6 Mẹo luộc bánh chưng xanh tự nhiên và vớt “bánh chưng” như thế nào?

meo luoc banh chung xanh tu nhien don gian an toan

Chia sẻ những mẹo luộc bánh chưng xanh tự nhiên đơn giản, dễ thực hiện và an toàn. Giúp cho bạn và cả nhà có được nồi bánh chưng thơm bổ dưỡng ngay tết. 

Không phải ai cũng biết cách làm bánh chưng ngon và dễ dàng đâu nha. Hôm nay YKMUSA sẽ hướng dẫn các bạn cách thực hiện từ đến Z cũng như là cách vớt bánh chưng như thế nào cho an toàn và bảo quản được lâu nhất nha. 

vot banh chung nhu the nao de khong bi hu

Cách đơn giản và dễ dàng để ép bánh chưng sau khi luộc

Nặn bánh chưng sau khi luộc tuy không phức tạp nhưng lại là nỗi ám ảnh của nhiều người, bởi công đoạn này dễ khiến phần nhân bên trong bị bung ra khỏi các tấm bánh hoặc có thể khiến bánh bị nát.

Vì vậy, để ép bánh một cách dễ dàng và hiệu quả, tất cả những gì bạn cần làm là làm theo hướng dẫn sau: ( bánh tét thì dễ hơn)

Sau khi luộc bánh, ➡️Vớt bánh chưng ra ➡️Rửa lá bằng nước lạnh cho hết nhựa ➡️Để ráo ➡️Xếp bánh cẩn thận thành nhiều lớp ➡️Dùng vật nặng để ép bánh cho ráo khoảng tầm 2-3 giờ thì bánh sẽ vào khuôn đẹp. 

meo luoc banh chung xanh tu nhien don gian an toan

Sử dụng nồi tôn nấu bánh chưng xanh tự nhiên

Nồi tole là loại nồi có khả năng tạo môi trường kiềm. Vì vậy, thay vì sử dụng các loại chảo khác để nấu bánh chưng, bạn nên sử dụng chảo tole để nấu.

Vì môi trường kiềm sẽ giữ được màu xanh của lá dong, từ đó tạo cho bánh chưng có màu xanh tự nhiên.

Luộc bánh chưng bằng nồi áp suất

Cho bánh chưng vào nồi áp suất.

Dùng phần lá thừa lót dưới đáy nồi để vỏ bánh không bị cọ xát và dính vào đáy nồi.

Nên xếp bánh thẳng đứng, chiều dọc bánh, không nên để bánh nằm úp.

meo luoc banh chung bang noi ap suat moi nhat

Đọc thêm : Dụng cụ xay rau củ quả nhanh chóng, đơn giản bạn phải sắm liền tay

Lấy phần lá thừa cắm vào khoảng trống giữa bánh hoặc giữa bánh và thành lọ. Đổ lỗi cho nước sôi làm trôi bánh và nướng không đều.

Nước luộc bánh không nên đổ lên trên mà chỉ đổ ngập mặt bánh. Lượng nước tối đa chiếm 2/3 thể tích của chậu.

Đậy chặt nắp vung. Kiểm tra lại độ an toàn rồi đun sôi

Luộc bánh từ 40 phút đến 1 tiếng đối với bánh trẻ em. Bánh Chưng lớn cần nướng khoảng 2-3 tiếng.

Lời khuyên tốt cho bạn: 

  • Với thời gian luộc bánh chưng bằng nồi áp suất bạn chỉ mất từ ​​2 – 3 tiếng, tiết kiệm thời gian và công sức.
  •  Nấu được nửa bánh thì vớt bánh ra rửa qua nước lạnh. Sau đó thay nước trong toàn bộ chảo và tiếp tục nấu. Bánh sẽ xanh và ngon hơn.
  • Bánh chưng ngon mang hương vị truyền thống, thời gian luộc bánh chưng bằng nồi áp suất, luộc bánh chưng bằng nồi áp suất điện, luộc bánh chưng bằng nồi áp suất

Luộc bánh chưng bao nhiều tiếng thì ngon?

Trên thực tế, thời gian luộc bánh chưng sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau như độ lớn của bánh, độ lửa hay số lượng bánh cần luộc nhiều hay ít, v.v.

nen luoc banh chung bao nhieu tieng thi ngon

Chắc hẳn nhiều người đã tự đặt ra cho mình câu hỏi không biết luộc bánh chưng trong bao lâu là hợp lý? Vì nếu luộc bánh lâu quá bánh sẽ rất dễ bị nhão, luộc bánh lâu quá bánh sẽ không đủ chín. 

Theo kinh nghiệm được nhiều người chia sẻ thì thời gian luộc bánh chưng ít nhất từ ​​8 – 10 tiếng nếu bạn luộc bằng bếp than, bếp củi. Nhân tiện, nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể chọn cách luộc bằng bếp điện trong khoảng 6 tiếng.

