Đưa cơm với 3 công thức món ngon từ mực siêu ngon siêu ghiền !

Mực làm món gì ngon

Mực làm món gì ngon? Câu hỏi có lẽ được hỏi thường xuyên khi có trong tay những kí mực tươi ngon. Để trả lời cho câu hỏi này, Ykmuka sẽ bật mí cho bạn 3 công thức món ăn ngon từ mực siêu giòn dai nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức.

1. Mực xào chua cay

Mực xào cùng các loại rau củ giòn giòn hòa quyện với vị chua ngọt hấp dẫn có thể chinh phục bất kì ai ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Quan trọng là cách làm món này lại khá đơn giản và không mất quá nhiều thời gian.

1.1. Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 300g mực ống.
  • 1 quả cà chua.
  • 1 quả ớt chuông xanh.
  • 1 quả ớt chuông đỏ.
  • 1 miếng thơm.
  • Nửa củ hành tây.
  • Tỏi, hành tím, hành lá.
  • Ớt sa tế, gia vị, bột bắp.

1.2. Sơ chế nguyên liệu:

  • Mực rửa sạch, cắt miếng. Nếu khéo tay bạn có thể khứa vảy rồng nhìn cho đẹp.
  • Đem mực đã cắt ướp với ít hạt nêm và tiêu xay.
  • Ớt chuông, cà chua rửa sạch rồi cắt miếng.
  • Hành tây, thơm gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng.
  • Hành tím, tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ.
  • Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.

1.3. Chế biến món ăn:

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào để nóng rồi thêm tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho sa tế vào đảo đều rồi cho mực vào xào săn lại. Sa tế cho ít hay nhiều là tùy vào mức độ ăn cay của bạn và gia đình.

Sau đó, bạn cho lần lượt hành tây, ớt chuông, thơm và cà vào xào chung. Nêm thêm muỗng dầu hào, nước tương, đường, bột ngọt, tương ớt, ít giấm hoặc nước chanh và hai muỗng nước.

Xào với lửa lớn một lúc rồi nêm thử đã có vị chua ngọt vừa ăn chưa. Nếu vị đã vừa thì pha loãng ít bột bắp đổ vào để tạo độ sệt. Lưu ý là vừa cho hỗn hợp bột nước bắp vừa đảo đều. Thấy món ăn đã có độ sệt ưng ý thì cho hành lá và tiêu vào là xong.

Món mực xào chua cay thành phẩm ai thưởng thức cũng thích mê với cái giòn giòn của mực cùng các loại rau củ, lại có vị chua ngọt đậm đà vô cùng hấp dẫn, gắp một miếng là muốn gắp nữa.

muc xao chua cay

2. Mực hấp gừng sả

Nói đến các món ngon làm từ mực, không thể không nhắc đến món mực hấp gừng sả. Cái dai giòn sần sật của mực tươi quyện với hương thơm từ gừng sả có thể chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất.

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 500g mực tươi.
  • 100g gừng.
  • 3 tép sả.
  • Hành lá, ớt sừng, chanh.
  • Hành tím, tỏi.
  • 60ml rượu trắng.
  • Nước mắm, gia vị.

2.2. Sơ chế nguyên liệu:

  • Mực rửa qua với rượu trắng để giảm bớt mùi tanh rồi để ráo.
  • Ướp mực với tí hạt nêm, bột ngọt và nước mắm khoảng 30 phút.
  • Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi.
  • Sả rửa sạch, cắt khúc rồi đập dập.
  • Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
  • Ớt sừng rửa sạch, cắt sợi.

2.3. Chế biến món ăn:

Xếp mực ra đĩa hoặc bát hấp, cho gừng, sả, ớt và hành lá lên trên. Sau đó đem đi hấp cách thủy khoảng 10 phút. Mực chỉ nên hấp chín tới để không mất đi độ giòn và chất dinh dưỡng.

