Giải Nhiệt Mùa Hè Này với các món ngon siro dâu tằm !

mon ngon siro dau tam

Siro dâu tằm có thể dùng để pha nước uống giải khát, dùng làm bánh mousse, cheesecake, panna cotta, làm thạch đều vô cùng hấp dẫn, ngon miệng. Hôm nay hãy để Ykmusa.com mách bạn một số cách làm món ngon siro dâu tằm siêu đơn giản nha! 

>>> Bỏ túi bí kíp cách luộc trân châu mềm dẻo dai thơm bất bại

1. cách pha nước uống siro dâu tằm

Ngoài những món bánh, siro dâu tằm được ứng dụng nhiều nhất để pha nước uống hàng ngày. Bạn có thể pha nước uống theo tỷ lệ sau: 30ml nước cốt dâu tằm + 150ml – 200ml nước lọc. 

mon ngon siro dau tam

Bước 1: Cho 30ml siro dâu tằm và 150ml nước lọc vào cốc, khuấy đều

Bước 2: Vì siro ngâm đường nên đã có độ ngọt nhất định, bạn có thể điều chỉnh lại và cho thêm đường hoặc không cho đường tùy theo khẩu vị nhé.

Bước 3: Thêm đá vào và thưởng thức, có thể trang trí thêm 1 vài lá bạc hà cho đẹp và thơm hơn. 

2. Panna cotta dâu tằm

siro dau tam

Nguyên liệu:

  • Sữa tươi không đường 200ml
  • Whipping cream 200ml
  • Đường 50g
  • Bột gelatine 10g (tương đương 3 lá gelatine)
  • Siro dâu tằm 50g

Ngoài ra, bạn cũng nên chuẩn bị thêm một vài chiếc cốc nhựa hoặc cốc sứ để đựng panna cotta nhé

Cách làm: 

Bước 1: Đổ một chút nước lọc xâm xấp mặt phần gelatine, khuấy đều và để yên trong 10 phút cho gelatine nở.

Bước 2: Trong một nồi nhỏ cho sữa tươi, whipping cream, đường vào khuấy đều cho đường tan hết. Đặt hỗn hợp lên bếp ở lửa vừa đến khi hỗn hợp nóng lên (không được để hỗn hợp sôi, chỉ nóng lên là bắc ra)

Bước 3: Cho phần gelatine đã ngâm nở bên trên vào nồi sữa khuấy đều cho gelatine tan hết

Bước 4: Đợi phần panna cotta hơi nguội rồi chia vào các cốc (hỗn hợp còn hơi ấm là được)

Bước 5: Cho các cốc vào tủ lạnh trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng tùy theo lượng panna cotta trong cốc nhiều hay ít

Bước 6: Khi phần panna cotta đã đông rồi thì dùng dao nhỏ lách thành cốc, ngâm cốc trong nước ấm khoảng 20 giây rồi úp ngược phần panna cotta ra đĩa

Bước 7: Siro dâu tằm hòa với một chút nước lọc cho hơi loãng ra, rưới phần siro này lên phần panna cotta.

siro dau tam

3. Thạch dâu tằm

Nguyên liệu

Bột rau câu 12g (tương đương với 1 gói) – Đường 50g –  20ml siro dâu tằm

Cách làm

Đọc thêm : Cách làm dừa dầm chuẩn vị Hải Phòng

Bước 1: Hòa tan 1 gói bột rau câu với 1,2L – 1,5L nước vào một chiếc nồi lớn và khuấy đều (nếu các bạn muốn thạch cứng thì cho ít nước, thạch mềm thì nho nhiều nước hơn). 

