Thịt dê làm món gì ngon?

Thịt dê làm món gì ngon

Thịt dê không những ngon ngọt mà còn tốt cho sức khỏe. Vì vậy mà các món ăn được chế biến từ thịt dê luôn rất được yêu thích. Nếu bạn chưa biết thịt dê làm món gì ngon mà không muốn phải đến nhà hàng, hãy tham khảo công thức 2 món ngon từ thịt dê sau đây từ Đầu Bếp Đỉnh của ykmusa để thực hiện và thưởng thức tại nhà nhé!

1. Thịt dê xào lăn

Thịt dê xào lăn hấp dẫn, thơm phức, béo ngậy và đậm đà sẽ bắt trọn mọi giác quan của bạn. Món ăn này là lựa chọn lý tưởng để bạn đổi gió cho cả nhà cuối tuần.

1.1. Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 400g thịt dê.
  • 50g đậu phộng rang.
  • 200ml sữa tươi không đường.
  • 100ml nước cốt dừa.
  • 1 củ hành tây.
  • Rau húng quế.
  • Tỏi, sả, gừng.
  • Bột cà ri và ngũ vị hương.
  • Dầu điều, sa tế.
  • Bột bắp, tương hột.
  • Dầu ăn, gia vị.
  • Bánh mì ăn kèm.

1.2. Sơ chế nguyên liệu:

  • Thịt dê mua về rửa sạch rồi để ráo nước. Tiếp đến cắt thịt dê thành miếng vừa ăn.
  • Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
  • Ngâm thịt dê vừa cắt vào hỗn hợp rượu trắng và gừng băm khoảng 5 phút.
  • Sau đó xả thịt dê lại bằng nước lạnh để khử bớt mùi thịt dê rồi để ráo.
  • Ướp thịt dê với đường, hạt nêm, bột cà ri, ngũ vị hương và sa tế khoảng 15 phút.
  • Sả lột bỏ bớt lớp bên ngoài, cắt gốc, rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc.
  • Tỏi lột vỏ, sau đó đập dập rồi băm nhỏ.
  • Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt thành múi cau.
  • Rau húng quế nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo.

1.3. Chế biến món ăn:

  • Bắt chảo sạch lên bếp, cho ít dầu ăn và dầu điều vào đun nóng. Hỗn hợp dầu nóng lên thì cho tỏi và sả vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt dê đã ướp cùng một muỗng cà phê bột cà ri vào xào với lửa lớn.
  • Sau đó, cho hơn 1 muỗng canh tương hột vào để tăng hương vị rồi xào cho đến khi thịt dê săn lại. Chờ thịt dê săn lại thì cho 150ml sữa tươi không đường đã chuẩn bị vào, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị. Để món ăn béo ngậy hơn, cho thêm 100ml nước cốt dừa vào.
  • Trong lúc đó, bạn cho khoảng 2 muỗng cà phê bột bắp vào 50ml sữa tươi còn lại khuấy đều. Chờ cho món ăn sôi lên thì đổ hỗn hợp này vào để tạo độ sánh cho món ăn.
  • Chờ món ăn sôi lên một lần nữa thì cho hành tây vào, đợi hành tây vừa chín tới thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho món ăn ra đĩa, trang trí bằng ít đậu phộng rang đã bóc vỏ và vài lát ớt để món ăn trông hấp dẫn hơn là hoàn tất. Món thịt dê xào lăn thưởng thức cùng bánh mì và rau húng quế thì tuyệt vời miễn bàn cãi.
Thịt dê xào lăn

2. Thịt dê tái chanh

Thịt dê tái chanh thơm ngon, hấp dẫn và lạ miệng. Từng miếng thịt dê tươi ngọt được khoác lên vị chua chua chấm kèm nước chấm đậm đà sẽ kích thích tất cả giác quan của bạn. Sau đây là cách làm thịt dê tái chanh chi tiết để bạn tham khảo.

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 500g thịt dê.
  • 100g tương bần.
  • 100g mè rang.
  • 2 quả chanh.
  • Ớt, gừng, tỏi, sả.
  • Lá chanh, rau thơm, rau ăn kèm.
  • Chuối xanh, bánh tráng.
  • Gia vị các loại.

