Tai heo làm món gì ngon?

Tai heo làm món gì ngon

Những món ăn từ tai heo luôn có sức hấp dẫn khó cưỡng nhờ độ dai giòn, sần sật đặc trưng từ tai heo. Thế nhưng, bạn chưa biết tai heo làm món gì ngon? Hãy tham khảo 3 công thức món ngon được chế biến từ tai heo được chia sẻ sau đây.

1. Tai heo rim nước mắm

Tai heo rim nước mắm đậm đà, kích thích vị giác. Đây là một trong những món ngon từ tai heo được nhiều người yêu thích. Quan trọng là cách làm tai heo rim nước mắm lại vô cùng đơn giản.

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 300g tai heo.
  • Ớt tươi, tỏi, gừng, tép sả, tương ớt.
  • Giấm, đường, muối, nước mắm,…

1.2. Sơ chế nguyên liệu:

  • Sả rửa sạch, gừng gọt vỏ rồi cắt lát.
  • Tai heo làm và rửa sạch, đem luộc chín cùng với tép sả và gừng cắt lát.
  • Tai heo chín vớt ra ngâm nước đá lạnh cho nguội hẳn rồi cắt miếng dễ gắp, vừa ăn.
  • Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
  • Ướp tai heo với ½ tỏi băm, chút nước mắm, bột ngọt, đường và tiêu 30 phút.

1.3. Chế biến món ăn:

  • Cho một lượng vừa đủ nước mắm vào chén, thêm ít đường, tương ớt và bột ngọt vào khuấy đều để làm nước sốt.
  • Bắc chảo sạch lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun cho nóng lên. Tiếp đó, cho số tỏi băm còn lại vào phi thơm rồi cho tai heo vào đảo đều.
  • Đảo đến khi tai heo săn lại thì cho phần nước sốt đã chuẩn bị vào rồi tiến hành rim tai heo cho đến khi nước sốt sánh lại. Tiếp đến là cho ớt băm vào đảo đều rồi tắt bếp là xong.
  • Món tai heo rim nước mắm thành phẩm có màu nâu đỏ đẹp mắt, tai heo thấm đẫm gia vị nên đậm đà, kích thích vị giác. Món này ăn cơm cũng ngon mà làm món nhậu cũng tuyệt vời.
Tai heo rim nước mắm

2. Nộm tai heo dưa chuột

Nộm tai heo dưa chuột màu sắc bắt mắt, hương vị thì thanh mát, đậm đà vô cùng ngon miệng. Chưa kể là cách làm nộm tai heo dưa chuột lại rất dễ.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 300g tai heo.
  • 200g dưa chuột.
  • Chanh, ớt, tỏi.
  • Đậu phộng rang.
  • Rau thơm các loại.
  • Sả, gừng.

2.2. Sơ chế nguyên liệu:

  • Sả rửa sạch, gừng gọt vỏ rồi cắt lát.
  • Tai heo làm và rửa sạch, đem luộc chín cùng với tép sả và gừng cắt lát.
  • Tai heo chín vớt ra ngâm nước đá lạnh cho nguội hẳn rồi cắt miếng dễ gắp, vừa ăn.
  • Dưa chuột rửa sạch, cắt thành sợi dài.
  • Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
  • Đậu phộng bóc vỏ, giã dập.
  • Ớt rửa sạch, một ít cắt thành sợi, một ít băm nhỏ.
  • Rau thơm nhặt lỹ, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
  • Chanh vắt lấy nước cốt.

2.3. Chế biến món ăn:

  • Lấy một cái chén sạch, cho nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm và nước cốt chanh vào khuấy đều để làm nước sốt cho món nộm.
  • Cho tai heo, dưa chuột và ớt cắt sợi vào bát lớn, đổ nước sốt đã chuẩn bị vào trộn đều để ngấm gia vị. Tiếp đến bạn cho rau thơm và đậu phộng vào trộn đều lên là xong.
  • Món nộm tai heo dưa chuột này thanh mát nên ăn giải nhiệt mà rất ngon miệng. Do đó, món ăn này thích hợp cho những ngày trời oi nóng.
Nộm tai heo dưa chuột

3. Tai heo xào sả ớt

Tai heo giòn giòn, sần sật đem xào cùng sả ớt sẽ tạo nên một món ăn vô cùng kích thích vị giác, ai ăn rồi cũng nghiện. Sau đây là cách làm tai heo xào sả ớt chi tiết.

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 300g tai heo.
  • 2 quả ớt sừng.
  • 2 quả ớt hiểm.
  • 3 tép sả.
  • Gừng, tỏi.
  • Ớt bột, ngũ vị hương.
  • Nước mắm, gia vị.

3.2. Sơ chế nguyên liệu:

  • Sả rửa sạch, gừng gọt vỏ rồi cắt lát.
  • Tai heo làm và rửa sạch, đem luộc chín cùng với tép sả và gừng cắt lát.
  • Tai heo chín vớt ra ngâm nước đá lạnh cho nguội hẳn rồi cắt miếng dễ gắp, vừa ăn.
  • Sả rửa sạch, một nửa băm nhuyễn, một nửa cắt lát.
  • Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, cắt sợi. Ớt hiểm rửa sạch, băm nhỏ.

3.3. Chế biến món ăn:

  • Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi đun nóng. Dầu nóng thì cho sả, tỏi, ớt sừng vào phi thơm. Sau đó cho một ít nước mắm và đường vào rồi khuấy nhẹ cho đường tan.
  • Tiếp đến, cho ớt hiểm băm nhỏ, ít ớt bột và ngũ vị hương vào đảo đều cho tất cả các loại gia vị hòa quyện vào nhau rồi nấu sôi lên.
  • Sau đó, cho tai heo đã cắt vào đảo đều. Xào thêm khoảng 2 phút cho tai heo ngấm đều gia vị thì tắt bếp. Vậy là món tai heo xào sả ớt thơm nức, hương vị đậm đà đã hoàn thành.
Tai heo xào sả ớt

4. Cách sơ chế tai heo chính xác

Để các món ăn chế biến từ tai heo thơm ngon, giòn sật thì công đoạn sơ chế rất quan trọng. Và lưu ý là phải mua tai heo màu sắc sáng và hồng hào, không mua tai heo có màu lạ. Sau đây là cách sơ chế tai heo chính xác:

  • Dùng dao cạo sạch phần lông quanh tai và các chất bẩn trong tai heo. Sau đó dùng chanh và muối chà sát cho tai heo sạch rồi rửa lại với nước.
  • Để tai heo trắng và không có mùi hôi, hãy ngâm tai heo với nước cốt chanh hoặc giấm từ 10 – 15 phút.
  • Luộc chín tai heo cùng tép sả và gừng cắt lát trong 20 phút. Tai heo chín thì vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh khoảng 10 phút cho tai heo nguội hẳn hãy đem cắt. Nước đá lạnh sẽ làm tai heo ngon giòn hơn nhiều.
  • Giờ thì tai heo đã được sơ chế hoàn tất và sẵn sàng để chế biến thành những món ăn ngon. Lưu ý, trong quá trình sơ chế tai heo nhớ đeo găng tay để tay không bị mùi bám vào nhé bạn.

5. Kết luận

Trên đây là các món ngon từ tai heo và cách sơ chế tai heo bạn nên biết. Chúc bạn chế biến thành công các món ngon từ tai heo để bổ sung vào thực đơn hàng ngày.

Xem thêm:

Bài Cùng Chuyên Mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.