Bước 2: Sau khi bột rau câu đã hòa tan thì cho siro dâu tằm vào, lượng siro dâu tằm sẽ tùy thuộc vào lượng nước bạn dùng. Nếu muốn màu thạch đỏ đẹp hơn thì có thể cho nhiều siro hơn và cân đối lại lượng đường để không bị ngọt quá nha

siro dau tam

Bước 3: Cho thêm đường vào hỗn hợp nước và khuấy đều, bạn điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị nha. Bắc nồi nước lên bếp, để lửa vừa, khuấy đều theo 1 chiều và đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp, đổ vào khay đã chuẩn bị

Bước 4: Để khay thạch vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng là có thể lấy ra và thưởng thức được rồi

Thạch dâu tằm không chỉ có màu sắc hấp dẫn mà còn có hương vị thanh mát, chua chua ngọt ngọt của dâu tằm khiến các em bé đều thích mê! Bạn hãy thử ngay nhé

4. Bánh mousse sữa chua dâu tằm

Nguyên liệu:

  • Bánh quy 60g để làm đế bánh (có thể dùng 1 túi bánh oreo) 
  • Bơ lạt 30g + whipping cream 280g + sữa chua 1 hộp + nước cốt dâu tằm 60ml ( 40ml làm phần mousse, 20ml làm phần thạch trang trí) + gelatine 15g (10g làm phần mousse + 5g làm phần thạch trang trí)+ đường 70g 

Phần nguyên liệu này có thể làm cho 1 bánh size 18cm 

Nếu bạn muốn bánh đặc hơn và cứng hơn thì có thể dùng lên 20g gelatine 

siro dau tam

Cách làm:

Bước 1: Làm đế bánh

  • Nghiền nhỏ 60g bánh quy, bạn có thể dùng bánh oreo, bánh Goute đều được nhé! Cho phần bánh đã nghiền nhỏ vào 1 cái tô. 
  • Đun chảy 30g bơ lạt và đổ vào phần bánh đã nghiền, trộn đều để bơ và bánh có sự kết dính. Nếu muốn bánh đẹp hơn thì bạn cần dàn đều hỗn hợp này nhé!
  • Đổ hỗn hợp này vào khuôn, có thể đem nướng lại trong 10 phút cho đế bánh giòn hơn hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút nhé

Bước 2: Ngâm nở gelatine

Ngâm 10g gelatine với 30ml nước lạnh (bạn chỉ cần dùng một lượng nước xâm xấp với gelatine là được). Ngâm trong khoảng 10 phút để gelatine nở đều và đun cách thủy để gelatine chảy ra

Bước 3: Trộn hỗn hợp mousse

  • Cho 280gr whipping cream vào tô, dùng máy đánh trứng đánh lên khoảng 1 – 3 phút thì cho tiếp 30gr đường vào. Tiếp tục đánh cho đến khi whipping cream bông lên và đặc lại. 
  • Cho tiếp 100gr sữa chua có đường vào hỗn hợp whipping cream và trộn đều
  • Sau đó, cho 40ml siro dâu tằm vào 10ml gelatine đã đun chảy, khuấy đều rồi trộn chung với hỗn hợp whipping cream và sữa chua. Bạn cần trộn đều hỗn hợp này với tốc độ thật nhẹ nhàng nhé, đến khi được một hỗn hợp thật mịn thì đổ vào khay đã có phần đế bánh
  • Để hỗn hợp này trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng cho mousse đông lại rồi mới làm phần mặt bánh. 

Bước 4: Làm phần thạch tráng mặt bánh

  • Ngâm 5g gelatine cuối cùng với 20ml nước lạnh, đợi gelatine nở ra thì đun cách thủy để gelatine chảy ra. 
  • Cho 20ml siro dâu tằm còn lại vào hỗn hợp gelatine và khuấy đều. Bạn lưu ý, tất cả các nguyên liệu đều phải để ở nhiệt độ phòng thì gelatine mới đông được nhé, nếu không sẽ rất lợn cợn! 
  • Đổ hỗn hợp gelatine + siro dâu tằm này vào phần bánh đã chuẩn bị. Tùy theo nhiệt độ mà bạn có thể để phần mousse trong tủ lạnh ít hơn hoặc lâu hơn thời gian 2 tiếng, tuy nhiên phải đảm bảo phần mousse hoàn toàn đông lại thì mới đổ lớp thạch trên cùng nha! 
  • Bạn để phần bánh trong ngăn mát tủ lạnh thêm 2 giờ nữa, đợi khi phần thạch trên mặt đông lại là có thể dùng được rồi!

