 60g nhân.
  • Khuôn 125g: Chia với tỉ lệ 50g vỏ bánh, 75g nhân.
  • Khuôn 150g: Chia với tỉ lệ 60g vỏ bánh, 90g nhân

Bước 6: Đóng bánh

cach lam banh trung thu duong den cong doan dong banh

Cho phần bánh vào khuôn đã chuẩn bị, dùng tay ấn chặt để tạo hình

Bước 7: Chuẩn bị hỗn hợp quẹt bánh

Để vỏ ngoài của bánh tăng thêm phần bóng mượt, hấp dẫn hơn, chúng ta chuẩn bị 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường, ½ muỗng cà phê dầu mè, 1ml mật ong, sau đó trộn đều hỗn hợp này lên là đã xong hỗn hợp để quét lên mặt bánh.

Bước 8: Nướng bánh

Trước khi cho bánh vào lò nướng, các bạn cần làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút. Sau đó cho bánh vào nướng lần 1 trong vòng 15 phút hoặc đến khi bánh chuyển đục.

cach lam banh trung thu duong den cong doan nuong banh

Sau khi nướng lần 1, bạn xịt nước lên mặt bánh rồi để nguội. Kế tiếp, dùng cọ quét 1 lớp mỏng hỗn hợp quét bánh đã chuẩn bị lên mặt bánh rồi tiếp tục cho bánh vào nướng lần 2 ở nhiệt độ 165 độ C trong 7 phút.

Bước 9: Thành Phẩm

Sau khi bánh đã nướng đủ thời gian, chúng ta sẽ có thành phẩm là những chiếc bánh trung thu thơm ngon, vỏ bánh nướng mềm tan cùng nhân trân châu béo ngậy, dai dai ngọt dịu.

cach lam banh trung thu duong den cong doan thanh pham

Video hướng dẫn cách làm bánh trung thu trân châu đường đen

Hy vọng qua bài viết này, Ykmusa đã chia sẻ cho bạn một cách đầy đủ và dễ hiễu nhất về cách làm bánh trung thu trân châu đường đen. Chúc bạn thành công làm ra được những chiếc bánh thơm ngon !

Bài Cùng Chuyên Mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *