Ốc bươu làm món gì ngon?

oc buou lam mon gi ngon

Nếu bạn đang lăn tăn  ốc bươu làm món gì ngon thì Ykmusa.com sẽ gợi ý cho bạn 2 món ngon nhất từ loại ốc có thịt giòn ngọt này. Khám phá ngay cách làm bên dưới nhé!

1. Ốc bươu hấp sả

Ốc bươu hấp sả sau khi hoàn thành sẽ thơm lừng mùi sả, thịt ốc thì mềm ngọt mà chấm cùng nước mắm gừng thì ngon khó cưỡng. Đây là món ăn lý tưởng để hội họp gia đình, tụ tập bạn bè.

1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • ½ ký ốc bươu.
  • 5 tép sả.
  • 1 củ gừng.
  • 4 lá chanh.
  • 7 quả ớt.
  • 2 quả tắc.
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh.
  • Đường, nước mắm.

1.2 Sơ chế nguyên liệu:

  • Ốc bươu mua về đem ngâm nước có 4 quả ớt đập dập và ít muối để ốc nhả bùn đất.
  • Ngâm ốc bươu khoảng 2 giờ thì rửa sạch lại nhiều lần rồi để thật ráo.
  • Sả cắt gốc, rửa sạch. Lấy một tép cắt lát, số còn lại thì đập dập.
  • Gừng gọt vỏ, rửa sạch. Một nửa cắt lát, một nửa băm nhỏ.
  • Lá chanh rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ. Tắc rửa sạch, để ráo.

1.3 Chế biến món ăn:

Lấy một chiếc nồi sạch, xếp một ít sả đập dập vào rồi cho ốc bươu lên, sau đó cho số sả đập dập còn lại lên trên.

Thêm gừng cắt lát và khoảng 3 muỗng canh nước lọc rồi bắc lên bếp hấp khoảng 10 phút cho ốc chín thì tắt bếp rồi để nguyên.

Cho 3 muỗng canh nước mắm vào một chiếc nồi nhỏ, thêm 5 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước rồi bắc lên bếp nấu sôi thì tắt bếp để nguội.

Múc nước mắm vừa nấu vào bát. Thêm nước cốt chanh, gừng băm nhỏ, sả cắt lát, tắc cắt lát, ớt băm nhuyễn và lá chanh cắt sợi rồi khuấy đều để làm nước chấm.

Giờ thì bạn chỉ cần bày ốc lên đĩa kèm bát nước chấm là có thể thưởng thức. Bạn có thể dùng tăm hoặc gai chanh để lấy thịt ốc. Ốc bươu hấp sả ngọt dai chấm kèm nước mắm gừng chua chua ngọt ngọt cay cay là hết sẩy.

oc buou hap sa

2. Ốc bươu xào sả ớt

Đây là món không thể bỏ qua khi nhắc đến các món ngon từ ốc bươu. Sự kết hợp ăn ý giữa thịt ốc bươu và sả ớt sẽ tạo ra một món ăn hấp dẫn, thơm ngon, đậm đà. Sau đây là cách làm ốc bươu xào sả ớt chi tiết để bạn dễ thực hiện.

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1,5 ký ốc bươu.
  • 5 tép sả.
  • 1 củ gừng to.
  • 2 quả ớt sừng, 1 quả ớt hiểm.
  • 1 củ nghệ tươi nhỏ.
  • Tỏi, hành khô.
  • 6 lá chanh.
  • 1 quả chanh.
  • Muối, đường, bột ngọt, tiêu.
  • Dầu hào, dầu ăn.

2.2 Sơ chế nguyên liệu:

  • Ốc bươu mua về đem ngâm nước có 4 quả ớt đập dập và ít muối để ốc nhả bùn đất.
  • Ngâm ốc bươu khoảng 2 giờ thì rửa sạch lại nhiều lần rồi để thật ráo.
  • Sả lột bỏ bớt lớp bên ngoài, đem rửa sạch, đập dập rồi cắt đôi.
  • Phần đầu sả băm nhỏ 1 nửa, 1 nửa cắt lát chéo. Phần còn lại để nguyên.
  • Gừng gọt vỏ, rửa sạch. Một nửa cắt lát, một nửa băm nhỏ.
  • Nghệ gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
  • Tỏi và hành khô lột vỏ rồi cũng băm nhỏ.
  • Ớt sừng rửa sạch, sau đó cắt lát chéo.
  • Lá chanh cũng đem rửa sạch rồi cắt sợi.

