Cách làm các món ngon từ cá đù một nắng gây nghiện

cá đù một nắng chưng thịt

Nếu bạn chưa biết cá đù một nắng nên làm món gì cho ngon thì ở bài viết này, YKMUSA.COM sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến cá đù một nắng rim mắm tỏi và cá đù một nắng chưng thịt ăn là ghiền để bạn thêm vào các bữa cơm của gia đình nhé!

1. Món ngon cá đù một nắng rim mắm tỏi

mon ngon tu ca du mot nang

1.1 Nguyên liệu để làm món ăn

  • 300g cá đù một nắng.
  • 1 củ tỏi.
  • 2 quả ớt hiểm.
  • 1 muỗng canh tương ớt.
  • 1 muỗng canh giấm.
  • 1 muỗng canh nước mắm.
  • 2 muỗng canh đường.
  • 7 muỗng canh dầu ăn.
mon ngon tu ca du mot nang

1.2 Bước chuẩn bị trước lúc thực hiện

Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Ớt hiểm rửa qua nước rồi cũng băm nhỏ.

Lấy một cái bát sạch, cho chừng 1 muỗng canh nước lọc vào. Tiếp đến thêm các loại nước mắm, tương ớt, giấm và đường vào khuấy đều để làm sốt.

nuoc sot mam toi

1.3 Tiến hành chế biến món ăn

Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào đun với lửa vừa. Dầu ăn bắt đầu sôi lăn tăn thì thả cá đù vào chiên cho vàng đều cả 2 mặt rồi gắp ra đĩa.

Bắc lên bếp cái chảo khác, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu ăn nóng thì cho các loại tỏi và ớt băm vào phi thơm rồi đổ chén nước sốt đã chuẩn bị trước đó vào đun sôi.

Sốt sôi, cho cá đù đã chiên vàng vào rim khoảng 10 phút đến khi cá ngấm đều sốt mắm tỏi. Tắt bếp, bày lên đĩa là có thể dọn cơm được rồi.

Cá đù giòn, thơm quyện với nước sốt mằn mặn, ngọt ngọt, thêm chút cay nồng ăn với cơm nóng là hết chỗ chê, làm món để nhậu thì cháy mồi ngay tức khắc. Nói chung là thưởng thức kiểu gì cũng tuyệt vời.

rim ca du

2. Cá đù một nắng chưng thịt hấp dẫn

ca du mot nang chung thit

2.1 Nguyên liệu để làm món ăn

  • 200g cá đù một nắng.
  • 200g thịt ba chỉ.
  • Hành tím, ớt hiểm, tiêu xanh.
  • 1 muỗng canh dầu điều.
  • Đường, muối, bột ngọt.
nguyen lieu lamm an ca du

2.2 Sơ chế các nguyên liệu trước khi nấu

Đọc thêm : Cá trê làm món gì ngon?

Cá đù rửa sạch qua nước rồi để ráo. Nếu nồi nhỏ mà con cá hơi lớn thì cắt đôi.

Thịt ba chỉ ngâm nước thêm ít muối 5 phút rồi rửa lại với nước lạnh thật sạch. Cắt thịt thành miếng vừa ăn.

Hành tím lột vỏ, cắt mỏng. Ớt hiểm thì cắt khúc.

Cho cá đù, thịt ba chỉ vào âu lớn. Thêm hành tím, ớt hiểm, tiêu xanh và ít muối, đường, bột ngọt cùng dầu đều vào trộn đều để 10 phút cho đến khi gia vị được ngấm.

uop ca du va thit

2.3 Cách chế biến món ăn chi tiết

Sau khi các nguyên liệu ngấm gia vị, bạn cho tất cả vào nồi đất rồi đem để vào xửng hấp ở ngăn trên. Ngăn bên dưới xửng hấp đổ khoảng 200ml nước rồi chưng khoảng 60 phút cùng lửa nhỏ cho cá đù và thịt ba chỉ chín là được.

Vậy là món cá đù chưng thịt hấp dẫn đã hoàn thành. Món ăn có hương thơm cuốn hút, cá và thịt ba chỉ vừa mềm vừa đậm đà lại hơi cay cay nên càng thêm đặc sắc khi thưởng thức. Đảm bảo sẽ giúp bữa ăn của bạn và gia đình thêm ngon miệng.

mon ngon tu ca du mot nang

3. Phân biệt cá đù một nắng và khô cá đù

Hiện nay, nhiều người vẫn nhầm lẫn cá đù phơi một nắng và khô cá đù nhưng thật ra 2 loại này rất khác nhau. Cùng tìm hiểu nhé!

Đặc trưng của khô cá đù

Đọc thêm : Cá khô làm món gì ngon? 11 món cá khô ngon nên biết

Với khô cá đù, người ta thường lựa những con nhỏ, để nguyên con rồi làm sạch, cắt đầu, rửa sạch. Sau đó sẽ khứa vài đường chéo trên thân cá, cho vào nước muối mặn ngâm rồi làm khô bằng cách đem phơi từ 2 – 3 ngày cho khô hẳn.

Khô cá đù thường rất mặn vì được ướp nhiều muối cho khỏi ươn và tránh bị ruồi nhặng bu vào khi làm khô dưới nắng. Cá đù khô chỉ cần bảo quản ở nhiệt độ bình thường, không cần tủ lạnh.

Đặc điểm của cá đù một nắng

Loại cá đù này phải chọn con to và thật tươi, đánh vảy, làm sạch và bỏ đầu. Tiếp theo phải xẻ dọc từ bụng xuống lưng con cá nhưng không để bị đứt ra. Sau đó bỏ xương giữa, rửa sơ qua nước biển chứ không ngâm rồi đem phơi nắng.

Nắng để phơi cũng phải đúng, phơi ra lấy vào phải đúng thời điểm. Thường sẽ phơi sau 10 giờ và lấy vào trước 15 giờ. Trong khi phơi còn thường xuyên phải trở mặt để cá ráo đều và thơm mùi nắng.

Cá đù thịt chỉ hơi se lại nên vẫn còn tươi và chỉ phơi lần nên thịt cá trở nên ngọt hơn, ngon hơn nên cần được bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Thành phẩm cá đù này vừa ăn, thịt cá dẻo ngọt, thơm mùi nắng mà còn dinh dưỡng.

Sản phẩm cá đù phơi dưới nắng một lần là đặc sản vùng biển miền trung nên ngày càng phổ biến và càng có nhiều nơi sản xuất, buôn bán. Do vậy, bạn cần chọn cửa hàng hải sản uy tín để mua sản phẩm đủ dinh dưỡng. Cá đù một nắng chất lượng phải được bảo quản đông lạnh, đóng gói kỹ lưỡng, không rỉ nước, da và thịt cá màu trắng trong chứ không phải màu vàng đục.

Kết luận

Trên đây là hướng dẫn làm các món ngon nhất từ cá đù một nắng có thể gây nghiện nếu lỡ ăn một lần. Chúc bạn nấu thành công để có thêm món ngon bổ sung vào menu hàng ngày của gia đình mình. Quan trọng là đừng quên ghé thăm ykmusa.com mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều món ngon từ trang.

Các bạn có thể xem thêm danh sách các món từ cá đù một nắng để tham khảo.

Bài Cùng Chuyên Mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *