Bỏ túi cách làm cá chép giòn nướng giấy bạc cực thơm ngon
Cá chép giòn nướng giấy bạc thơm ngon bởi độ ngọt và béo ngậy qua từng thớ thịt kết hợp độ dai của da cá chép cùng 1 chén nước mắm ăn kèm với rau củ thì còn gì tuyệt bằng. Nào cùng Ykmusa.com bắt tay vào bếp nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 con cá chép 1kg
- 1 cuộn giấy bạc
- 300g bún, bánh tráng nhúng
- 2 củ sả+1 củ riềng, 1 củ nghệ tươi
- Bột nghệ, mẻ, mắm tôm
- Dứa, cà rốt, khế chua, chuối xanh
- Rau răm, thì là, rau sống
- Muối, bột ngọt
- Nước mắm, gừng, tỏi, đường, dấm
Sơ chế cá chép nướng giấy bạc
- Sau khi mua cá chép về tiến hành làm sạch, nạo bỏ vẩy, mang và nội tạng cá, rửa sạch sau đó ngâm qua nước gạo khoảng 15 phút. Dùng dao khía khứa ngang thân cá những đường chéo để cá dễ thấm gia vị.
- Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ
- Hành tây bóc vỏ, thái múi cau,
- Hành tím, sả , tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Gừng gọt vỏ, thái chỉ.
- Rau sống lặt xong rửa lại với nước để ráo.
- Ớt thái miếng nhỏ.
Cách làm cá chép giòn nướng giấy bạc chi tiết
Bước 1:
Làm hỗn hợp sốt ướp cá: Cho vào máy xay sinh tố riềng và sả rồi xay nhỏ, sau đó trộn với 1 thìa cà phê mắm , 1 vá canh mẻ, 2 thìa cà phê đường cát và một ít muối, bột ngọt, 1 chút bột nghệ nữa.
Để cá lên giấy nướng và xếp hành tây và ớt bên dưới cá ,từ từ rưới đều hỗn hợp nước ướp lên từng rãnh thân cá đã khứa.
Sau đó cho ít lát gừng đã thái lên trên thân cá.
Bước 2:
Sử dụng dầu hạt điều để phi thơm hành và sả băm cho chúng ngả xém vàng rồi phi thêm chút ớt và tỏi vào cùng. Sau đó khuấy đều tay hỗn hợp khi ngả màu thì tắt bếp là đã chế biến xong nước dầu nướng cá.
Được tầm 15 phút thì rạch bên rìa giấy bạc và cho nước dầu nướng cá đã chuẩn bị cùng mỡ hành thấm đều lên cá chép. Quấn thêm lớp giấy bạc và nướng thêm trong 5 phút nữa.
Pha nước mắm chua ngọt ăn kèm
Cho vào chén 2 giá nước mắm, 1/2 giá nước sôi, 3 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh, 1 ít gừng băm nhỏ và ngò rí vào sau đó khuấy đều bát nước chấm cho lớp đường bên dưới hòa tan.
Bạn có thể xem thêm cách chế biến món cá chép giòn xào sả ớt
Thành phẩm
Cuối cùng khi cá đã chín bạn bày cá ra đĩa, dùng thêm bánh tráng để cuốn cá nướng cùng với rau củ quả đã được chuẩn bị sẵn và chấm với nước mắm chua ngọt nhé.
Với cách làm cá chép giòn nướng giấy bạc cực đơn giản mà Ykmusa.com đã hướng dẫn không chỉ giúp bạn tiết kiệm được thời gian mà còn đem lại bữa ăn đậm chất dinh dưỡng cho gia đình. Vậy còn ngại gì mà không thử!