Lưu ý:

  • Chỉ đánh đến khi whipping bông lên và đặc lại là dừng, nếu đánh quá lâu có thể khiến whipping cream bị tách nước đó nha
  • Để đánh whipping cream nhanh hơn và dễ dàng hơn, bạn nên để whipping cream và que đánh trứng trong ngăn đá khoảng 20 phút trước khi đánh nhé

Ngoài các món bánh trên, bạn cũng có thể dùng siro dâu tằm với sữa chua uống, sữa chua ăn cũng rất hợp lí đó nha! Bạn hãy thử ngay nhé

siro dau tam

5. Làm trà Kombucha:

Nguyên liệu

– Trà xanh, hoặc trà đen: 4g

– Đường trắng: 100g

Đọc thêm : Sữa hạt là gì? Nhược điểm và Nguyên tắc sử dụng loại sữa này

– Nước: 1lit

– Bình thủy tinh miệng rộng: dung tích 3 – 5 lít

– Cong giống Kombucha Scoby: 1 con

Lưu ý: Các bạn chỉ nên dùng bình thùy tinh vì khi nấm Scoby lên men sẽ tạo ra axit nên nếu dùng bình nhựa hoặc kim loại thì sẽ không tốt cho sản phẩm lên men, thậm chí làm chết Kombucha

Cách làm

Bước 1: Các bạn đun sôi nước, thả trà vào ngâm khoảng 5 phút và cho đường vào khuấy đều. Sau đó, để trà đường thật nguội trước khi đổ vào bình thủy tinh.

Bước 2: Rửa tay sạch, lau khô và đeo găng tay vào, rồi vớt con nấm Kombucha rửa sạch với nước để loại bỏ cặn trà bám trên nó.

Bước 3: Tiến hành thả nhẹ nấm Kombucha vào bình trà đường, rồi dùng một miếng vải thưa phủ lên miệng bình và cột bằng sợi thun. Điều này sẽ giúp tránh côn trùng xâm nhập cũng như tạo điều kiện cho vi khuẩn của men nấm có không khí để trao đổi chất và dễ lên men hơn.

Bước 4: Đặt bình nấm ở chỗ mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.

Bước 5: Vài ngày sau, nấm sẽ sinh thêm con và chúng sẽ nổi lên mặt nước. Đồng thời cứ khoảng 3 ngày, thì bạn nên kiểm tra 1 lần về độ chua của trà nấm xem coi có hợp khẩu vị hay không? Nấm sinh thêm các bạn có thể ngâm vào bình khác hoặc đem biếu tặng nhé!

Bước 6: Thử trà có độ chua và độ ngọt phù hợp, hương thơm nhẹ và có chút ga, thì bạn nên dừng quá trình lên men để sử dụng bằng cách chắt lấy nước cho vào chai khác, rồi để vào tủ lạnh dùng dần.

6. Pha trà kombucha dâu tằm:

Vì siro dâu tằm đã có vị ngọt nên chúng mình pha theo tỷ lệ 3 phần kombucha + 1 phần siro dâu tằm. 

Bước 1: Cho 60ml kombucha + 20ml siro dâu tằm vào cốc, khuấy đều hỗn hợp

Bước 2: Thêm đá tùy thích và thưởng thức. 

Siro dâu tằm là thức uống vô cùng quen thuộc với mỗi chúng ta. Bạn hoàn toàn có thể tự làm siro dâu tằm tại nhà, tuy nhiên việc này lại tốn khá nhiều thời gian. Chính vì thế, bạn có thể tham khảo sản phẩm siro dâu tằm nguyên chất đang có sẵn tại Ykmusa nha! Siro dâu tằm được làm hoàn toàn từ dâu Đà Lạt tươi và đường kính nên đặc biệt an toàn với sức khỏe người dùng. Ngoài ra, sản phẩm cũng tiết kiệm hơn rất nhiều so với việc bạn tự làm nước cốt dâu tằm tại nhà đó! 

Trên đây là một số món ngon với siro dâu tằm rất đơn giản và ngon miệng từ siro dâu tằm mà bạn có thể trổ tài để chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần. Ykmusa.com chúc bạn thành công và khoe thành quả với chúng mình nha! 

Nguồn: https://ykmusa.com

Bài Cùng Chuyên Mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.