Tổng hợp 3 món ngon từ thịt heo (lợn) đơn giản làm ngay tại nhà
Thịt heo ( hay thịt lợn) là nguyên liệu quen thuộc, có thể chế biến thành hàng loạt món ăn hấp dẫn khác nhau. Thế nhưng, có đôi lúc bạn tự hỏi thịt heo làm món gì ngon và phân vân không biết làm món gì mỗi khi muốn thay đổi khẩu vị. Bài biết sẽ gửi đến bạn một số món vừa ngon vừa lạ lại dễ làm được chế biến từ thịt heo để bạn làm mới thực đơn của các bữa cơm gia đình.
1. Thịt heo chiên xóc tỏi
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g thịt ba rọi, độ mỡ nạc như nhau.
- 100g bột bắp.
- Tỏi, đường, hạt tiêu.
- Dầu ăn, nước mắm.
- Vài trái ớt và ít rau thơm.
1.2. Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch thịt bằng nước lạnh với ít muối. Để thật ráo rồi cắt miếng cho vừa ăn.
- Ướp thịt với 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, nửa muỗng tiêu và bột bắp.
- Thời gian ướp thịt tối thiểu là 15 phút để thịt ngấm gia vị.
- Tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ, sau đó phi vàng.
- Ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Rau thơm rửa sạch, để ráo.
1.3. Cách chế biến:
- Bắt chảo dầu lên bếp cho nóng. Tiếp đến cho thịt đã ướp vào chiên vàng giòn. Thịt vàng thì vớt ra cho lên đĩa có giấy thấm dầu.
- Chờ thịt chiên ráo dầu thì cho tỏi phi sẵn vào xóc đều. Sau đó cho món ăn ra đĩa, cho ớt đã cắt lên và điểm thêm bằng vài lá rau thơm để món ăn trông bắt mắt hơn.
- Món thịt heo chiên xóc tỏi có thể chấm cùng với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Từng miếng thịt giòn, beo béo quyện với hương thơm của tỏi phi tạo nên sức quyến rũ khó cưỡng cho món ăn này.
2. Thịt heo cuộn măng
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị:
- 6 miếng thịt heo cắt mỏng và dài.
- 1 cây măng tươi.
- 100g mộc nhĩ.
- Hành lá.
- Bột bắp, dầu hào, gia vị.
2.2. Sơ chế nguyên liệu:
- Măng lột vỏ, rửa sạch rồi đem luộc chín.
- Măng chín vớt ra ngâm với nước lạnh rồi cắt thành thanh dài hình chữ nhật.
- Mộc nhĩ ngâm với muối rồi bỏ gốc, rửa sạch.
- Hành lá rửa sạch rồi cắt thành khúc dài.
2.3. Cách chế biến:
- Trải từng miếng thịt lên mặt phẳng sạch. Tiếp đến rắc một ít bột bắp và các gia vị. Sau đó xếp lần lượt măng, mộc nhĩ và hành lá vào rồi cuốn lại.
- Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi chờ dầu nóng. Dầu nóng thì cho lần lượt từng cuộn thịt vào chiên cho đến khi chín vàng đều.
- Cho ít dầu hào vào chén, thêm bột bắp vào hòa tan. Sau đó đổ chén hỗn hợp dầu hào và bột bắp này vào nồi riêng rồi đun cho hơi sệt lại là được.
- Cuối cùng, gắp từng cuộn thịt ra đĩa rồi rưới phần nước sốt lên là xong. Lưu ý là phải để phần sốt ngấm đều từng cuộn thịt để món ăn trọn vị hơn.
3. Thịt lợn bọc sả chiên giòn
3.1. Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300g thịt heo băm nhuyễn.
- 8 – 10 tép sả tươi.
- Tỏi và hành tím.
- Bột năng, tiêu xay và gia vị.
- Dầu ăn, nước mắm.
3.2. Sơ chế nguyên liệu:
- Sả cắt gốc, rửa sạch. Băm nhỏ vài tép, số còn lại đập dập nhẹ trên đầu.
- Hành và tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ.
- Cho ít hành tỏi, sả băm nhỏ, bột năng cùng gia vị vào thịt băm rồi trộn đều.
- Ướp thịt khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị.
3.3. Cách chế biến:
- Lấy từng ít thịt vo viên rồi dàn mỏng. Sau đó cho tép sả vào giữa rồi gói lại cho chắc. Đảm bảo thịt bám đều xung quanh tép sả là được, lặp lại thao tác cho đến khi hết thịt. Lưu ý là nên làm cuộn thịt vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ.
- Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi chờ dầu nóng. Tiếp đến cho lần lượt các cây chả vào chiên cho đến khi chín vàng đều. Để ráo dầu rồi bày lên đĩa cùng ít rau thơm và chén tương ớt cho bắt mắt hơn.
- Món thịt heo bọc sả chiên giòn thơm lừng, cắn một miếng thì hương vị lan tỏa khắp khoang miệng sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên nên rất tuyệt vời để bạn thay đổi khẩu vị. Món ăn này có thể ăn cùng với cơm hoặc bún, và còn có thể làm món ăn vặt.
4. Một vài lưu ý khi mua và chế biến thịt heo
4.1. Lưu ý khi chọn mua thịt lợn:
Các món ăn từ thịt heo sẽ ngon hơn nếu bạn chọn được thịt heo tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Thịt heo tươi sẽ có màu sáng, màu đỏ hoặc màu hồng nhạt. Phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà, không bị vữa. Tránh mua những miếng thịt màu sắc lạ như nhợt nhạt hoặc quá sậm. Miếng thịt mà chạm vào cảm thấy hơi nhớt thì cũng không cần cân nhắc.
Thịt heo tươi sẽ có mùi thơm rất đặc trưng, không có mùi lạ gây khó chịu. Miếng thịt heo mà có mùi tanh hôi hoặc mùi lạ thì có thể đã bị hỏng trong quá trình bảo quản.
Dùng ngón tay ấn vào miếng thịt rồi bỏ ra mà thấy miếng thịt trở về hình dáng ban đầu liền và không có vết lõm là thịt tươi ngon.
4.2. Mẹo khử mùi hôi
Trước khi làm các món từ thịt heo, bạn nên cho thịt vào nước sôi chần khoảng 3 phút. Sau đó rửa lại với nước lạnh thì thịt heo sẽ không còn mùi hôi.
Bạn còn có thể khử mùi hôi của thịt heo bằng cách cho vào nước luộc thịt một củ hành đập dập hoặc một ít rượu trắng. Hai thứ này giúp khử mùi hôi của thịt heo rất hiệu quả.
Bên cạnh đó, việc vớt bọt thường xuyên trong quá trình luộc cũng giúp thịt heo sạch và bớt hôi hơn.
5. Kết luận
Đến đây, chắc hẳn bạn đã biết thịt heo làm món gì ngon lạ nhưng dễ thực hiện. Mong rằng, cách làm các món ngon lạ từ thịt heo cùng những lưu ý khi mua và chế biến thịt heo trên đây sẽ giúp bạn dễ dàng hơn khi nấu những bữa cơm gia đình.
Xem thêm các món từ thịt heo bếp nhà ykmusa dưới đây:
