Hướng dẫn Cách làm chả bò siêu ngon đơn giản tại nhà

hinh anh mon cha bo mien trung thom ngon

Chả bò là món ngon quen thuộc hàng ngày của người Việt Nam trong dịp Tết đến, xuân về. Có rất nhiều loại khác nhau như chả bò Huế, chả bò miền trung, chả bò viên, chả bò gân… Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, chả bò đã dần trở nên phổ biến hơn trong các bữa ăn hàng ngày. Chính vì vậy mà nhiều người đang tìm kiếm cách làm chả bò tại nhà để phục vụ cho gia đình hoặc việc kinh doanh của mình.

Nạc bò được xay mịn, tẩm ướp gia vị theo công thức đặc biệt, gói trong lá chuối và hấp hoặc luộc để cho ra thành phẩm có mùi thơm lan tỏa, kết cấu hài hòa và hương vị đặc biệt đậm đà không lẫn vào đâu được. Với cảm giác no bụng, chả bò sẽ giúp bạn trải nghiệm trọn vẹn nét đẹp văn hóa ẩm thực Việt Nam. Còn chần chừ gì mà không vào bếp làm ngay món chả bò do Ykmusa chia sẻ.

Chi tiết cách làm chả bò thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên vật liệu

  • 1 kg thịt bò nạc
  • 200g mỡ lợn
  • 1 thìa hạt tiêu đen
  • 15g tỏi
  • 10g thì là
  • lá chuối
  • Gia vị: Đường, bột ngọt, nước mắm, bột khoai, bột nở, v.v.

Các bước thực hiện theo

huong dan cach lam cha bo ngon tai nha

Sơ chế thịt bò, mỡ lợn

Thịt bò mua về làm sạch, thái miếng nhỏ, rửa qua nước đá rồi lau thật khô rồi cho ngay vào ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng.

Mỡ heo làm sạch lấy 150g, thái miếng nhỏ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng. Phần mỡ còn lại đun khoảng 3 phút, vớt ra cắt hạt lựu, ướp với 1 thìa đường rồi trộn đều.

Mỡ heo sau khi luộc chín được thái hạt lựu và ướp với đường. Ảnh: Internet

Thực hiện làm giò sống

xay thit cho nhuyen
Thịt bò xay và mỡ sẽ được tẩm ướp với một số loại gia vị. Ảnh: Internet

Sau khi thịt bò, mỡ heo đông lại, bạn cho vào máy xay sinh tố công suất lớn xay nhuyễn trong 20 giây. Sau đó, bạn cho 2 muỗng canh nước mắm ngon (40 độ đạm), 1 muỗng canh đường và ½ muỗng cà phê bột ngọt rồi xay thêm 1 lần nữa khoảng 30 giây.

tron nguyen lieu phu hop

Đọc thêm : Ba món ngon làm từ rắn hổ hành | Món ngon Việt Nam

Dùng 2 viên đá nhỏ (40 – 45g), đập dập rồi cho vào máy xay nhuyễn, xay nhỏ thịt trong 10 giây rồi dùng đũa trộn đều một lần, làm lần lượt 3 lần bạn sẽ thấy thịt kết dính.

giu nhiet do phu hop khi lam cha bo
Thêm đá để giữ lạnh, giúp giăm bông mềm. Ảnh: mạng

Lúc này bạn nhanh tay cho 1 tbsp tinh bột khoai tây, ½ tsp bột nở vào thịt và tiếp tục xay trong 10 giây thì tắt máy xay, làm 2 lần. Sau đó bạn tăng tốc máy và xay thêm 30 giây.

Sau khi xay thịt xong, bạn trải ra ni lông, gói lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh cho mát.

Khi rán thịt, hãy chú ý đến nhiệt độ của dăm bông.

mua cha bo o dau ngon nhat

Bạn phải chú ý đến nhiệt độ của nem, để nem luôn nguội thì món ăn mới hoàn hảo.

Sơ chế những nguyên liệu còn lại

Hạt tiêu đập dập, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Làm sạch và thái nhỏ thì là.

Đọc thêm : “Thịt heo leo cây” – món nghe lạ tai, nhưng ăn quen | Món ngon Việt Nam

Lá chuối bạn đem rửa sạch, tráng qua nước sôi rồi lau khô.

Xay giò sống thêm một lần nữa

Khi thịt bò đã nguội, bạn vớt ra cho vào cối cùng với tiêu và tỏi đã chuẩn bị trước, xay thêm 1 phút. Sau đó bạn đổ tất cả các thứ ra tô rồi cho thì là và mỡ heo băm nhuyễn đã ướp đường vào trộn đều.

Giò bò sau khi xay đến độ sánh mịn và trộn đều với gia vị thì cho ngay ra lá chuối và gói chặt lại.

Bọc bò bằng lá chuối

huong dan goi cha bo bang la chuoi
Gói chặt nem trong lá chuối. Ảnh: Internet

Luộc chả bò đúng cách

Sau khi gói xong, bạn cho vào chảo luộc khoảng 35 phút rồi vớt ra để nguội.

thành phẩm sau khi được luộc chín

thanh pham mon cha bo
Giò bò sau khi luộc chín. Ảnh: Internet

Những lưu ý cần biết

  • Bạn nên mua loại thịt bò nạc tươi, ít gân bên trong để món ăn được hấp dẫn và thơm hơn.
    Nên mua thịt bò đã được làm sạch sẵn, cho ngay vào ngăn đá. Nếu bạn rửa bằng nước, hãy nhớ lau khô thịt bò thật kỹ và cho vào tủ lạnh ngay lập tức.
  • Khi làm giò bò hay bất kỳ loại giò nào khác, bạn cần để thịt nguội để đảm bảo giò sống được mềm mịn, không bị nhão. Vì vậy, trong quá trình xay, nếu bạn nhận thấy thịt nguội, hãy cho vào ngăn đá tủ lạnh để làm mát trước khi xay lại.
  • Ngoài cách luộc, bạn có thể đem giò đi hấp.
  • Nếu không thể gói kỹ bằng tay, bạn có thể dùng thịt ba chỉ để đảm bảo độ đẹp mắt.
  • Nên chọn máy xay có công suất lớn. Nếu muốn làm giò chả với số lượng lớn, bạn có thể mua máy xay giò sống chuyên dụng để đơn giản hóa quy trình và tiết kiệm thời gian hơn.

Bảo quản chả bò như thế nào?

  • Thịt bò khô sau khi làm xong bạn nên dùng ngay vì chỉ có thể bảo quản trong một ngày ở nhiệt độ thường.
  • Nếu bảo quản trong tủ lạnh, bạn có thể sử dụng chúng trong 7 – 8 ngày. Còn nếu để trong ngăn đá và nhiệt độ dưới -18 độ C thì có thể bảo quản được 1 tháng, khi nào tiêu dùng mới đem đi hấp lại.

Hướng dẫn Cách Bảo Quản Thịt Bò

Hy vọng với Cách làm chả bò của Ykmusa.com, bạn sẽ dễ dàng chế biến món ăn vừa ngon vừa chất lượng này. Để biết thêm công thức chế biến các món nướng thơm ngon khác, quý khách vui lòng điền đầy đủ thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài để được tư vấn chi tiết hơn.

Bài Cùng Chuyên Mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *