Lá lốt làm với món gì ngon?

Lá lốt làm món gì ngon

Lá lốt làm với món gì ngon?– Đây chắc hẳn là câu hỏi được các bà mẹ nội trợ quan tâm. Thông thường trong bữa ăn người Việt Nam,lá lốt– loại lá gia vị được chế biến các món ăn như: Bò xào lá lốt, Chả lá lốt, Ốc xào lá lốt, Canh mít lá lốt.  Để biết thêm công dụng lá lốt đối với sức khỏe và cách chế biến món ăn với lá lốt thơm ngon, đầy dinh dưỡng cho cả gia đình thưởng thức  các bạn hãy cùng Ykmasu.com tìm hiểu trong nội dung dưới đây nhé!

A. Cây Lá lốt là gì?

Cây lá lốt tên khoa học Piperlolot C.DC. thuộc họ hồ tiêu(Piperaceae), là loại cây mềm mọc hoang ở nơi ẩm thấp trong rừng núi,và cũng được trồng ở nhiều nơi lấy lá làm rau gia vị và làm thuốc, lá hái quanh năm, có thể dùng thân, hoa, hay rễ. Lá non màu xanh vàng chanh, già màu lục thẫm.

cay la lot la gi

B. Tác dụng của lá lốt

  • Chữa đau nhức xương khớp
  • Chữa bệnh phụ khoa (viêm nhiễm ở ân đạo, ngứa, ra khí hư)
  • Chữa đổ mồ hôi tay, chân
  • Chữa lỵ
  • Chữa bệnh tổ đỉa ở bàn tay
  • Chữa mụn nhọt vỡ lâu ngày không lành miệng
  • Chữa phù thũng do thận
  • . Chữa đau bụng do lạnh
  • Chữa đầu gối sưng đau
  • Chữa đau răng

c. Lá lốt làm món gì ngon?

1. bò xào lá lốt

Bò xào lá lốt

1.1. Nguyên liệu

  • 150-200gr thịt nạc bò thái miếng mỏng
  • 1/2 củ hành tây thái múi
  • 1 lắm lá lốt rửa sạch thái to tầm 1 đốt ngón tay
  • 2 thìa tỏi băm nhuyễn
  • Gia vị ướp : 1 thìa tỏi băm, 1 chút bột nêm, muối, tiêu, dầu mè, xì dầu, xíu đường, 1 thìa cafe bột bắp (cho bột bắp vào ướp thịt sẽ mềm nhanh thấm gia vị hơn khi xào thịt sẽ không bị khô).

1.2. Cách làm

  1. Thịt bò cho vào tô cùng các gia vị ướp trộn đều lên để 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
  2. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu vào làm nóng và phi tỏi sau đó cho thịt bò vào xào vặn lửa to, đảo đều tay cho thịt tơi ra. khi thịt chín tái thì tắt bếp, xúc thịt bò ra đĩa.
  3. Vẫn cái chảo ấy, cho thêm 1 xíu dầu ăn rồi cho hành tây vào xào cho thơm sau đó cho lá lốt vào đảo đều, thêm chút bột nêm, muối, rồi trút đĩa thịt bò đã xào tái vào chảo, đảo đều vài vòng thì tắt bếp.

2. chả lá lốt

2.1. Nguyên liệu

  • Một bó lá lốt bánh tẻ
  • 300 g thịt lợn
  • Hành khô 2 củ
  • Hành lá 
  • Bột canh, mì chính, hạt tiêu
Chả lá lốt

