Thịt đà điểu làm món gì ngon? 10 món ngon bổ từ thịt đà điểu
Thịt đà điểu làm món gì ngon đang nhận được nhiều sự chú ý bởi đây là loại thịt giàu chất dinh dưỡng, có vị ngọt đặc trưng, không bở cũng không dai, mềm hơn thịt bò và rất ít cholesterol nên tốt cho sức khỏe người ăn. Thế nhưng, không phải ai cũng biết cách chế biến thịt đà điểu. Nếu bạn cũng đang quan tâm và muốn đổi món cùng thịt đà điểu thì cùng tìm hiểu nhé!
Các món ngon từ thịt đà điểu
1. Thịt đà điểu xào sả ớt
Cách xào thịt đà điểu này cũng giống như xào thịt bò hay thịt gà vậy nên bạn dễ dàng thực hiện ngay trong căn bếp nhà mình. Món ăn không cần quá nhiều kỹ thuật mà cần nêm nếm sao cho gia vị vừa miệng là đã có ngay một món ngon hợp khẩu vị của tất cả các thành viên trong gia đình.
Để làm, bạn rửa sạch thịt đà điểu mua về, cẩn thận hơn thì bóp cùng ít muối để khử mùi hôi rồi rửa lại vài lần, vớt thịt ra rổ để cho ráo nước thì cắt miếng mỏng vừa ăn, không nên cắt dày quá vì thịt sẽ bị khô dai ăn không ngon. Tiếp đến, lấy âu sạch, cho thịt đà điểu vào rồi thêm ít bột ngọt, dầu hào và ớt băm nhỏ vào trộn đều để thịt ngấm. Sả, ớt bạn cũng sơ chế rồi cắt theo mục đích sử dụng.
Bắc chảo, đổ dầu ăn vào đun nóng rồi cho sả và ớt cắt lát vào xào thơm. Kế đến cho hết thịt đã ướp vào đảo thật đều tay để thịt chín đều. Nêm thêm muối, hạt nêm, mắm, hạt tiêu, bột ngọt cho vừa ăn, chờ khi thịt săn lại là xong.
2. Thịt đà điểu lúc lắc
Món ăn ngon bổ, thích hợp để chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần. Quan trọng là cách làm không hề khó, chỉ cần khéo léo một tí là bạn sẽ làm được.
Thịt đà điểu rửa cho sạch, cắt khối vuông rồi ướp với ít đường, hạt nêm, tiêu xay và nước tương để ngấm. Hành tây, ớt chuông cắt miếng. Nếu muốn ăn cùng khoai tây thì chuẩn bị khoai tây, gọt vỏ, cắt lát chiên vàng rồi xóc với ít muối tiêu.
Phi thơm tỏi băm nhỏ, cho thịt đà điểu vào xào với lửa lớn xong cho ra đĩa. Sau đó xào tiếp ớt và hành, nêm gia vị rồi đổ thịt đà điểu đã xào vào đảo đều là được. Món ăn trọn vị hơn khi chấm kèm xì dầu, tương ớt.
3. Thịt đà điểu xào lá lốt
Có lẽ đây là món đơn giản nhất trong những món thịt đà điểu xào bởi nguyên liệu dễ tìm mua và dễ tiến hành. Thế nhưng, thành phẩm lại khiến bạn phải bất ngờ về độ thơm ngon. Món xào này phảng phất mùi thơm lá lốt rất quyến rũ, thịt mềm ngọt đậm đà rất cuốn hút, ăn cùng cơm nóng thì ngon phải biết. Đảm bảo ai ăn cũng khen ngợi hết lời.
4. Thịt đà điểu nướng ngũ vị
Món ăn hút mắt ngay từ cái nhìn đầu tiên với hương thơm lừng và màu bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được cái mềm ngọt trong từng thớ thịt, càng ăn càng ghiền. Chưa kể là cách làm không khó chút nào, làm theo hướng dẫn là sẽ thành công.
Trước hết cần rửa thịt cho sạch, thái miếng vừa ăn rồi ướp cùng tỏi băm, hành tím băm, xì dầu, hạt nêm, tiêu và ngũ vị hương để khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị. Cách ướp thịt đà điểu nướng quyết định độ ngon của thịt sau khi nướng nên cần chú ý.
