Tìm Hiểu Nguyên liệu làm bánh kem cơ bản nhất cho người mới

nguyen lieu lam banh kem

Bánh ngọt (bánh sinh nhật hoặc bánh gato) là loại bánh rất phổ biến và hợp thời trang ngày nay. Ngày càng có nhiều người lựa chọn bánh kem tự làm. Nguyên liệu làm bánh kem cơ bản là mối quan tâm lớn nhất của những người mới bắt đầu làm bánh. Vậy làm bánh cần chuẩn bị những gì? Cùng Ykmusa tìm hiểu nhé! ! !

Không riêng gì bánh gato, muốn làm ra bất kể loại bánh nào mà thành phẩm thơm ngon, hoàn hảo thì điều đầu tiên là bạn phải hiểu rõ về các nguyên liệu để làm ra chiếc bánh đó. Chỉ cần lựa chọn sai loại bột, sai loại sữa,… là có thể ảnh hưởng đến hương vị, thậm chí là khiến cho chiếc bánh bị thất bại.

nguyen lieu lam banh kem tuoi ngon

Hiểu rõ được sự quan trọng của các nguyên liệu làm bánh kem đối với kết quả của công thức, Ykmusa sẽ gửi tới các bạn những chia sẻ về các nguyên liệu làm bánh kem cơ bản cho người mới bắt đầu. Hy vọng thông qua những chia sẻ này, bạn sẽ tự tin hơn khi sáng tạo nên chiếc bánh kem của riêng mình!

1. Nguyên liệu làm Bánh Kem – cốt bánh

Khi làm bánh kem, sẽ có hai phần bạn phải quan tâm đó là cốt bánh và kem trang trí bánh. Cốt bánh em chính là phần cốt yếu nhất của chiếc bánh rồi. Vậy để có phần cốt bánh hoàn chỉnh nhất, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu làm bánh kem nào? Đầu tiên, hãy quan tâm đến các loại bột nhé!

Các loại bột:

Với cách làm bánh gato đơn giản nhất, chúng ta sẽ cần bột mì và bột bắp trong công thức để làm nên phần cốt bánh gato hoàn chỉnh.

Bột mì

Bột mì có khá nhiều loại như mà bạn có thể sử dụng là nguyên liệu làm bánh kem như: Bột mì đa dụng, bột mì nở , bột bánh ngọt …

nguyen lieu bot mi

Bột mì đa dụng : có thể sử dụng cho rất nhiều loại bánh ngọt, bánh gato, bánh quy hay thậm chí có thể sử dụng cho cả bánh mì… Đây là loại bột đa di năng cho việc làm bánh. khi mới bắt đầu làm bánh bạn nên lựa chọn loại bột này cho tiện dụng, khi đã có kinh nghiệm và chuyên nghiệp hơn bạn có thể dùng đến những loại bột đặc trưng hơn.

Bột mì nở : Thành phần của loại bột này bao gồm hỗn hợp bột mì, bột nở và muối. Bột mì nở là loại bột có tính chất giúp bánh nở mềm, xốp hơn.

Bột bánh ngọt : Đây là loại bột mì mịn, được sử dụng làm nguyên liệu cho các loại bánh ngọt thông dụng mà bạn sẽ hay gặp trong quá trình làm bánh. Loại bột này được kết hợp các thành phần có trong bột mì đa dụng và bột ngô (theo tỷ lệ: 100gr bột bánh ngọt = 90gr bột mì đa dụng + 20gr bột ngô).

Bột gạo

Đây là nguyên liệu quen thuộc để làm thân bánh, loại này có khá ít dạng. Loại bột mì làm bánh kem sinh nhật gồm 2 loại sẽ là : bột gạo tẻ và bột gạo nếp.

nguyen lieu bot gao

Bột nở, muối nở:

Đây là 2 loại các nguyên liệu làm bánh kem cơ bản. Chúng giúp bánh nở xốp hơn. Hai loại bột này khi thường dùng có thể vón cục cho nên khi sử dụng loại bột này mọi bạn nên trộn đều và rây bột. Khi sử dụng 2 loại bột này bạn nên nướng bánh ngay lập tức nếu như không bánh sẽ bị mềm và xẹp.

