Nạm bò làm món gì ngon? 16 món gây nghiện của nạm bò
Nạm bò (ức bò) là phần thịt bên sườn bò. Nó có sự đan xen giữa thịt nạc và gân nên được xem là phần ngon nhất của con bò. Cũng vì vậy mà ngoài phở, nạm bò còn có thể chế biến thành hàng loạt những món ăn ngon. Để biết cụ thể nạm bò làm món gì ngon, cùng khám phá bạn nhé!
1. Phở nạm bò
Món ăn quen thuộc nhưng luôn làm người ăn phải xao xuyến. Phở thoang thoảng hương thơm quyến rũ nhờ quế, đinh hương và hoa hồi. Nước dùng thì ngọt thanh nhưng đậm đà bởi xương bò hầm kỹ. Thế nên, không có gì lạ khi phở trở thành ngôi sao trong làng ẩm thực.
Phở được thực hiện một cách cầu kì và công phu nhưng bù lại sẽ khiến bạn thật hài lòng. Khi ăn, bạn cho bánh phở vào tô, xếp nạm bò, bò tái, bò viên,…hành, ớt rồi chan nước lèo vào. Thưởng thức ngay khi nóng cùng với các loại rau tươi là ngon không gì sánh bằng.
2. Nạm bò luộc mắm gừng
Luộc là cách chế biến nạm bò đơn giản nhất nhưng bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn độ dai ngọt từ nạm bò với hương vị đặc biệt từ các loại gia vị kết hợp cùng. Cũng vì vậy mà nạm bò luộc sẽ giúp bạn ghi điểm với người thân và bạn bè mỗi khi có dịp tụ tập.
Nạm bò luộc đạt chuẩn sẽ có màu nâu tái, ấn vào có độ mềm mọng, săn chắc. Vì được luộc trong nước gừng thơm lừng nên khi ăn bạn sẽ được trải nghiệm độ ngọt thơm của thịt, càng nhai càng thơm. Nếu cuốn với rau rồi chấm cùng mắm nêm thì ngon chẳng gì tả được. Đáng chú ý là thịt luộc nhưng không hề bị nát và cũng không quá dai nên siêu ngon.
3. Bún nạm bò
Tô bún nóng hổi, đầy ắp thịt nạm bò thơm ngon hấp dẫn sẽ giúp bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng. Hãy học ngay cách nấu để thực hiện và ăn cùng cả nhà nhé!
Thịt nạm bò ngon mua về đem rửa sạch, luộc chín mềm thì gắp ra cắt miếng vừa ăn. Dùng nước hầm xương heo để nấu nước dùng, nhớ thêm hành tây và sả đập dập để nước dùng thơm ngọt hơn. Chuẩn bị rau ăn cùng theo sở thích, rửa cho sạch rồi để ráo. Lúc ăn, bạn bỏ bún vào tô, xếp thịt nạm bò và chả lên trên, chan nước ngập bún rồi thêm lá hành cắt nhỏ là có thể ăn.
4. Nạm bò xào sả
Món nạm bò xào với sả thơm thơm, mềm mềm và đậm vị rất thích. Nếu có thời gian, bạn nên thực hiện để ăn cùng gia đình vì cách làm không hề khó.
Nạm bò đem rửa qua nước muối và gừng băm, xả sạch lại với nước, thái mỏng rồi ướp với ít muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành tỏi và sả gừng băm nhỏ tầm 30 phút cho ngấm. Bắc chảo lên bếp, đổ lượng dầu ăn vừa phải vào đun nóng rồi cho sả cắt mỏng vào xào thơm rồi cho vào thịt nạm bò đảo đều. Sau khi thịt đã chín tới thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp là hoàn thành.
5. Nạm bò sốt vang
Món ăn có màu đẹp mắt và sở hữu vị ngon khó cưỡng nên rất thường xuyên có mặt trên bàn tiệc. Nó luôn khiến thực khách mê mẩn về hương vị và độ thơm ngon.
Để nấu món ăn này, bạn cần chuẩn vị nạm bò, rượu vang, khoai tây, cà rốt và hành tây. Đầu tiên, cần xào sơ thịt bò, đổ rượu ngập mặt thịt rồi đun sôi. Chờ sôi thì thêm tiếp các loại củ vào hầm kỹ đến khi chín mềm, nêm gia vị là xong. Nạm bò hầm xong mềm tan và thơm phức, ăn cùng bánh mì sẽ ngon miễn bàn.
