Bí quyết làm gỏi đu đủ ba khía kiểu Thái như TY THY
Bạn yêu thích món gỏi đu đủ ba khía nhưng chưa biết làm sao để món ăn có vị ngon như đi ăn ở quán Ty Thy? Vậy thì cùng Ykmusa.com khám phá ngay cách làm gỏi đu đủ ba khía kiểu thái như Ty Thy nào!
Nguồn gốc gỏi đu đủ:
Gỏi đu đủ hay còn gọi là Som Tum– Cái tên bắt nguồn từ Lào và phía Đông Bắc Thái Lan . Som Tum theo Lào là sự kết hợp của 2 từ “chua cay” và “giã nát”. Cách chế biến món ăn này tùy khẩu vị mỗi vùng mà có nhiều biến thể khác nhau nhưng có đặc điểm chung là rất cay.
Nguyên liệu
- Đu đủ xanh: ½ quả
- Đậu que: 3-4 quả
- Cà chua bi: 5 – 7 quả
- Tôm khô: 50gr
- Ớt: 5 quả
- Đường thốt nốt: 3 thìa ( có thể sử dụng đường trắng)
- Chanh: 2 quả
- Mắm: 50ml
- Lạc rang+ rau mùi tàu+ rau mùi ta : cho theo sở thích
Bí quyết làm gỏi đu đủ ba khía phong cách như TY THY
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Nạo lớp vỏ đu đủ và nạo thành những sợi dài, sau đó đem ngâm với nước lạnh để giữ được độ giòn lâu hơn.
- Cà chua và đậu đũa rửa sạch sau đó cắt nhỏ thành miếng vừa ăn và chần trong nước sôi trong 1 phút.
- Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm để ráo nước. Lạc rang chín giã dập, rau mùi rửa sạch thái nhỏ. Cho tỏi, ớt vào cối giã nhuyễn, vắt một quả chanh vào, thêm đường thốt nốt hoặc đường trắng, chút mỳ chính nếu bạn ăn được mỳ chính, thêm ba khía hoặc mắm ruốc, mắm cá…
Bước 2: Làm nước trộn gỏi
- Cho tỏi, ớt vào cối giã nhuyễn, vắt một quả chanh vào, thêm đường thốt nốt hoặc đường trắng, chút mỳ chính nếu bạn ăn được mỳ chính, thêm ba khía, tôm khô.
Bước 3: Trộn gỏi ( nên sử dụng găng tay để dễ trộn hơn)
- Trộn thật đều các nguyên liệu rồi cho thêm vài thìa nước mắm, mọi người tự nêm nếm cho vừa miệng.
- Tiếp đến đổ cà chua, đậu que, đu đủ vào trộn cho thật ngấm gia vị. Trộn rau thơm rồi đổ nộm ra đĩa rắc lạc rang lên trên (không có lạc rang cũng ko sao).
Thành phẩm
Top những địa điểm bán gỏi đu đủ ba khía kiểu thái ngon
1. Quán TY THY Quận 6
Địa chỉ: 546 An Dương Vương, P. 10, Quận 6, TP. HCM
Thời gian mở cửa: 12:00 – 21:00
Đọc thêm : 3 Cách làm Củ cải trắng cho bữa ăn thêm ngon
Giá: 15.000đ – 50.000đ
2. Quán : KRUA THÁI – GỎI THÁI – HUỲNH ĐÌNH HAI quận Bình Thạnh
Địa chỉ: 42 Huỳnh Đình Hai, Quận Bình Thạnh, TP. HCM
Thời gian mở cửa: 09:00 – 22:00
Giá: 20.000đ – 40.000đ
3. Quán: GỎI TY MI – BẮC HẢI Quận 10
Đọc thêm : Cá đù một nắng làm món gì ngon? Cách chọn và bảo quản
Địa chỉ: Đối Diện 350 Bắc Hải, P. 15, Quận 10, TP. HCM
Thời gian mở cửa: 16:00 – 23:00
Giá: 30.000đ – 150.000đ
Vậy là đã có ngay một đĩa gỏi đu đủ ba khía như Ty Thy mà không cần phải ra quán. Giờ thì hãy làm cho mình một cốc trà tắc và nhâm nhi cùng em nó thôi nào!