Bạn có thể sử dụng thay thế bột nở và muối nở cho nhau tùy vào công thức, tuy nhiên cho dù ở công thức nào cũng nên nhớ cân bằng tỉ lệ nhé. Nếu cho quá nhiều bột nở hoặc muối nở vào bánh thì sẽ bánh sẽ có vị mặn.

Ngoài ra còn một số loại bột khác như bột ngô, bột đậu nành, bột đậu xanh, giúp tăng hương vị và màu sắc cho bánh. Tất nhiên, khi đã thành thạo và “lên tay” hơn thì bạn có thể sử dụng những nguyên liệu làm bánh kem này thay thế cho nhau.

Nguyên liệu làm bánh kem: Trứng, sữa, , đường, vani

Nếu chỉ có bột không, chắc chắn chúng ta sẽ không thể làm ra cốt bánh gato được. Để có cốt bánh ngon, mềm, bông xốp, bạn cần có sự hỗ trợ của trứng, sữa, đường, bơ, vani,… Hãy xem những nguyên liệu làm bánh kem này có gì đáng chú ý nhé!

Trứng

Trứng sử dụng trong làm bánh là trứng gà (trứng vịt sẽ làm bánh bị tanh). Phần lòng trắng trứng chúng ta sẽ đánh bông cùng với đường cho đến khi bông cứng lại và tạo chóp ở đầu cây đánh trứng. Lòng đỏ cũng sẽ được tận dụng trộn chung để tạo nên độ bùi, ngậy và màu vàng đẹp mắt cho cốt bánh kem.

trung ga nguyen lieu lam banh

Bơ, sữa 

Sữa tươi sẽ là phương pháp tốt nhất để có thể vừa tạo độ ngọt, vừa khử mùi tanh của trứng giúp hương vị của cốt bánh thơm ngon hơn. Bạn đừng bỏ qua nguyên liệu làm bánh kem này nhé!

là nguyên liệu làm bánh có tác dụng giúp bánh có độ béo, ngậy và thơm hơn. Về cơ bản, bơ trong làm bánh có hai loại:

  1. Bơ thực vật (chiết xuất từ các loại thực phẩm): Đây là loại bơ rất thích hợp cho người ăn kiêng, dùng thay thế bơ độ vật trong nhiều trường hợp.
  2. Bơ động vật (chiết xuất từ sữa động vật): Loại bơ này được chia thành bơ mặn và bơ nhạt. Khi làm bánh, người ta hay chọn bơ nhạt vì bơ mặn có hàm lượng muối quá cao.

Đường

duong

Một số loại đường và công dụng của chúng khi là nguyên liệu làm bánh kem đó là:

  • Đường trắng (đường tinh luyện): Sử dụng để đánh bông mượt những nguyên liệu như trứng, bơ, kem…
  • Đường bột: Loại đường bột siêu mịn này được sử dụng để đánh bông kem tươi hay lòng trắng trứng, lượng nhỏ bột ngô có trong loại đường này sẽ giúp hỗn hợp của bạn bông nhẹ và mềm mượt hơn.
  • Đường nâu: Đường nâu có độ đậm nhạt không rõ rệt trong các công thức làm bánh, tuy nhiên bạn cũng nên chuẩn bị một chút đường này để dùng khi cần thiết nhé.
  • Đường thô: Loại đường này thường được dùng để rắc lên mặt bánh quy, bánh mì ngọt trước khi thực hiện nướng bánh để bánh có màu đẹp và vị đậm hơn.

Nguyên liệu làm bánh kem còn lại giúp hương vị của chiếc bánh trở nên hoàn hảo hơn chính là vani. Hiện nay có nhiều loại vani cho bạn lựa chọn, cả dạng bột và dạng siro, tùy theo yêu cầu của công thức, người mới bắt đầu làm bánh nên cẩn trọng khi sử dụng vani nhé! Chúng giúp chiếc bánh tuyệt hơn nhưng nếu “quá tay” có thể làm hỏng thành phẩm đấy.