Trong thời gian hấp mực, tiến hành pha nước chấm. Bạn cho gừng, tỏi cùng 2 muỗng đường vào cối giã nhuyễn. Cho hỗn hợp ra bát rồi thêm 2 muỗng nước cốt chanh, 5 muỗng nước mắm vào khuấy đều. Sau đó thêm chút ớt vào là nước chấm chuẩn cho món mực hấp gừng sả đã xong.

Mực hấp gừng sả giòn giòn, vị ngọt tự nhiên quyện với hương thơm nồng nàn từ gừng sả là món ăn đáng để thưởng thức. Nó có thể làm món ăn gia đình, cũng có thể đãi khách.

muc hap gung sa

3. Mực chiên giòn sốt chua ngọt

Mực giòn tan, bên trong tươi ngọt tự nhiên chấm kèm với nước sốt chua ngọt đậm đà là món ăn không ai có thể chối từ. Bạn có thể kiểm chứng điều này ngay bằng cách thực hiện món mực chiên giòn sốt chua ngọt rồi thưởng thức cùng gia đình.

3.1. Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Mực ống hoặc mực lá tươi ngon.
  • Bột chiên giòn, bột chiên xù.
  • Trứng gà, bột tỏi.
  • Tương ớt, ớt băm.
  • Giấm, tương xí muội.

3.2. Sơ chế nguyên liệu:

  • Mực bỏ ruột và mai rồi rửa sạch.
  • Cắt mực thành khoanh tròn rồi ướp với ít bột tỏi, hạt nêm và tiêu.

3.3. Chế biến món ăn:

Đập trứng gà vào tô lớn, thêm nửa chén bột chiên giòn và nửa chén nước vào rồi khuấy đều để có hỗn hợp sền sệt. Lấy một tô khác đựng bột chiên xù.

Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Dầu nóng thì hạ nhỏ lửa. Sau đó nhúng từng khoanh mực vào hỗn hợp bột trứng, lăn qua bột chiên xù rồi bỏ vào chiên. Chiên đến khi khoanh mực vàng giòn thì vớt ra cho ráo dầu. Chiên lần lượt cho đến khi hết mực.

Bắt một chảo khác, cho khoảng 1 muỗng giấm gạo, 1 muỗng đường, 2 muỗng tương ớt, 3 muỗng sốt xí muội và nửa muỗng cà phê muối vào đun sôi rồi tắt bếp. Nếu bạn ăn cay, có thể thêm ớt băm.

Giờ thì chỉ cần bày mực chiên giòn lên đĩa và kèm theo chén nước sốt chua ngọt nữa là xong. Món ăn không chỉ bắt mắt mà hương vị còn vô cùng hấp dẫn.

muc chien gion sot chua ngot

4. Cách chọn mực tươi ngon

Để chọn mực tươi, hãy quan sát màu sắc của mực. Mực tươi sẽ có màu sắc sáng bóng, chỗ màu nâu sẽ là nâu sậm, còn phần thân sẽ trắng đục như sữa.

Mực tươi chạm vào thân sẽ cảm giác được sự săn chắc và đàn hồi. Mực sẽ trở lại trạng thái ban đầu ngay và không để lại vết lõm sau khi bạn dùng tay ấn vào thân mực.

Mặt khác, bạn cũng có thể nhận biết được mực có tươi ngon hay không qua màu mắt của mực. Mực tươi thì mắt mực trong veo, không bị lồi ra ngoài và đặc biệt là không bị vàng hay chảy dịch. Mực không tươi thì mắt đã chuyển sang đục và thường sẽ có dịch chảy ra.

Ngoài ra, mực tươi thì phần xúc tu sẽ dính chặt vào nhau và chắc chắn. Mực không tươi thì phần trên thường mềm nhũn và dễ tách ra.

5. Kết luận

Mực làm món gì ngon? Hi vọng rằng bạn đã tìm được câu trả lời trong bài viết. Hãy tham khảo ngay các công thức món ngon làm từ mực trên đây để đổi gió và làm mới thực đơn các bữa ăn hàng ngày.
Xem thêm các món về hải sản:

Bài Cùng Chuyên Mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.