2.2. Sơ chế nguyên liệu:

  • Thịt dê mua về rửa sạch rồi để ráo nước. Tiếp đến cắt thịt dê thành nhiều miếng nhỏ.
  • Gừng gọt vỏ, rửa sạch. Một phần đập dập băm nhỏ, một phần cắt sợi.  
  • Ngâm thịt dê vừa cắt vào hỗn hợp rượu trắng và gừng băm khoảng 5 phút.
  • Sau đó xả thịt dê lại bằng nước lạnh để khử bớt mùi thịt dê rồi để ráo.
  • Sả cắt gốc, sửa sạch. Một phần đập dập, băm nhỏ. Một phần cắt lát.
  • Tỏi lột vỏ rồi đem băm nhỏ. Ớt rửa sạch rồi sau đó băm nhỏ.
  • Chuối xanh gọt vỏ, cắt mỏng rồi ngâm nước muối pha giấm trong 10 phút.
  • Lá chanh rửa sạch rồi cắt sợi chỉ.
  • Các loại rau thì nhặt kỹ, rửa sạch rồi để ráo. Rau thơm cắt nhỏ.

2.3. Chế biến món ăn:

  • Ướp thịt dê với gừng, sả băm, bột canh, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay và nửa chén rượu trắng khoảng 15 phút. Sau đó rải ít rau thơm lên trên rồi đem hấp khoảng 10 phút cho thịt dê chín tái.
  • Thịt dê hấp xong để nguội rồi cắt mỏng. Tiếp đến thêm sả cắt lát, gừng, tỏi, ớt, nước cốt chanh, đường, nước mắm và ít tiêu vào rồi bóp đều cho thịt dê ngấm gia vị. Sau cùng, bạn cho mè rang, lá chanh và số rau thơm còn lại vào trộn đều và nêm nếm lại lần cuối.
  • Cho tương bần vào bát, thêm ớt, gừng, đường và bột ngọt vào khuấy đều để làm nước chấm nữa là có thể dọn lên thưởng thức. Món thịt dê tái chanh cuốn với bánh tráng và các loại rau, chấm nước chấm tương bần thì thơm ngon hết sẩy.
Thịt dê tái chanh

3. Những lưu ý bạn nên biết khi ăn thịt dê

  • Không nên ăn quá nhiều thịt dê. Bởi vì, thịt dê có tính nóng, ngọt nên ăn nhiều sẽ gia tăng nguy cơ viêm nhiễm trong cơ thể. Chưa kể là nếu cơ thể có sẵn vùng nhiễm bệnh mà ăn nhiều thịt dê thì sẽ làm cho bệnh nghiêm trọng hơn.
  • Thịt dê có tác dụng giữ ấm cơ thể nên bạn không nên ăn thịt dê cùng giấm chua vì giấm sẽ làm giảm tác dụng giữ ấm cơ thể của thịt dê.
  • Không nên ăn thịt dê cùng dưa hấu vì sẽ gây rối loạn và ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa. Nguyên do là vì thịt dê có tính nóng mà dưa hấu có tính lạnh.
  • Thịt dê vốn có tính nóng nên nếu bạn không muốn bị nóng trong người thì không nên ăn thịt dê với các loại rau củ và gia vị có tính nóng như bí đỏ, ớt, tiêu, đinh hương,…
  • Tuyệt đối không uống trà xanh sau khi ăn thịt dê vì sẽ gây táo bón. Nguyên do là vì thịt dê có chứa nhiều protein mà trà xanh lại chứa axit tannic. Hai chất này mà gặp nhau thì sẽ tạo ra tannalbin gây táo bón.

4. Kết luận

Thịt dê làm món gì ngon? Mong rằng bạn đã tìm được câu trả lời trong bài tổng hợp này. Chúc bạn chế biến thành công các món ngon từ thịt dê và thưởng thức thật ngon miệng.

Xem thêm: Thịt thỏ chế biến món gì

Bài Cùng Chuyên Mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.