Mẹo nhỏ: Trong quá trình nướng bánh, bạn nên để nước ngập mặt bánh chưng và đun lửa liu riu.

Cách Làm Bánh Chưng Qua Video

Luộc bánh chưng xong thì làm gì?

Sử dụng đồ kẹp để vớt bánh chưng ra. 

sau đó dùng vật nặng để nén bánh sau khi luộc bánh chưng.

Đọc thêm : Món ngon từ con chàng hiu, mệnh danh là “vũ nữ chân dài” tại Nam Cát Tiên

Đừng nghĩ rằng chỉ cần luộc bánh một lần là có thể hoàn thành. Sau khi luộc chín, bạn bày bánh ra bàn rồi dùng vật nặng như thớt hoặc ván ép xuống. Bước này sẽ giúp bóp bánh ra nước chắc và giữ được lâu hơn.

luoc banh chung xong thi lam gi tiep theo

Còn gì tuyệt vời hơn khi cả nhà cùng nhau gói bánh, ngắm nhìnnồi bánh chưng xanh. Hy vọng những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn luộc bánh nhanh và giữ được màu xanh đẹp mắt hơn.

Luộc bánh chưng xong có phải rửa không? 

“Cần rửa bánh sau khi nấu chín”

Sau khi luộc bánh, nếu không rửa lại bằng nước sạch, bánh sẽ nhanh hỏng hơn. Nước luộc bánh vài ngày sẽ nhớt hơn, bánh dễ bị mốc. Đây là một trong những sai lầm phổ biến trong cách bảo quản bánh chưng mà nhiều người mắc phải.

Sau khi lấy bánh ra, bạn cần rửa lại bánh bằng nước sạch để khô, điều này giúp kéo dài thời gian bảo quản.

Luộc bánh chưng bằng nước nóng hay lạnh

Nên luộc bánh bằng củi thay vì luộc bằng than và gas, bánh sẽ lâu chín hơn. Khi luộc bánh giữ nhiệt đều, nước sôi mạnh, thường xuyên cho nước vào ngập mặt bánh. Nước được xử lý phải luôn là nước sôi. Nước lạnh giúp bánh chín nhanh nhưng bánh sẽ nửa chín, nửa chín.

  • Thời gian luộc bánh cần đảm bảo 12 tiếng liên tục trên bếp lửa để bánh chín kỹ và cuốn bánh.
  •  Luộc bánh trong vòng 6 tiếng, vớt bánh chưng ra rửa với nước lạnh để bánh không bị nhớt và nở đều. Thay nước sau đó luộc bánh chưng sẽ ngon hơn.
  • Khi bánh chín, bạn vớt bánh ra rửa qua nước sôi để nguội, sau đó để ráo nước. Xếp bánh thành nhiều lớp, dùng quả nặng ấn cho bánh ra nước, cứng và vuông vắn trong vài giờ.

Mẹo cắt bánh chưng đẹp, không bị nát cực dễ

  • Bước 1: Tiến hành bóc hết lá dong của bánh chưng
  • Bước 2: Tước dây buộc bánh chưng thành 4 sợi dây ➡️ xếp chéo và ngang lần lượt dây lạt lên bánh.
  • Bước 3: Đặt đĩa lên rồi lật bánh lại ➡️bóc phần lá còn lại của bánh ra.
  • Bước 4: Kéo dây ( dây nào xếp trước thì sẽ kéo trước), sao cho 2 đầu dây vắt chéo vào nhau. lần lượt như vậy cho đến dây cuối cùng.
huongd an cat banh chung khong bi nat

Ngoài ra: 

  1. Nên đánh dấu các dây với nhau để khi kéo dây không bị nhầm lẫn.
  2. Để tiến hành bóc bánh chưng, trước hết bạn phải chuẩn bị khăn ẩm để lau tay trong quá trình bóc và một chiếc đĩa để đựng bánh.
  3. Khi tuốt dây không nên thái quá dày sẽ làm bánh bị cắt kém, cũng không nên tước dây quá mỏng vì trong quá trình chặt dây sẽ dễ bị đứt.

⇒ Cách làm này sẽ giúp bánh sau khi được chia đều, nhân đậu và thịt ở bên trong không bị tách rời so với cách cắt bánh bằng dao.

Không bảo quản riêng trong tủ lạnh

Hạn sử dụng của bánh chưng trong tủ lạnh sẽ phụ thuộc vào cách bảo quản của bạn. Nhiều người có thói quen cắt bánh ra để nguyên phần nhân đã cắt mà không gói lại.

Tủ lạnh là nơi bảo quản thực phẩm sống và chín. Nếu không đóng gói cẩn thận sẽ dẫn đến khả năng lây nhiễm chéo.

Vi khuẩn và mùi thức ăn từ các thực phẩm khác xâm nhập vào phần hở của bánh, khiến bánh nhanh hỏng và nhanh mốc hơn.

Bài Cùng Chuyên Mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *