Cách làm xôi lá dứa dẻo thơm, bùi ngậy ngon khó cưỡng

Cách làm xôi lá dứa đơn giản, dẻo thơm, bùi ngậy mà còn thơm nức mũi. Xôi lá dứa là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích bởi độ dẻo của xôi kết hợp hài hòa với vị ngọt béo của nước cốt dừa và hương thơm của lá dứa.Hãy theo dõi bài viết sau, Ykmusa sẽ bật mí cách làm món xôi thơm ngon, ăn là ghiền, chiêu đãi cả nhà này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gạo nếp cái hoa vàng: 1kg
  • Lá dứa: 20 lá
  • Nước cốt dừa hộp: 400ml
  • Muối tinh: 1/2 thìa cà phê
  • Đường: 100g (tùy khẩu vị ngọt)
  • Vừng rang: 100g
  • Dừa nạo sợi: 200g
  • Nước: 350 – 400ml

Cách làm xôi lá dứa

Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm trong 1 – 2 tiếng.

Bước 2: Lá dứa rửa sạch, xay 15 lá với 400ml nước, lọc bã lấy nước cốt.

chuan bi nguyen lieu nau xoi

Đọc thêm : Tổng hợp 3 món ngon từ thịt heo (lợn) đơn giản làm ngay tại nhà

Bước 3: Đổ gạo ra rổ, xóc cho ráo nước rồi ngâm với nước cốt lá dứa qua đêm để lấy màu xanh lá, mực nước so với gạo khoảng hơn 1cm để phòng gạo nở.

cach nau xoi la dua thom ngon

Bước 4: Hôm sau chắt hết nước ra, đổ 2/3 hộp nước cốt dừa vào ngâm gạo tiếp khoảng 2 tiếng.

Bước 5: Xóc gạo cho ráo (giữ lại khoảng 200ml nước chắt gạo có cốt dừa) trộn thêm muối rồi đồ chín trong 30 phút.

so che nguyen lieu nau xoi

Bước 6: Bắc nồi xôi ra. Lấy nốt 1/3 hộp cốt dừa hòa cùng nước chắt gạo ngâm nước cốt dừa rưới đều lên xôi, đánh đều, rắc dừa nạo lên, đặt thêm mấy lá dứa còn lại lên trên để lấy hương thơm và hấp thêm 15 phút nữa. 

hap xoi

Đọc thêm : Chim cút làm món gì ngon? 3 Công Thức Làm Món Chim Cút Ngon Nhất

Bước 7: Bắc nồi xuống, rắc đường và vừng, đánh xôi đều tay, cho xôi ra đĩa hoặc khuôn xôi.

hoan thanh mon xoi la dua

Một số lưu ý khi làm xôi lá dứa

– Nếu không có lá dứa, bạn có thể dùng tinh dầu lá dứa tổng hợp hoặc bột lá dứa để thay thế tạo hương thơm và tạo mùi bằng cách hòa một ít giọt tinh dầu hoặc bột lá dứa vào nước, dùng nước này để ngâm gạo hoặc trực tiếp nấu xôi để hạt xôi có màu xanh đẹp mắt. Vì đây là màu thực phẩm nên bạn chỉ cần cho một ít là đã có màu xanh tự nhiên rất đẹp rồi, không nên cho nhiều, màu sẽ bị đậm.

Xôi lá dứa đạt là hạt căng mọng, có vị béo ngậy của dừa và vừng và thơm mùi lá dứa  ngào ngạt.

nhung luu y khi lam mon xoi la dua

Với hương thơm đặc trưng của nước cốt dừa và nước cốt lá dứa xanh, xôi lá dứa chắc chắn sẽ chinh phục vị giác và ánh nhìn của bất cứ ai yêu thích. Bạn có thể ăn sáng, trưa, chiều hoặc tối. Hy vọng công thức cách làm xôi là dứa ngon mà Ykmusa vừa chia sẻ sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này.

Nguồn: https://ykmusa.com
Danh mục: Món Gì Ngon

Bài Cùng Chuyên Mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.