Chim cút làm món gì ngon? 3 Công Thức Làm Món Chim Cút Ngon Nhất
Chim cút làm món gì ngon? Thịt chim cút vừa ngọt vừa dai nên được dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Các món từ chim cút ăn cơm hay làm món nhậu đều rất tuyệt vời. Để biết cụ thể chim cút làm món gì ngon, mời bạn tham khảo các công thức món ngon từ chim cút sau đây.
1. Chim cút chiên bơ
Với món chim cút chiên bơ, chim cút được chiên vàng và phủ thêm một lớp bơ tỏi nên rất thơm ngon, đậm đà. Món này không chỉ thích hợp với thực đơn các bữa cơm hàng ngày mà còn hợp với các bữa tiệc hay dã ngoại.
1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 3 con chim cút làm sạch.
- Bột chiên giòn.
- Lá mắc mật.
- Bơ, tỏi.
- Cà chua, xà lách, dưa chuột.
- Dầu ăn, gia vị.
1.2 Sơ chế nguyên liệu:
- Chim cút mua về dùng muối và giấm chà sát rồi xả lại với nước để làm sạch và khử mùi.
- Nhồi lá mắc mật vào bên trong chim cút rồi ướp chim cút với gia vị khoảng 30 phút.
- Tỏi lột vỏ, sau đó băm nhỏ để tí làm sốt bơ tỏi.
- Cà chua, xà lách và dưa chuột rửa sạch rồi để ráo.
- Cà chua, dưa chuột cắt lát mỏng rồi bày cùng xà lách lên đĩa để tí nữa cho món ăn lên.
1.3 Chế biến món ăn:
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, sau đó bật bếp đun nóng. Lăn chim cút qua bột chiên giòn, dầu ăn nóng thì cho chim cút vào chiên vàng rồi gắp ra để ráo dầu. Nhớ chiên cẩn thận để chim cút không bị cháy.
Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho khoảng 3 muỗng bơ vào nấu cho tan chảy. Tiếp đến cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho chim cút vào rim. Rim cho đến khi chim cút thấm đều sốt bơ tỏi và nước sốt cạn thì tắt bếp.
Gắp chim cút cho lên đĩa xà lách, dưa chuột và cà chua đã xếp sẵn là có thể thưởng thức. Món ăn vừa miệng vì đã được ướp trước khi chiên nhưng nếu bạn vẫn cảm thấy nhạt thì có thể chấm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt. Món cút chiên bơ thơm phức mùi bơ, vị đậm đà chinh phục được cả những người khó tính nhất.
2. Chim cút rô ti
Chim cút rô ti có lớp vỏ ngoài vàng, thịt dai ngon mà không bị khô quyện với vị ngọt thanh của nước dừa vô cùng ngon miệng. Sau đây là cách làm cút rô ti thơm ngon, hấp dẫn chi tiết.
2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 3 con chim cút làm sạch.
- 1 quả dừa xiêm.
- Hành tím, tỏi.
- 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.
- 1 muỗng canh nước mắm.
- ½ muỗng canh mật ong.
- ½ muỗng canh dầu điều.
- 3 muỗng canh dầu ăn.
- Các loại gia vị.
2.3 Sơ chế nguyên liệu:
- Chim cút cắt đôi, dùng muối và giấm chà sát rồi xả lại với nước để làm sạch và khử mùi.
- Dừa xiêm chặt lấy nước. Hành tím và tỏi lột vỏ rồi đem băm nhỏ.
2.4 Chế biến món ăn:
Cho chim cút vào âu. Thêm đường, tiêu, hạt nêm, ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương vào trộn đều rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Để nguyên như vậy khoảng 45 phút cho chim cút ngấm gia vị. Lưu ý, để chim cút thấm gia vị và thơm ngon hơn, bạn nên ướp chim cút qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
Bắc chảo sạch lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng thì cho chim cút vào chiên cho vàng đều cả 2 mặt. Chim cút vàng đều thì cho phần nước ướp chim cút vào rồi trở đều và để thêm khoảng 2 phút nữa.
Sau đó, cho nước dừa xiêm vào rô ti với lửa lớn cho nước dừa sôi khoảng 5 phút thì hạ nhỏ lửa rồi tiếp tục rô ti thêm 5 phút nữa.
Chờ đến khi nước dừa cạn chỉ còn 2/3 so với ban đầu thì cho ½ muỗng canh nước mắm và ½ muỗng canh dầu điều vào đảo đều rồi nêm nếm cho vừa ăn.
Đun tiếp 10 – 12 phút cho nước dừa cạn bớt và sánh lại thì cho ½ muỗng canh mật ong vào đảo đều, để thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Món chim cút rô ti thành phẩm thịt mềm mịn, nước sốt mặn ngọt hòa quyện nên có hương vị rất quyến rũ. Thưởng thức cùng cơm nóng hay bánh mì đều vô cùng ngon.
3. Chim cút chiên nước mắm
Món chim cút chiên nước mắm hương vị đậm đà, thích hợp ăn cùng cơm trắng hoặc làm món nhậu để lai rai. Nếu chưa biết cách làm cút chiên nước mắm, bạn hãy tham khảo công thức sau.
3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 3 con chim cút làm sạch.
- 100g bột bắp.
- Hành lá, hành tím.
- Ớt tươi.
- Xà lách.
- Dầu ăn, gia vị.
3.2 Sơ chế nguyên liệu:
- Chim cút cắt đôi, dùng muối và giấm chà sát rồi xả lại với nước để làm sạch và khử mùi.
- Hành lá đem rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Hành tím lột bỏ vỏ, sau đó băm nhỏ.
- Ớt tươi cũng rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Xà lách rửa sạch, để ráo rồi bày lên đĩa.
3.3 Chế biến món ăn:
Cho bột bắp vào bát. Thêm ít muối, tiêu và hạt nêm vào trộn đều rồi để sang một bên để làm bột chiên.
Cho 2 muỗng canh nước mắm vào bát sạch. Tiếp đến cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt băm, hành tím băm, hành lá cắt nhỏ và 2 muỗng canh nước vào cùng rồi khuấy đều để làm nước sốt.
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng. Trong khi chờ dầu nóng, lăn chim cút vào hỗn hợp bột chiên cho chim cút áo đều một lớp bột chiên. Dầu ăn nóng thì cho chim cút vào chiên với lửa vừa. Chiên cho đến khi chim cút vàng đều thì gắp ra cho ráo dầu.
Đổ bát nước sốt đã pha vào một chiếc chảo khác rồi bắc lên bếp nấu sôi. Nước sốt sôi thì cho chim cút đã chiên vào đảo đều. Để một lúc cho chim cút ngấm đều nước sốt mắm thì tắt bếp.
Cuối cùng, cho món chim cút chiên nước mắm ra đĩa đã bày sẵn xà lách là món ăn đã hoàn tất và có thể thưởng thức.
Trên đây là 3 món ngon từ chim cút. Nếu bạn chưa biết chim cút làm món gì ngon thì hãy lưu ngay những công thức này lại để trổ tài nấu nướng khi có dịp. Và hãy thường xuyên ghé thăm ykmusa.com để cập nhật thêm nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn từ Đầu Bếp Đỉnh.
Xem thêm:
