Dồi trường làm món gì ngon? 11 món ngon từ dồi trường
Dồi trường (tràng lợn) nhìn hơi giống với lòng non nhưng nó có gân bên ngoài, bản to và dày hơn, khi ăn cũng giòn chứ không dai nhiều như lòng non. Đáng gây chú ý là dồi trường làm được nhiều món ăn ngon miễn là bạn biết sơ chế dồi trường. Vậy làm thế nào để làm sạch dồi trường và dồi trường làm món gì ngon? Để biết cùng đọc tiếp bài viết bạn nhé!
Cách làm sạch dồi trường không hôi
Với những món ăn được chế biến từ nội tạng heo, cần đặc biệt chú đến khâu sơ chế nguyên liệu vì nếu không làm đúng thì sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn thành phẩm.
Để làm sạch dồi trường, cần rửa dồi qua nước, loại bỏ hết mỡ màng, lộn mặt dồi và rửa sạch dưới vòi nước rồi để ráo. Sau đó, cho dồi trường vào nồi, thêm ít muối, gừng cắt lát, rượu trắng cad đổ nước ngập mặt rồi luộc sôi từ 3 – 5 phút.
Dồi luộc chín vớt ra cho vào âu nước lạnh có pha giấm trắng hoặc phèn chua trong khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước thêm vài lần nữa và cắt miếng vừa ăn. Vậy là dồi trường đã sẵn sàng để mang đi chế biến món ăn.
Dồi trường làm món gì ngon?
1. Dồi trường hấp gừng
Nhắc đến dồi trường, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món dồi trường hấp gừng. Dồi trường quyện với mùi thơm lừng của gừng và hành lá, chấm cùng nước mắm gừng hoặc mắm tôm thì ngon bá cháy.
2. Dồi trường xào cải chua
Không chỉ hấp, dồi trường xào cũng mang đến vị ngon khó cưỡng. Ấn tượng nhất là xào cùng cải chua. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được cái giòn sật và vị chua chua rất bắt vị. Món ăn này thích hợp để thêm vào thực đơn các bữa cơm gia đình.
Đọc thêm : Cá Thửng là cá gì? Canh cá Thửng nấu Lưỡi Long
Cách chế biến dồi trường này không khó. Trước tiên, dồi trường cần sơ chế sạch sẽ như hướng dẫn ở trên, cải chua cắt nhỏ và rửa cho sạch, hành lá cũng làm sạch rồi cắt khúc. Tiếp đến bạn bắc chảo lên trên bếp, đun nóng dầu rồi cho tỏi và hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Kế tiếp, bạn cho dồi trường vào xào khoảng 1 phút cùng nước mắm, bột ngọt, muối và hạt tiêu rồi cho ra đĩa.
Sau đó, bạn thêm dầu ăn vào để xào dưa chua và nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, đổ phần dồi trường đã xào vào đảo đều, thêm hành lá và tiêu xay cho món ăn dậy hương thơm rồi tắt bếp là xong.
3. Dồi trường chiên giòn
Nếu bạn là tín đồ của các món chiên rán thì đừng bỏ qua món dồi trường chiên giòn vàng ươm và hấp dẫn. Từng miếng dồi được áo một lớp bột mỏng rồi đem chiên nên giòn rụm, chấm với tương ớt hoặc tương cà thì ngon phải biết. Hợp để ăn vặt và cả ăn cơm luôn.
4. Dồi trường xào chua ngọt
Đây là món cực kì lý tưởng để bạn đổi gió cho cả nhà. Dồi trường dai giòn mà xào cùng các loại rau củ như thơm, cà chua, dưa leo, ớt chuông,…sẽ tạo ra món ăn vừa ngon mắt vừa ngon miệng. Nếu ăn cùng với cơm nóng nữa thì đảm bảo nồi sạch bóng lúc nào không hay.
5. Dồi trường nướng sa tế
Món ăn thơm ngon, có vị cay cay nơi đầu lưỡi của sa tế, dồi trường thì đậm đà, giòn dai mà ăn cùng rau thơm thì ngon tuyệt cú mèo. Làm món lai rai vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi hoặc trong những buổi tụ tập bạn bè thì tuyệt.
6. Dồi trường luộc chấm mắm tôm
Dồi trường luộc và mắm tôm là một cặp hoàn hảo. Món ăn đơn giản, dễ làm nhưng bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của dồi trường. Cách thực hiện rất dễ, chỉ cần luộc chín dồi trường rồi pha mắm tôm để chấm là xong. Món luộc dồi trường này ăn kèm rau sống cùng bún tươi là hết sẩy.
7. Dồi trường khìa nước dừa
Đọc thêm : Cá hú làm món gì ngon? 12 món ngon từ cá hú
Món ăn có màu vàng nâu bắt mắt, thơm hương hấp dẫn. Dồi trường ăn ý với nước dừa nên ngon và ngọt hơn, dù ăn với cơm hay bánh mì đều tuyệt.
8. Dồi trường xào bắp non
Món ăn hấp dẫn về cả vẻ ngoài lẫn hương vị bên trong. Cái sần sật của dồi trường và rau củ phối với hương thơm cùng vị ngọt mát của bắp non sẽ khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi. Để món ăn thêm phần bổ dưỡng, bạn nên kết hợp thêm bông cải xanh và hành tây.
9. Phá lấu dồi trường
Cái giòn giòn sật sật đến từ dồi trường sẽ làm món phá lấu thêm độc đáo. Món này ăn cùng với bánh mì, bún tươi hay cơm nóng đều ngon khá tả.
10. Dồi trường xào rau móp chua
Món dồi trường đem xào với rau móp chua hương vị vừa ngon vừa lạ. Món ăn giòn, chua, bùi, béo rất kích thích vị giác nên dùng để thay đổi khẩu vị thì ngon không còn gì bằng. Quan trọng là cách làm khá đơn giản. Bạn chỉ việc cho dồi trường vào xào sơ trước, sau đó thêm rau móp muối chua vào xào cùng rồi nêm gia vị cho vừa ăn là được.
11. Dồi trường xào thơm
Dồi trường giòn ngọt phối với vị chua ngọt của thơm và cái ngọt thanh của hành tây tạo nên món ăn ngon lạ. Món xào này bổ sung vào menu các bữa ăn của gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn.
Mong rằng, cách làm dồi trường không hôi và những món ngon từ dồi trường trên đây sẽ giúp ích cho bạn. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết. Và đừng quên thường xuyên ghé thăm ykmusa.com để biết thêm nhiều món ngon được chia sẻ mỗi ngày.
Các bạn có thể xem thêm: Các món ngon từ bao tử heo
Nguồn: https://ykmusa.com