6. Nạm bò kho khế chua
Món ăn là sự phối hợp ăn ý giữa nạm bò với khế chua. Nó lạ miệng nhờ hương vị mới mẻ nên dùng để thay đổi khẩu vị thì rất lý tưởng.
Chưa kể là cách làm không khó, hướng dẫn rất dễ làm theo. Trước hết, rửa thịt nạm bò rồi cắt thành miếng vừa ăn. Khế cũng rửa qua rồi cắt lát ngôi sao. Cho một lớp khế xen kẽ lớp thịt bò đến hết, thêm tỏi, hành, gừng, sả, ớt băm nhuyễn và gia vị rồi để yên 15 phút. Sau đó, đổ vào nồi 1 bát con nước rồi bắt lên trên bếp kho với lửa nhỏ cho thịt chín và thấm đẫm gia vị.
7. Nạm bò kho sả ớt
Món ăn vô cùng hao cơm nên thử. Nạm bò cắt mỏng, đem kho cùng sả ớt cho đến khi dậy mùi thơm, thịt săn nhưng mềm, nước kho thì bắt vị.
Món nạm thành phẩm có màu nâu cánh gián đẹp mắt. Hương vị thơm ngon nhờ sả ớt cay the, thơm nồng ngấm đều vào trong từng thớ thịt, rất kích thích vị giác. Món kho này ăn cùng cơm trắng thì không có ai có thể cưỡng lại được. Nó xứng đáng để góp mặt trong bữa cơm gia đình hàng ngày.
8. Nạm bò nhúng mẻ
Miếng nạm bò nhúng vào nồi nước mẻ đang sôi rồi để vừa chín tái nên có độ mềm chuẩn chỉnh mà cuốn với bánh tráng mỏng và rau sống rồi chấm mắm nêm thì ngon nhức nách. Chắc chắn ai ăn cũng phải khen ngợi hết lời.
Món ăn thích hợp cho các bữa họp mặt gia đình hoặc tụ tập bạn bè vào cuối tuần và những dịp nghỉ lễ. Ngoài lẩu thì không có gì tuyệt vời hơn khi cùng ngồi quây quần bên nhau và nhâm nhi nạm bò đem nhúng giấm.
9. Hủ tiếu nạm bò kho
Món hủ tiếu này được biến tấu khác lạ và ngon gấp nhiều lần với nạm bò. Người ta sẽ cắt nạm bò thành từng khối vừa ăn, đem hầm cùng nước dừa, cà rốt, sả và gia vị thông dụng nên nước của món ăn rất thơm và ngọt. Chưa hết, sợi hủ tiếu dai dai và rau tươi cũng khiến cho món ăn càng thêm hấp dẫn.
10. Cơm cà ri nạm bò
Món ăn nhìn thôi là đã muốn ăn ngay. Nó là sự phối hợp tuyệt vời giữa cơm nóng với cari thơm nức mũi. Tin chắc rằng ai đã ăn một lần thì sẽ nhớ mãi không quên được cái hương vị ấy.
Đầu tiên, ướp thịt nạm bò đã cắt với một phần bột cà ri. Các loại rau củ nấu chung như cà rốt, khoai tây và hành tây cũng sơ chế theo đúng mục đích sử dụng. Tiếp đến là xào qua nạm bò cho săn lại rồi đổ nước vào nấu sôi. Kế tiếp, bạn cho cà ri nước cùng rau củ vào và tiếp tục hầm đến lúc tất cả chín mềm. Cơm thì bạn nấu như bình thường vẫn nấu. Lúc ăn, bạn bới cơm và múc cà ri để riêng hay trộn chung chúng với nhau đều được.
11. Nạm bò kho cốt dừa
Món ăn ngon tuyệt cú mèo nhờ hương thơm từ nước cốt dừa hòa quyện với thịt nạm bò mềm ngọt và củ quả tươi ngọt.
