Chia sẻ bí quyết cách làm mì hoành thánh nổi tiếng cực kì đơn giản
Cách làm mì hoành thánh là một món ăn nổi tiếng của Trung Quốc. Tô mì có màu sắc rực rỡ và nước dùng thơm ngon giúp món ăn này được lòng thực khách. Không chỉ vậy, những viên hoành thánh mềm thơm cùng những miếng thịt heo nướng đậm đà quyện trong nước dùng ngọt thanh càng làm tăng thêm hương vị độc đáo cho món ăn. Cùng theo dõi công thức làm mì hoành thánh cực ngon của Ykmusa dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Xương heo 400gr
- Thịt nạc xay 300gr
- Tôm tươi 300gr
- Tôm khô 25gr
- Thịt vai 300gr
- Sốt ướp xá xíu 1 gói
- Cải ngọt 0,5 bó
- Củ cải trắng 3 củ
- Hành tây 2 củ
- Vỏ bánh hoành thánh 200gr
- Mì trứng 5 vắt
- Gia vị nêm nếm: nước mắm, hành tím, tỏi, tiêu, bột ngọt, muối, hạt nêm, dầu ăn.
- 250g – 300g bột mì
- 100ml nước
- 3 quả trứng gà
- 70ml nước (để hòa bột màu thực phẩm tự nhiên)
Lưu ý: Công thức này theo tỉ lệ cứ 100g bột : 1 quả trứng gà
Cách làm mì hoành thánh hấp dẫn tại nhà
Sau đây là các bước làm mì hoành thánh cực ngon, cực đơn giản với công thức của ykmusa. Các bạn hãy cùng theo dõi nhé:
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch xương heo và chần qua nước sôi để khử mùi hôi.
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, băm nhỏ, trộn với thịt nạc, nêm muối, tiêu, đường, bột ngọt, hành tỏi băm, để riêng khoảng 30 phút.
- Thịt vai rửa sạch, chần qua nước sôi, để ráo.
- Tôm khô rửa sạch ngâm nước ấm.
- Cải xoăn rửa sạch, cắt khúc nhỏ và nấu chín. Rửa sạch củ cải, gọt vỏ và cắt thành những khoanh tròn nhỏ.
Đun sôi nước dùng
Đầu tiên, bạn cho xương heo đã chần qua nước sôi vào nấu với 2 lít nước. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi thì hạ nhỏ lửa rồi cho củ cải, hành tây và tôm khô vào nấu cùng.
Sau khoảng 1 tiếng, xương heo không còn nước ngọt, bạn có thể cho thêm một chút muối để món canh ngon hơn. Lưu ý trong quá trình nấu nước dùng nên để lửa vừa – nhỏ và hớt sạch bọt để nước dùng được trong và có màu đẹp.
Làm thịt Xá Xíu
Thịt vai được ướp với sốt xá xíu, bột ngọt, tiêu và chút muối. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi cho vào tủ lạnh ướp khoảng 3 tiếng để thịt thấm đều gia vị.
Khi thịt đã ngấm, bạn bắc chảo dầu lên phi thơm tỏi cho đến khi chín vàng rồi cho thịt và nước ướp vào nấu chín. Khi nước trong nồi sôi, giảm lửa vừa và cho thịt vào nấu chín. Khi thịt đã chín, bạn hãy cho thịt vào lò đã làm nóng trước. Nướng thịt ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút để thịt săn lại. Cuối cùng, bạn thái miếng thịt vừa ăn.
Quấn hoành thánh
Sau khoảng 30 phút ướp, hỗn hợp thịt nạc băm và tôm tươi bắt đầu gói hoành thánh. Đầu tiên, bạn dùng một tay đỡ lá hoành thánh và dùng tay kia múc khoảng 1 thìa nhân nước xốt chấm lên mép. Sau đó gập đôi vỏ hoành thánh lại và dùng hai tay xoa hai đầu của vỏ hoành thánh. Cuối cùng, bạn dùng keo để tráng vỏ bánh với một ít nước rồi gập đôi đầu bánh còn lại lại với nhau để tạo thành bánh ravioli hình thanh vàng xinh xắn.
Trang trí đĩa
Sau khi làm hoành thánh, bạn cho hoành thánh vào nồi kho khoảng 3-4 phút để bánh chín. Tiếp theo, bạn đổ mì ra một chiếc bát nhỏ cùng với nước dùng. Sau đó, bạn cho xá xíu, súp lơ xanh lên trên mì, đổ súp hoành thánh vào là xong.
Lời Kết
Trên đây là công thức cách làm mì hoành thánh cực kì chất lượng và bổ dưỡng mà Ykmusa đã giới thiệu. Ngoài ra bạn muốn tham khảo thêm món ăn ngon nào mà chưa biết cách nấu thì hãy vào trang chủ của chúng tôi để tìm hiểu nhé!
