Cách nấu các món chè khoai lang tím ngon
Các bạn đã biết cách nấu các món chè khoai lang tím ngon chưa? Hãy cùng Đầu Bếp Đỉnh nhà Ykmusa.com vào bếp chiến ngay thôi nhé! Vừa ngon vừa dễ đó nha.
1. Chè Khoai lang tím cốt dừa
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 ký khoai lang tím.
- 300g bột năng.
- 200ml nước cốt dừa.
- 8 viên đường thốt nốt.
- 100ml nước.
- 100g bột bắp.
- Gừng tươi.
- Mè rang.
- Đá lạnh.
1.2. Sơ chế
- Khoai lang tím rửa thật sạch.
- Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi.
1.3. Các bước thực hiện
Bước 1: Cho khoai lang tím vào nồi luộc hoặc hấp chín. Khoai lang tím chín thì để nguội, sau đó bỏ vỏ rồi nghiền nát.
Bước 2: Cho bột năng vào khoai lang tím vừa nghiền nát, trộn đều rồi nhồi cho thật mịn. Sau khi hỗn hợp khoai lang tím và bột năng nhuyễn mịn thì bạn se sợi rồi cắt khúc hoặc vo tròn như viên trân châu.
Bước 3: Bắt một nồi nước lên bếp nấu sôi. Nước sôi thì cho những viên khoai lang tím vào nấu cho đến khi từng viên khoai nổi lên thì để chừng vài phút nữa rồi vớt ra cho vào chậu đá lạnh.
Bước 4: Bắt một nồi khác lên bếp, cho 4 viên đường thốt nốt, 50ml nước và gừng cắt sợi vào nấu sôi. Sau đó, cho những viên khoai lang tím vào nấu một lúc cho ngấm nước đường thì tắt bếp.
Bước 5: Để món chè này thêm thơm ngon, bạn nên nấu thêm một ít nước cốt dừa rồi cho bột bắp vào nấu một lúc cho sánh lại thì tắt bếp. Khi ăn, bạn múc chè ra bát, chan ít nước cốt dừa lên trên và rắc thêm mè rang cho món chè thêm hấp dẫn.
2. Cách nấu chè khoai lang dẻo
2.1. Nguyên liệu:
- 400g khoai lang tím
- 40g bơ lạc
- 150g sữa đặc
- 300g bột năng
- 400ml sữa tươi không đường
- 300ml nước cốt dừa
- 6 lá dứa
- Muối
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1:
Khoai gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khoanh dày khoảng 1cm, sau đó ngâm vào thau nước có pha 1 muỗng cà phê muối trong 5 phút rồi vớt ra rửa sạch lại. Cho tất cả khoai vào nồi hấp cách thủy trong 10 – 15 phút. Tiếp theo, bạn nghiền nhuyễn khoai rồi chia làm 2 phần bằng nhau.
Bước 2:
Phần đầu tiên, bạn trộn với 40g bơ lạc, trộn đều cho bơ tan ra. Sau đó trộn hỗn hợp này với 40g sữa đặc, đảo đều để sữa tan vào khoai. Vo hỗn hợp thành những viên tròn có trọng lượng khoảng 7g. Đổ 160g nước nóng vào 200g bột năng, trộn đều lên cho đến khi bột dẻo mịn. Chia bột thành những viên khoảng 10g, ép dẹp viên bột ra, cho viên khoai tím vào giữa rồi bọc tròn lại. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho viên khoai vào luộc trong thời gian 8 phút, sau đó đậy nắp nồi luộc thêm 10 phút nữa. Sau khi luộc đủ thời gian, bạn vớt ra cho ngay vào âu nước lạnh để các viên khoai không dính vào nhau.
Bước 3:
Phần khoai nghiền còn lại, bạn trộn với 100g bột năng cùng với một ít nước nóng, dùng tay nhồi thành khối dài rồi cắt thành những viên bột nhỏ. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho viên khoai vào luộc trong thời gian 7 – 10 phút hoặc thấy các viên khoai nổi lên trên là được. Sau khi luộc đủ thời gian, bạn vớt ra cho ngay vào âu nước lạnh để các viên khoai không dính vào nhau.
Bước 4:
Cho 200ml sữa tươi không đường vào nồi cùng với 300ml nước cốt dừa, 100g sữa đặc, 1/2 muỗng cà phê muối, 6 lá dứa, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp.
Bước 5:
Cho 2 loại viên khoai ra chén, chan nước cốt dừa vào là bạn đã có thể thưởng thức được rồi đấy!
3. Kết luận
Chúng ta vừa tìm hiểu xong 2 món chè để trả lời cho câu hỏi Khoai Lang Tím làm món gì ngon?. Cám ơn các bạn đã đồng hành cùng ykmusa. Follow mình để biết thêm món ăn ngon khác nhé!
Xem thêm:
