Khoai lang làm món gì ngon?

Khoai lang ngon, bổ, rẻ nên được sử dụng thường xuyên để chế biến thành các món ăn hàng ngày, đặc biệt là các món ăn vặt. Sau đây là 4 món ăn vặt ngon mê ly được làm từ khoai lang dành cho những ai chưa biết khoai lang làm món gì ngon.

1. Khoai lang lắc phô mai

Những miếng khoai lang bùi bùi, giòn tan hòa quyện cùng vị mằn mặn, beo béo của bột phô mai vô cùng kích thích vị giác, ăn mãi mà không chán.

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 củ khoai lang.
• 250g bột chiên giòn.
• 4 muỗng canh bột phô mai.
• 2 muỗng canh muối.
• 100ml dầu ăn.

1.2. Sơ chế nguyên liệu

• Khoai lang mua về gọt vỏ rồi rửa sạch.
• Khoai rửa sạch xong cắt thành miếng vừa ăn.
• Cho khoai lang đã cắt vào nước muối loãng ngâm cho hết nhựa rồi rửa sạch, để ráo.
• Bột chiên giòn đem hòa với nước để có hỗn hợp sền sệt.

1.3. Chế biến món ăn

• Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng thì nhúng khoai vào hỗn hợp bột chiên giòn đã trộn rồi cho vào chiên cho vàng đều. Khoai vàng đều thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu cho ráo dầu.
• Chiên xong khoai lang, bạn cho khoai đã ráo dầu vào bát lớn. Sau đó cho bột phô mai đã chuẩn bị vào và xóc đều để khoai lang áo đều bột phô mai. Vậy là món ăn vặt ngon nức tiếng khoai lang lắc phô mai đã hoàn thành.

2. Khoai lang ngào đường và mè đen

Khoai lang hấp rồi áo một lớp đường bên ngoài ngọt lịm, thêm chút mè đen thơm thơm là món ăn dễ làm lại rất ngon miệng từ khoai lang. Món này có thể ăn sáng hoặc ăn vặt trong ngày.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 củ khoai lang Nhật.
• Một ít mè đen rang.
• 80g đường.
• 90ml nước.

2.2. Sơ chế nguyên liệu

• Khoai lang mua về rửa sạch.
• Sau đó đem hấp chín trên lửa lớn 10 phút.
• Khoai lang chín thì cắt thành miếng vừa ăn.

2.3. Chế biến món ăn

• Bắc chảo lên bếp, cho số đường và lượng nước đã chuẩn bị vào rồi đun nhỏ lửa để thành siro đường.
• Tiếp đến, cho khoai lang vào trộn đều để khoai lang áo đều siro đường. Sau đó cho mè đen rang vào rồi đảo đều tay là xong.
• Nếu có sẵn lò nướng, bạn có thể cho khoai lang vào lò nướng chín. Sau đó cắt khoai thành miếng nhỏ rồi tiếp tục với công đoạn ngào đường và mè đen cũng được.

3. Khoai lang nướng bằng lò nướng

Khoai lang nướng bằng lò nướng ăn cùng bơ và một vài loại gia vị không chỉ lạ miệng mà còn ngon hết ý. Những miếng khoai nướng thơm lừng, bùi bùi và tan trong miệng sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Món ăn này thích hợp để chiêu đãi bạn bè hoặc làm khi đi picnic,…

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 5 củ khoai lang vừa.
• Bơ, hạt tiêu, muối.

3.2. Sơ chế nguyên liệu

• Khoai lang mua về đem rửa thật sạch, để ráo.
• Dùng răng của chiếc nĩa cọ xát vào phần thịt khoai để khoai nhanh chín.

3.3. Chế biến món ăn

• Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 204 độ C. Lấy khay nướng ra ngoài rồi phủ lên tấm giấy bạc. Sau đó xếp khoai lang đã rửa lên khay nướng và đem nướng khoảng 45 – 60 phút để khoai lang chín mềm. Vì nướng nguyên củ nên thời gian để khoai lang chín hơi lâu.
• Khoai lang chín thì lấy ra ngoài. Cho từng củ khoai lang đã nướng chín vào một chiếc khăn sạch rồi cuộn lại, sau đó ấn nhẹ đều để phần ruột khoai lang được mềm mịn.
• Dùng dao cắt đôi từng củ khoai lang theo chiều dọc. Mỗi nửa củ khoai cho thêm chút bơ, muối và hạt tiêu lên trên cho thêm bắt mắt rồi thưởng thức.
• Món khoai lang nướng theo công thức này chín mềm, màu sắc hấp dẫn. Khi thưởng thức thì ruột khoai lang nóng hổi, mềm mịn, có vị ngọt đặc trưng kết hợp với vị beo béo của bơ và chút mằn mặn của muối thêm hương thơm của tiêu vô cùng ngon miệng.

4. Khoai lang sấy

Khoai lang sấy là món ăn vặt cực kì được yêu thích. Sau đây là công thức làm khoai lang sấy bằng máy sấy hoa quả nhỏ gọn.

4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 3 củ khoai lang vàng.
• 50g bột mì.
• 1 quả chanh.
• Dầu ăn, muối.
• Máy sấy hoa quả nhiều tầng.

4.2. Sơ chế nguyên liệu

• Khoai lang mua về rửa thật sạch sau đó gọt hết vỏ.
• Khoai lang gọt xong đem ngâm nước muối loãng cho hết nhựa dính rồi rửa sạch lại.
• Cắt khoai lang thành từng lát tròn vừa, không quá mỏng cũng không quá dày.
• Khoai lang cắt lát đem ngâm nước lạnh vắt thêm quả chanh tươi để tránh bị thâm đen.
• Ngâm khoai lang cắt lát khoảng 15 phút thì vớt ra rồi vẩy cho ráo nước.

4.3. Chế biến món ăn

• Cho bột mì ra bát. Từng miếng khoai lang cắt lát đem áo một lớp bột mì thật mỏng rồi xếp lên khay sấy. Thực hiện lần lượt cho đến khi toàn bộ khoai lang cắt lát được áo bột mì.
• Tiếp đến, cho khoai lang vào máy sấy, phết một lớp dầu ăn lên toàn bộ về mặt khoai lang. Sau đó, đậy nắp lại rồi bật máy sấy ở nhiệt độ 70 độ C và sấy khoảng 8 – 10 giờ tùy theo độ dày của miếng khoai lang.
• Khoai lang sấy xong, cho ra đĩa là có thể thưởng thức. Từng lát khoai lang mỏng có màu vàng bắt mắt, ăn trong miệng thì giòn tan cực thích.

5. Mẹo chọn khoai lang ngon

Khi chọn mua khoai lang, nên chọn những củ khoai lành lặn, không bị nứt hay sứt mẻ. Khi cầm lên thì thấy nặng tay, cứng và không bị dập.

Chỉ chọn những củ khoai lang cỡ vừa, không nên chọn mua củ khoai lang quá to vì thường nhiều sơ, ăn không tiện.

Trong quá trình chọn mua khoai lang, không chọn những củ khoai có màu đen hoặc bị rỗ. Đây là những dấu hiệu cho thấy củ khoai lang đã hư hỏng.

6. Kết luận

Trên đây là 4 món ăn vặt ngon nhưng dễ làm từ khoai lang. Nếu bạn chưa biết khoai lang làm món gì ngon, hãy tham khảo ngay các công thức này nhé!

Xem thêm: Khoai lang tím làm món gì ngon?