2.3 Chế biến món ăn:

Ốc bươu sơ chế sạch sẽ thì cho vào nồi. Tiếp đến cho phần ngọn sả, gừng cắt lát và nước vào rồi bắc lên bếp luộc với lửa lớn. Nước sôi cho thêm tí muối và đường vào để ốc đậm đà hơn. Thời gian luộc ốc khoảng 5 – 6 phút.

Ốc bươu luộc chín thì vớt ra để nguội. Sau đó dùng tăm lấy thịt ốc, không lấy phần ruột và túi ốc con nếu có.

Thịt ốc lấy xong thì cho ít muối và nước cốt chanh vào bóp để làm sạch nhớt. Sau đó rửa thịt ốc lại cho sạch rồi để ráo nước.

Bắc chảo lên bếp, cho tầm 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi đun nóng. Dầu ăn nóng thì cho sả, gừng, nghệ, hành, tỏi vào phi thơm rồi cho thịt ốc bươu vào xào với lửa lớn. Đảo đều ốc rồi thêm dầu hào và ít gia vị tùy theo khẩu vị. Xào thêm khoảng 30 giây cho ốc ngấm gia vị thì cho ớt sừng vảo đảo qua rồi tắt bếp.

Lưu ý, vì ốc bươu đã được luộc chín nên không xào quá lâu. Xào lâu sẽ khiến ốc dai và quắt lại. Thời gian xào ốc bươu trung bình khoảng 2 phút tính từ lúc cho ốc vào xào đến lúc ra đĩa.

Cuối cùng, cho món ăn ra đĩa, rắc hành lá cắt sợi lên trên là có thể thưởng thức. Món ốc bươu xào sả ớt thành phẩm màu sắc vô cùng hấp dẫn, nổi bật nhất là hương thơm của sả gừng ớt quyện với gia vị. Ăn một lần là sẽ bị nghiện luôn.

oc buou xao sa ot

3. Những cách làm sạch ốc bươu

Để các món từ ốc bươu thơm ngon, hấp dẫn, trước hết bạn phải chọn được ốc bươu ngon, sau đó là phải biết cách làm sạch ốc bươu.

Khi chọn mua ốc bươu, chỉ mua ốc bươu còn sống. Để biết ốc bươu còn sống không bạn chạm tay vào mài, nếu thấy ốc vội khép kín mài vào trong là ốc còn sống. Tuyệt đối không mua ốc bươu chết và có mùi hôi.

Mua được ốc bươu còn sống, béo múp rồi thì việc quan trọng còn lại là làm sạch ốc bươu trước khi chế biến để món ăn thơm ngon và không tanh. Sau đây là những cách làm sạch ốc bươu bạn nên biết.

– Ngâm ốc bươu với ớt: Để ốc bươu nhanh nhả sạch bùn đất, bạn cho ốc bươu vào nước có thêm ớt tươi cắt hoặc đập dập rồi ngâm khoảng 2 tiếng. Sau đó đem rửa lại nhiều lần cho sạch là được.

– Ngâm ốc bươu với nước vo gạo: Bạn chỉ cần cho ốc bươu mua về vào nước vo gạo ngâm khoảng 2 tiếng là có thể vớt ốc ra rồi đem rửa lại thật sạch là được.

– Ngâm ốc bươu bằng âu kim loại: Kim loại khiến ốc bươu nhanh chóng nhả hết bùn đất. Thế nên, bạn cũng có thể dùng âu kim loại để ngâm ốc bươu khoảng 2 – 3 tiếng cho ốc nhả hết bùn đất rồi rửa lại thật sạch. Để hiệu quả hơn, có thể thả vào thêm con dao, cái kéo hoặc nĩa kim loại.

cach lam  sach oc buou

Mong rằng, những công thức món ngon từ ốc bươu và cách làm sạch ốc bươu trên đây sẽ giúp ích cho bạn khi bạn chọn ốc bươu làm nguyên liệu nấu ăn.

Xem thêm nhiều công thức món ngon tại đây.

Bài Cùng Chuyên Mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.