Chuẩn bị bếp than hồng, xếp thịt ra vỉ rồi đặt vỉ thịt lên nướng. Nướng cho thịt chín vàng hơi xém là được, không để quá lâu để tránh thịt bị cháy. Thịt nướng xong ăn cùng bún và rau sống là ngon tuyệt cú mèo, ai ăn cũng phải mê.
5. Thịt đà điểu xào hành tây
Thịt đà điểu và hành tây là bộ đôi ăn ý. Hai nguyên liệu này đem xào lên sẽ bổ trợ tốt nhất cho nhau. Cụ thể là thịt đà điểu trở nên mềm và ngọt hơn nhờ nước hành, hành tây thì không còn mùi hăng rất riêng nữa mà chỉ còn lại vị ngọt thanh. Thế nên, món ăn thơm ngon hấp dẫn cực kì.
Thịt đà điểu đã rửa đem cắt mỏng, thêm ít gia vị vào trộn đều và để khoảng 15 phút cho ngấm. Tỏi và hành tây bóc vỏ, hành cắt múi cau, tỏi đập dập băm cho nhỏ. Đặt chảo lên bếp, đổ lượng dầu ăn vừa phải vào để sôi rồi đổ tỏi vào phi thơm. Kế đến là đổ thịt vào xào, đảo đều tay cho thịt gần chín thì thêm hành tây vào xào cùng.
Nêm nếm gia vị, chờ nguyên liệu chín tới hết thì tắt bếp. Bạn còn có thể cho thêm ớt chuông vào xào cùng nếu thích.
6. Thịt đà điểu nấu sốt vang
Món ăn hoàn hảo cả về vẻ ngoài lẫn hương vị. Thịt đà điểu thoang thoảng hương rượu vang rất cuốn, lại còn vừa mềm vừa ngọt như tan trong miệng, ăn một miếng là chỉ muốn ăn nữa, không dừng lại được.
7. Thịt đà điểu xào cần tỏi
Món ăn hấp dẫn bởi từng miếng thịt được tẩm ướp gia vị đầy đủ phối với các loại rau củ vị ngọt thanh mát. Nó chắc chắn sẽ giúp bữa cơm của gia đình thêm phong phú hơn. Nếu chưa biết làm gì thịt đà điểu, hãy cân nhắc cách nấu này vì không quá khó thực hiện mà món ăn làm xong còn ngon nữa.
8. Thịt đà điểu xào bông thiên lý
Tương tự thịt bò, thịt đà điểu đem xào với thiên lý cũng ngon khó cưỡng. Đáng chú ý, món ăn này còn dễ làm và không mất nhiều thời gian thực hiện. Nếu đang tìm món ăn ngon lạ bổ dưỡng để thay đổi khẩu vị cho gia đình, bạn nên cân nhắc.
9. Thịt đà điểu cuộn lá lốt
Món ăn rất đặc sắc từ thịt đà điểu. So với các món ở trên thì món này được chế biến khá công phu nhưng bù lại thành phẩm sẽ không làm bạn phải thất vọng.
Trước tiên, bạn sơ chế hết các nguyên liệu. Thịt đà điểu rửa sạch, thái nhỏ. Hành, tỏi, sả, ớt băm thật nhuyễn. Lá lốt rửa qua nước cho sạch, cắt bỏ đường gân phía sau lá để lúc cuộn không bị gãy. Tiếp theo, bạn cho thịt, tỏi, ớt, sả và hành vào máy xay xay nhỏ. Thịt xay xong thêm mắm, tiêu, bột canh, hạt nêm và chút dầu ăn trộn cho thật đều rồi để một lúc.
Kế tiếp, bạn trải từng chiếc lá lốt ra mặt phẳng, cho hỗn hợp thịt đã trộn lên rồi cuốn lại cho đều, làm lần lượt cho đến khi hết thịt. Sau cùng, bạn thả những cuộn thịt đã cuốn vào chảo dầu chiên cho vàng thơm thì vớt ra là có thể thưởng thức.
Nếu không muốn chiên vì sợ nhiều dầu mỡ, bạn xếp lên vỉ rồi đem nướng trên bếp than vì hương và vị cùng ngon không kém. Ăn cùng cơm hay bún đều ngon.
10. Thịt đà điểu xiên rau củ nướng
Xiên thịt thu hút nhờ sự đan xen tương phản màu sắc của thịt đà điểu, ớt chuông và hành tây. Thịt được ướp nên hương vị đậm đà, nướng chín nhưng không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm và vị ngọt tự nhiên vốn có nên cực ngon, có thể chinh phục được bất cứ ai. Đặc biệt thích hợp cho các bữa dã ngoại ngoài trời hoặc tiệc nướng tại nhà dịp cuối tuần.
Thông tin bạn nên biết
Lưu ý khi sử dụng thịt đà điểu
Nếu là thịt đà điểu đông lạnh bạn cần cho ra ngoài tầm 1 giờ trước khi chế biến. Tuyệt đối không rã đông bằng cách ngâm vào nước lạnh.
Không nên ướp thịt đà điểu cùng các gia vị có vị mặn như muối, bột canh, nước mắm vì sẽ làm thịt chảy nước và mất đi độ ngọt ban đầu. Còn nếu ướp thì chỉ ướp trong thời gian ngắn. Khuyến khích ướp với một chút bột ngọt và dầu hào, gia vị khác thì cho vào trong lúc nấu.
Để cắt thịt đà điểu được dễ dàng và miếng thịt cắt xong được gọn đẹp thì bạn nên để thịt trong ngăn đá khoảng 5 phút trước khi cắt.
Cách chọn thịt đà điểu ngon
Thịt đà điểu có màu đỏ hơn so với thịt bò, tùy thuộc vào vị trí mà có độ đậm hay nhạt nhưng không bao giờ có màu trắng hoặc đen xì.
Thịt đà điểu ngon khi có độ đàn hồi nhất định, sờ vào khô ráo. Nếu thịt bị ôi hoặc đó là gà tây nhuộm màu thì ấn vào sẽ thấy có nước chảy ra.
Ưu tiên chọn những cửa hàng uy tín để mua thịt đà điểu vì thịt đà điểu có giá trị cao nên hiện tại trên thị trường có nhiều thịt giả hoặc thịt không chất lượng. Hãy là người tiêu dùng thông thái nhé bạn.
Thịt đà điểu kỵ với gì?
Thịt đà điểu là thịt đỏ, lượng protein của nó tương đương thịt bò, thịt gà, thịt cừu. Dù có ăn thường xuyên cũng sẽ không gây béo phì, thừa cân hay mắc các bệnh về tim mạch như thịt khác.
Lượng cholesterol trong thịt đà điểu thấp hơn trong thịt heo và thịt cừu. Trong khi đó, lượng nước và axit amin lại cao. Có thêm axit béo omega 3 giúp phòng ngừa bệnh tim mạch và phát triển thể chất trẻ nhỏ.
Thịt đà điểu giúp bổ sung chất sắt hiệu quả cho phụ nữ mang thai và người thiếu máu vì nó có hàm lượng sắt lên đến 3,2mg/100g thịt. Hơn nữa, thịt đà điểu còn phù hợp với người cao tuổi, giúp hạn chế nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
Chưa hết, mỡ của đà điểu còn chứa axit béo không bão hòa rất tốt. Trong mỡ còn có thêm phospho lipid có thể chống các bệnh về viêm loét ngoài da, dị ứng da,…
Tuy nhiên, nếu bảo quản không đúng cách thì thịt đà điểu dễ nhiễm khuẩn hơn so với những loại khác. Do vậy, cần phải chú ý thật kỹ khâu bảo quản, không để thịt đà điểu quá lâu ở môi trường bên ngoài. Nếu bảo quản lạnh thì chỉ để từ 2 – 3 tuần thôi, muốn được lâu hơn thì cần bao gói chân không cho thịt.
Trên đây là danh sách món ngon từ thịt đà điểu để bạn thỏa sức thể hiện tài nấu nướng của bản thân. Bên cạnh đó là những thông tin xung quanh thịt đà điểu để bạn tham khảo thêm nếu thật sự để ý đến loại thực phẩm này. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn thật ngon miệng.
Các bạn có thể xem thêm: Món ngon từ thịt dúi