Cách làm cũng khá dễ, chỉ cần phi thơm hành tím rồi cho thịt bò đã sơ chế vào đảo đều, nêm nếm gia vị và thêm cốt dừa vào nấu cùng. Chờ món ăn sôi lên hãy cho loại củ mà bạn đã chuẩn bị vào để hầm chung cho chín mềm là xong. Món ăn ngon nhất khi còn nóng.
12. Nạm bò nướng
Nướng là một trong các phương pháp tuyệt hảo trong chế biến món ăn. Nạm bò đem nướng trên than hoa sẽ phần nào giải đáp thắc mắc cho bạn nhờ độ thơm ngon không tưởng.
Với món ăn, bạn chỉ việc ướp nạm bò với ít đường, muối, bột ngọt, dầu hào, ngũ vị hương,…rồi đem nướng trên bếp than cho chín vàng đều là được. Trong lúc nướng, nhớ lật mặt để nạm chín đều và không bị cháy.
13. Nạm bò xào khoai tây
Món ăn bình dị nhưng cực ngon, xứng đáng có được một vị trí trong mâm cơm. Nó là sự hòa hợp giữa nạm bò dai nhẹ cùng khoai tây thơm, bùi, béo nên siêu ngon. Trong khi xào, món ăn đã được nêm gia vị vừa miệng nhưng nếu bạn muốn đậm đà hơn thì có thể chấm nước tương hoặc nước mắm.
14. Nạm bò kho ngũ vị
Với nguyên liệu chính là nạm bò và gia vị gồm bột ngũ vị hương, đại hồi, nước dừa tươi, màu hạt đều, sả và gừng thì bạn đã có thể làm được một món ăn nhiều chất dinh dưỡng để bồi bổ cho sức khỏe của những người bạn yêu thương.
Nạm bò thấm hết tinh túy của các nguyên liệu đi kèm trong quá trình kho nên mềm và ngon hơn bình thường gấp nhiều lần. Không chỉ vậy, phần nước cũng đặc sắc, chan cơm hay bún đều tuyệt.
15. Lẩu nạm bò khoai môn sa tế
Lẩu này chỉ cần ngửi thôi là đã thấy thèm. Nó là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương thơm đặc trưng của chao với nước dùng ngọt thanh, vị bùi béo của khoai và thịt nạm bò mềm dai đậm vị. Ăn cùng mì trứng, tàu hủ ky chiên và rau xanh tươi mới thì đúng là cực phẩm.
Nếu đang tìm món lẩu để bổ sung vào menu hay đổi gió cho cả nhà thì đây là lựa chọn lý tưởng, bạn đừng bỏ qua nhé!
16. Nạm bò nấu nho
Công thức món ăn này mới mẻ, lạ và ngon nữa nên đáng để cân nhắc. Thịt nạm bò được hầm mềm, thơm hương thoang thoảng của nho vô cùng cuốn hút, đảm bảo ăn là sẽ ghiền nên có thể chinh phục được cả những vị khách khó tính nhất. Chần chờ gì nữa mà không trổ tài ngay với nó bạn ơi!
Mẹo chọn thịt bò với từng cách chế biến:
Bạn hãy dựa vào cách chế biến để chọn phần thịt bò thì món ăn sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều:
- Với xào: Nên ưu tiên chọn thịt thăn bò hoặc thịt bò phi lê. Nguyên do là khi xào trên ngọn lửa lớn thì thịt sẽ nhanh chín và mềm, không bị dai.
- Với hầm: Chọn lựa hàng đầu là phần gân trên một số bộ phận như bắp bò, đùi bò, sườn bò, gân và đuôi bò vì sẽ giúp nước hầm ngon ngọt hơn.
- Với nướng: Bạn nhớ chọn phần thịt phi lê hoặc nạm có chút mỡ vì khi nướng sẽ có độ mềm và không bị quá khô.
Trên đây là danh sách các món ngon từ nạm bò. Mong rằng, những gợi ý này sẽ giúp ích những lúc mua thịt nạm bò mà bạn chưa biết làm món gì với nó. Chúc bạn thành công khi chế biến và có những bữa ăn thật vui vẻ cùng gia đình. Và cũng đừng quên ghé thăm Ykmusa.com mỗi ngày để cập nhật thêm các món ngon khác được chia sẻ bởi Đầu Bếp Đỉnh.
Các bạn có thể xem thêm: Món ngon của bắp bò
