Lươn đồng trộn gỏi miền Tây -Món ngon Việt Nam

luon dong tron goi mien tay

Lươn đồng trộn gỏi – Món ngon không thể thiếu khi bạn ghé chơi miền tây, chỉ cần ra đồng bắt ngay con lươn là buổi chiều đó bạn có ngay một món ăn với hương vị quê nhà. Thịt của lươn vừa ngọt bùi kết hợp vị chát nhẹ rau trộn rưới một ít mắm cay lên làm nên độ ngon và hấp dẫn không ai có thể từ chối. Cùng khám phá món lươn đồng trộn gỏi nhé!

Tìm hiểu về loài Lươn

con luon dong
Con lươn đồng

Lươn là loài ăn tạp, thức ăn chính của chúng là các loại có mùi tanh như tôm, cua, ốc, giun (trùn), ếch, nhái v.v. Ban ngày, chúng sống ẩn dưới bùn hay trong hang, ban đêm mới chịu ngoi đầu ra để kiếm ăn. Nắm bắt được những đặc điểm nêu trên, hễ cứ chiều đến là người dân nơi đây thường chuẩn bị đồ nghề đi ra đồng đặt trúm bắt lươn.

Cách bắt lươn

Bắt lươn ban đêm có thể dùng ốg trúm, làm bằng một lóng tre bương,giống tre lóng dài mà ruột rỗng, một đầu lóng để nguyên mắt, đầu kia đặt hom, và bên trong để cục mồi sống hoặc cám rang bọc vào giẻ để mùi thơm loang rộng ra trong nước, dụ lươn mò vào trúm.

Còn cách bắt khác là dùng đèn rọi xuống những khoảng trông ở ruộng hay kênh rạch, nhất là men theo đường nước chảy, thế nào cũng gặp cá lẫn lươn kéo nhau từng đàn đi ăn cạnh nhau. Bắt lươn cách này chỉ dùng nơm hay chĩa.

Đọc thêm : Ngon mê say với món ngon còi biên mai ở Phú Quốc | Món ngon Kiên Giang

Muốn câu lươn phải tìm cho được hang lươn. Hang lươn nằm sát bờ đất, gần mép nước, cạnh bên các hang cua đồng. Vì vậy nhiều người lẫn lộn hang cua với hang lươn, và điều này lắm khi sinh ra bực tức.

Do lẫn lộn nên cứ kiên nhẫn đứng nhấp mồi vào hang cua, sau nhiều lần bị cua rỉa hết mồi, mới lôi ra được con cua mà cứ ngỡ là được con lươn lớn! Tì rằng, cách ăn mồi của cua cũng giống như cách ăn mồi câu của lươn.

dia goi luon
Đĩa gỏi lươn với màu sắc bắt mắt thơm ngon khó cưỡng

Cách làm món lươn đồng trộn gỏi, ăn vào là mê

bí quyết chọn lươn

Để làm món gỏi lươn ngon, cần phải biết những bí quyết riêng để món ăn vừa miệng, hợp khẩu vị. Sau khi đi đặt trúm bắt lươn đồng về, trước tiên, chọn những con lươn bụng có màu vàng nhạt còn mạnh, da không bị sần, trong lượng khoảng 500 gram (con lớn quá lớn khi chế biến thịt sẽ dai không ngon).

Dùng cán dao đập đầu lươn và dùng tro bếp vuột sạch nhớt (nếu không có tro bếp thì dùng giấm chua cũng được). Mổ ruột, rửa sạch để cho ráo.

Cách làm

Đọc thêm : Gợi ý các thực đơn ăn bơ giảm cân hấp dẫn dễ làm thơm ngon

Đầu tiên cho lươn vào kẹp tre để lên lửa hồng nướng cho đến khi lươn chín vàng là được. Gỡ lươn ra xé từng miếng nhỏ (theo chiều dọc) cho vào dĩa, trộn đều với bắp chuối xắt nhuyễn cùng nước mắm chua, ngọt, vừa khẩu vị (không dùng giấm), rắc rau thơm cùng rau răm xắt nhuyễn lên cùng đậu phộng rang giã dập vào. Cuối cùng, dọn lên bàn cùng chén nước mắm chanh, tỏi, ớt, là xong!…

Nếu có dịp ghé miềnTây, bạn nhất định phải thử đi đặt trúm bắt lươn đồng. Và chế biến, thưởng thức món ăn từ con lươn đồng này nhé. Ykmusa cá chắc chắn bạn sẽ thích cảm giác tự tay bắt lươn và chế biến nên món ăn ngon này.

Xem thêm Cách Làm Vịt Xiêm Nướng Lá Bạc Hà Đơn Giản Tại Nhà

Đầu Bếp Đỉnh

Bài Cùng Chuyên Mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.