2.2. Cách làm chả lá lốt cực hấp dẫn

  1. Thịt lợn: Bạn chọn nên có một ít mỡ, khi rán sẽ không bị khô. Rửa sạch thịt, bỏ bì, xay hoặc băm nhuyễn.
  2. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ, hành lá rửa sạch thái nhỏ.
  3. Cho tất cả hành cùng một chút mì chính, bột canh, hạt tiêu vào phần thịt đã băm, trộn thật đều, để thịt thấm gia vị trong vòng 10 phút.
  4. Lá lốt chọn lá bánh tẻ, nhặt bỏ bớt cuống, rửa sạch, để ráo nước.
  5. Khi cuốn chả, rải mặt sau của lá lốt lên, úp mặt xanh xuống dưới, gập hai bên lá vào một chút, cho thịt vào cuốn chặt tay, để thịt không bị bong ra khi rán (Nếu muốn chắc chắn hơn, bạn có thể xuyên tăm qua chả để giữ lá).
  6. Đặt chảo trên bếp, cho dầu ăn vào đun cho đến khi dầu nóng, sau đó cho lần lượt từng miếng chả vào rán, rán đều từng mặt đến khi chả chín.
  7. Cho chả ra, để ráo dầu rồi bày ra đĩa. Chả lá lốt có thể ăn kèm với bún hoặc cơm nóng đều ngon.

3. ốc xào lá lốt

3.1 nguyên liệu

  • Ốc nhồi: 1 kg
  • Lá lốt: 1 bó
  • Hành củ, ớt, bột nghệ
  • Tiêu, muối, bột nêm, giấm, dầu ăn.
Ốc xào lá lốt

3.2 Cách làm món ốc xào lá lốt ngon tuyệt

  1. Ngâm ốc trong nước có thêm vài lát ớt trong khoảng 2-3h cho ốc nhả bớt  và nhớt.
  2. Ốc rửa sạch, chặt đít rồi cho vào nồi luộc. Khi nước sôi, dùng đũa đảo đều làm cho ốc mở miệng, tắt bếp. Đổ ốc ra rổ cho nguội. Khêu lấy ruột ốc, loại bỏ phần tuyến phân, bóp với chút muối và giấm cho sạch nhớt. Rồi rửa lại thật sạch, để ráo, con to thì thái đôi.
  3. Thịt ốc ướp với chút hạt  nêm, tiêu và xíu bột nghệ khoảng 10 phút cho ngấm.
  4. Lá lốt nhặt lấy phần lá, bỏ cuống già và các lá giập, úa. Sau đó rửa sạch, thái sợi khoảng 0,5cm.
  5. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ. Ớt trái rửa sạch, xắt lát.
  6. Cho chảo lên bếp, thêm 2 muỗng ăn. Khi dầu đã nóng già thì bỏ hành củ vào phi thơm rồi cho ốc vào xào khoảng 2-3 phút cho ốc săn lại, không nên xào lâu quá ốc bị dai.
  7. Cho xíu nước mắm cho thơm, nêm nếm sao cho vừa ăn. Tiếp đến cho lá lốt vào xào, tắt bếp và vài lát ớt xắt ở trên vào cùng là có một món ăn ngon tại nhà.

4. canh mít lá lốt

4.1. Nguyên liệu:

  • 200g mít non
  • 100g tôm
  • 100g thịt ba chỉ
  • Một nắm lá lốt
  • Hành củ, chút hành lá
  • Mắm ruốc, gia vị.
Canh mít lá lốt

4.2. Thực hiện:

  1. Bắc cái nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng rồi bỏ hành củ thái lát và hành lá xắt nhỏ vào phi. Sau đó cho thịt và tôm vào xào săn. 
  2. Đổ nước lạnh vào một lượng đủ nấu canh, đổ hết nước mắm ruốc vào, đun cho sôi. 
  3. Nước sôi cho mít vào nấu tới khi chín mềm. Nhỏ lửa, nêm nếm lại bằng nước mắm, bột ngọt (hạt nêm) cho vừa ăn.
  4. Đun sôi lại lần nữa rồi tắt bếp. Cho lá lốt vào khuấy đều là xong.
  5. Ăn nóng với cơm. Khi ăn làm chén nước mắm ớt ăn kèm để thêm phần kích thích.

5. các món khác từ lá lốt

  • Ếch xào lá lốt
  • Thịt trâu xào lá lốt
  • Trứng rán lá lốt
  • Măng xào lá lốt
  • Canh thịt bò lá lốt
  • Nấm mối nướng lá lốt

C. Kết luận

Lá lốt làm món gì ngon? Chắc bạn đã có câu trả lời rồi đúng không? Mong rằng, 3 món ngon từ lá lốt trên đây sẽ giúp bạn dễ dàng hơn khi nấu các bữa cơm gia đình.

Xem thêm các loại rau khác

Bài Cùng Chuyên Mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.