2. Trang trí bánh với nguyên liệu làm bánh kem cơ bản

Kem tươi :

trang tri banh voi nguyen lieu kem tuoi

Công dụng chủ yếu của kem tươi trong nguyên liệu làm bánh kem đó là trang trí bánh. Kem tươi gồm có hai loại chủ yếu:

  • Whipping creamLà loại kem tươi có độ béo cao (>35%), tương tự kem tươi ở dạng lỏng, được dùng để đánh bông lên và trang trí mặt bánh hoặc làm bánh pudding, mousse, cheesecake…
  • Topping cream: Là loại kem tươi có ít chất béo hơn và có sẵn đường, hay dùng để trang trí bánh và có độ cứng, ít bị chảy hơn Whipping cream.
  • Với những bạn mới bắt đầu làm bánh thì nên chọn kem Topping bởi vì kem Topping rất dễ bánh bông và kem cũng đứng, không dễ chảy giúp bánh của bạn giữ dáng lâu hơn.
  • Đánh bông kem Topping rất dễ, bạn chỉ cần đánh bông kem Topping bằng máy đánh trứng ở tốc độ cao đến khi kem bông mịn là được nha.

Một số loại nguyên liệu trang trí bánh – nguyên liệu làm bánh kem

Bên cạnh các nguyên liệu làm bánh kem cơ bản thì các loại nguyên liệu trang trí sẽ giúp chiếc bánh của bạn hoàn hảo hơn nhé!

Chocolate: Bánh kem cũng rất chuộng sử dụng chocolate, bạn có thể dùng chocolate để làm lớp trang trí bề mặt bánh láng mịn hấp dẫn, hoặc có thể dùng để trang trí bằng chocolate tạo hình, viết chữ lên bánh…

Trái cây tươi: Bạn có thể sử dụng trái cây tươi để trang trí trực tiếp lên bánh, những màu sắc bắt mắt và hấp dẫn của trái cây tươi sẽ giúp chiếc bánh đẹp mắt và tươi mát hơn rất nhiều, nhất là vào những ngày hè nắng nóng này đấy!

banh kem da hoan thanh

Trái cây khô: Những loại trái cây được sấy khô cũng được ưu tiên sử dụng nhiều trong trang trí bánh, những loại trái và hạt khô được dùng để tăng thêm hương vị có thể dùng trong phần cốt bánh hoặc dùng trong những lớp kem bánh xếp tầng.

Vụn dừa: Hãy thực hiện sấy khô một chút vụn dừa, bạn có thể dùng để rắc lên bánh tăng thêm hương vị béo ngậy đậm đà và hương thơm cho chiếc bánh kem.

Kẹo trang trí bánh và các phụ kiện trang trí: những viên kẹo nhỏ xinh, đáng yêu sẽ giúp chiếc bánh kem của bạn hoàn thiện và đẹp mắt, sinh động hơn rất nhiều đấy nhé! Thêm vào đó, các phụ kiện trang trí bánh khác sẽ giúp chiếc bánh của bạn hoàn thiện hơn.

Bạn có thể trang trí chiếc bánh kem của mình với nhiều nguyên liệu, nhiều phong cách khác nhau. Là người mới, bạn có thể học cách trang trí bánh cơ bản cho người mới bắt đầu hoặc trang trí bánh đơn giản mang phong cách Hàn Quốc,…

Lời Kết

Hy vọng qua bài viết này, các bạn đã có thể hiểu rõ hơn về những nguyên liệu làm bánh kem cơ bản nhất cho người mới bắt đầu và tìm được nơi mua nguyên liệu làm bánh uy tín, chất lượng. Ykmusa chúc các bạn thành công với món bánh xinh xắn!

Bài Cùng Chuyên Mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.