Chân gà rút xương làm món gì ngon?Mẹo chọn mua và sơ chế chân gà

Chân gà rút xương làm món gì ngon

Chân gà rút xương mềm mềm, dai dai, giòn giòn rất được yêu thích khi chế biến thành các món ăn vặt. Vậy cụ thể thì chân gà rút xương làm món gì ngon? Sau đây, Đầu Bếp Đỉnh sẽ gửi đến bạn 2 công thức chế biến chân gà rút xương ngon nhất, hot nhất hiện nay.

2 món ăn ngon từ chân gà rút xương – ăn vào là ghiền

1. Chân gà rút xương chiên giòn

Chân gà rút xương bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm dai được áo một lớp nước sốt đậm đà mà chấm cùng với tương ớt thì ai ăn cũng ghiền. Đây là món ăn góp mặt trong danh sách những món ăn vặt được yêu thích.

1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 700g chân gà rút xương.
  • 200g bột chiên giòn.
  • 40g tương ớt Hàn.
  • 40ml siro bắp.
  • 40ml rượu trắng.
  • 40ml nước tương.
  • 100ml nước.
  • Dầu ăn.

1.2 Sơ chế nguyên liệu:

  • Chân gà rút xương mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt bỏ phần móng nhọn.
  • Cho chân gà rút xương vào nồi nước sôi luộc 10 phút rồi vớt ra cho vào nước đá lạnh.
  • Dùng dao khứa từng ngón chân gà phía bên trong.
  • Tách phần da từ cổ chân gà xuống đầu ngón chân để lộ đốt xương rồi bẻ ra ngoài.
  • Khuấy đều 100g bột chiên giòn với 70ml nước rồi để sang một bên.

1.3 Chế biến món ăn:

Cho bột chiên giòn khô còn lại vào bát. Lần lượt nhúng chân gà rút xương vào bột chiên giòn khô rồi đến hỗn hợp bột chiên giòn ướt. Lưu ý là chỉ nhúng một lượng bột vừa đủ, không nhúng quá dày để tránh gây ngán.

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng. Dầu ăn nóng thì cho chân gà rút xương đã nhúng bột vào chiên với lửa vừa. Chiên đến khi chân gà có màu vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

Cho tương ớt, nước tương, rượu trắng, siro bắp và khoảng 30ml nước vào nồi nhỏ khuấy đều rồi bắc lên bếp đun với lửa vừa để hỗn hợp sôi lên và sánh lại thì tắt bếp.

Rưới hỗn hợp nước sốt này lên phần chân gà rút xương đã chiên giòn trước đó là hoàn thành. Chân gà rút xương được chiên giòn rụm, áo một lớp nước sốt cay cay ngon tuyệt, ăn là chỉ có bị ghiền.

chan ga rut xuong chien gion

2. Chân gà rút xương sốt Thái

Đọc thêm : Cá chép làm món gì ngon?

Chân gà rút xương sốt Thái giòn sật, chua ngọt, cay cay là món ăn mà không ai có thể chối từ. Đây sẽ là món ăn tuyệt vời để bạn cùng gia đình hoặc bạn bè nhâm nhi vào cuối tuần.

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 ký chân gà rút xương.
  • 1 quả xoài xanh.
  • 10 quả tắc.
  • 4 tép sả.
  • 1 củ gừng.
  • 1 quả ớt sừng.
  • 140ml nước mắm.
  • 140g đường.
  • 30g nước cốt me.
  • 30g tương ớt Hàn Quốc.
  • 30g ớt bột Hàn Quốc.
  • 100ml nước.

2.2 Sơ chế nguyên liệu:

  • Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những khối nhỏ vừa ăn.
  • Sả bạn cắt gốc rồi rửa sạch. 2 tép cắt lát mỏng, 2 tép cắt khúc.
  • Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát.
  • Tắc rửa sạch, sau đó cắt lát thật mỏng.
  • Ớt sừng rửa bụi, loại bỏ hạt ớt rồi cắt lát mỏng.
  • Chân gà rút xương mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt bỏ phần móng nhọn.

2.3 Chế biến món ăn:

Bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi. Khi nước sôi lăn tăn thì cho chân gà rút xương, sả cắt khúc và gừng cắt lát vào luộc trong 15 phút. Sau đó, vớt chân gà ra và cho ngay vào nước đá lạnh để ngâm ít nhất 15 phút rồi vớt ra để ráo. Chân gà luộc rồi ngâm nước đá lạnh càng lâu thì càng giòn ngon.

Cho đường, nước mắm, nước cốt me, tương ớt Hàn Quốc, ớt bột Hàn Quốc và 100ml nước vào nồi rồi bắc lên bếp đun cho đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp. Trong quá trình đun nhớ khuấy đều để các gia vị tan và hòa quyện vào nhau.

Lấy một chiếc âu lớn, cho chân gà rút xương vào. Tiếp đến, rưới nước sốt lên trên và trộn đều. Sau đó lần lượt cho xoài, tắc và sả vào trộn đều cùng chân gà rồi để im trong 15 phút. Cuối cùng, cho phần ớt sừng cắt mỏng vào trộn đều là xong.

chan ga rut xuuong sot thai

Mẹo để chọn mua chân gà tươi ngon

Mua chân gà bạn nên chọn mua ở các cửa hàng uy tín, chuyên bán thực phẩm sạch để đảm bảo sức khỏe.

Khi mua chân gà nên chọn các loại chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, trên chân gà không có bất kỳ đóm xanh đỏ vàng nào và sờ vào không bị nhớt.

Chân gà có vẻ ngoài đẹp đẽ, mập mập, phần ngón căng phồng, dùng tay bóp thấy mềm là chân gà bơm nước bạn không nên mua.

Đọc thêm : Cá diêu hồng làm món gì ngon? 13 món ngon từ cá diêu hồng

Bạn có thể mua chân gà rồi tự rút xương tại nhà hoặc mua chân gà rút xương sẵn. Để làm chân gà rút xương nên mua chân gà công nghiệp vì nhiều thịt hơn nên tiện lợi hơn khi rút xương.

Mẹo sơ chế chân gà sạch và không tanh

Để chân gà sạch và không tanh, khi mua chân gà về bạn nên bóp chân gà với muối rồi xả thật sạch lại với nước lạnh.

Bạn cũng có thể ngâm chân gà với dung dịch baking soda và giấm gạo khoảng 15 – 20 phút để loại bỏ chất bẩn còn bám trên chân gà và giúp chân gà nhanh mềm hơn khi nấu.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể luộc chân gà với rượu trắng và một ít muối để khử mùi hôi của chân gà một cách hiệu quả.

meo so che chan ga

Trên đây là các món ngon nhất từ chân gà rút xương dành cho những ai chưa biết chân gà rút xương làm món gì ngon. Bên cạnh đó, mong rằng mẹo chọn và sơ chế chân gà sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình chế biến các món ăn từ chân gà.

Nếu bạn mong muốn biết thêm nhiều món ngon để làm mới và thay đổi thực đơn hàng ngày, hãy thường xuyên ghé thăm ykmusa.com bạn nhé!

Xem thêm: Ức gà làm món gì ngon?

Bài Cùng Chuyên Mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *