Thịt nạc làm món gì ngon?

Thịt nạc làm món gì ngon

Thịt nạc chứa nhiều protein, ít chất béo nên tốt cho sức khỏe. Và cũng vì vậy mà thịt nạc được nhiều người yêu thích và thường được dùng để chế biến nhiều món ăn. Nếu bạn chưa biết thịt nạc làm món gì ngon, có thể tham khảo công thức các món ngon từ thịt nạc sau đây.

1. Thịt nạc chiên xù

Thịt nạc chiên xù cả màu sắc và hương vị đều hấp dẫn. Thịt nạc được chiên xù nên lớp vỏ bên ngoài giòn rụm nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt khiến ai ăn cũng say mê. Quan trọng là món ăn này thực hiện khá đơn giản chỉ bằng một số nguyên liệu và gia vị.

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 300g thịt nạc heo.
  • Bột chiên giòn, bột chiên xù.
  • Sữa tươi, trứng gà.
  • Xà lách, cà chua bi.
  • Tương ớt hoặc sốt mayonnaise.
  • Các loại gia vị.

1.2. Sơ chế nguyên liệu:

  • Thịt nạc heo mua về rửa sạch, cắt thành miếng có độ dày vừa phải rồi dần sơ.
  • Ướp thịt với ít muối, tiêu, hạt nêm và sữa tươi khoảng 15 phút.
  • Sữa tươi sẽ giúp thịt mềm mọng, thơm ngon và không bị khô.
  • Xà lách và cà chua bi rửa sạch rồi để ráo.

1.3. Chế biến món ăn:

  • Đập trứng vào bát rồi đánh đều. Lần lượt cho bột chiên xù và bột chiên giòn vào 2 bát riêng rồi đặt cùng với bát trứng đã đánh.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi bật bếp đun nóng. Trong khi đó, lăn đều miếng thịt nạc đã ướp vào bột chiên giòn, tiếp đến nhúng thịt qua trứng gà, sau đó lăn tiếp bột chiên xù rồi cho vào chảo dầu nóng để chiên.
  • Chiên cho đến khi miếng thịt vàng đều cả hai mặt thì vớt ra để ráo dầu cho miếng thịt chiên xù giòn hơn. Lặp lại thao tác cho đến khi chiên hết thịt đã chuẩn bị.
  • Thịt chiên xong dùng dao cắt thành miếng nhỏ vừa ăn cho lên đĩa rồi bày trí cùng xà lách và cà chua bi là có thể thưởng thức. Món thịt nạc chiên xù ngon hơn khi chấm kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise.
Thịt nạc chiên xù

2. Thịt nạc xiên nướng rau củ

Để món thịt nạc nướng mới lạ và hấp dẫn hơn, bạn nên nướng thịt cùng với các loại rau củ. Hương vị thịt nướng hòa quyện với hương thơm rau củ tạo nên một món ăn thật tuyệt vời.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 300g thịt nạc heo.
  • 2 quả ớt chuông.
  • 1 củ hành tây.
  • 1 củ cà rốt.
  • Ngũ vị hương.
  • Dầu điều, nước mắm, gia vị.

2.2. Sơ chế nguyên liệu:

  • Thịt nạc heo mua về rửa thật sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
  • Ướp thịt với ít ngũ vị hương, hạt nêm, bột ngọt, đường tiêu, dầu điều và nước mắm.
  • Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ cuống và bỏ ruột rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa.
  • Hành tây lột vỏ rồi rửa sạch, sau đó cũng cắt thành những miếng tam giác vừa ăn.
  • Cà rốt gọt và rửa sạch. Sau đó đem cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.

2.3. Chế biến món ăn:

  • Dùng xiên tre hoặc nhôm xiên thịt và các loại rau củ xen kẽ nhau, thứ tự các loại tùy vào sở thích của bạn. Tiến hành xiên cho đến khi hết thịt và rau củ đã chuẩn bị.
  • Xếp các xiên thịt rau củ đã xiên lên bếp than hồng rồi nướng cho đến khi thịt săn lại. Cho vào nước ướp thịt còn lại ít dầu ăn rồi phết hỗn hợp này lên từng xiên thịt để giúp cho bên ngoài của thịt nướng giòn giòn, bên trong lại mềm ngọt và đậm vị.
  • Thịt nạc xiên nướng rau củ thành phẩm có vẻ ngoài bắt mắt nhờ sự có mặt của các loại rau củ. Vị thịt thì đậm đà, mềm ngọt chứ không bị khô ăn rất đã ghiền.
Thịt nạc xiên nướng rau củ

3. Thịt nạc rim

Món thịt nạc rim mặn mặn ngọt ngọt không những thơm ngon mà còn rất nhiều chất dinh dưỡng. Món ăn này thích hợp để bạn bổ sung vào thực đơn các bữa cơm hàng ngày của gia đình.

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 300g thịt nạc heo.
  • Hành tím, hành lá, ớt.
  • Dầu ăn và gia vị.
  • Nước hàng.

3.2. Sơ chế nguyên liệu:

  • Thịt nạc heo mua về rửa thật sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
  • Hành tím lột vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
  • Ướp thịt với hành tím băm, ít muối, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm và dầu ăn.
  • Hành lá và ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ để sang một bên.

3.3. Chế biến món ăn:

  • Cho thịt nạc đã ướp vào nồi, thêm nước hàng rồi bắc lên bếp nấu cho thịt săn lại. Trong quá trình này, nhớ đảo thật đều tay.
  • Thịt săn thì nêm thêm chút nước mắm và đường rồi tiếp tục đảo cho đến khi thịt chín. Tiếp đến, cho hành lá và ớt đã cắt đảo qua một lần rồi tắt bếp là xong.
  • Món thịt nạc rim thành phẩm thơm phức, có vị mặn mặn, ngọt ngọt nên ăn với cơm nóng rất ngon. Nếu bạn chưa biết thịt nạc làm món gì vừa ngon vừa dễ thì đừng bỏ qua món thịt nạc rim kiểu này.
Thịt nạc rim

4. Cách nhận biết thịt heo sạch

Để chọn được thịt nạc nói riêng, thịt heo sạch nói chung, trước hết phải lựa chọn những nơi uy tín, có kiểm định của các cơ quan chức năng để mua thịt.

Thịt heo bơm nước màu sắc sẽ nhạt, thớ thịt nhão hơn bình thường. Nhìn kỹ sẽ có hiện tượng rỉ nước, nấu lên thì cũng tiết ra nước nhiều hơn.

Thịt heo siêu nạc thì có lớp mỡ rất mỏng, chỉ khoảng 1cm. Thịt cũng có màu đỏ sậm và bóng hơn bình thường. Thịt heo siêu nạc có chứa các chất độc ractopamine và clenbuterol.

Thịt heo sử dụng hóa chất thì thớ thịt rất nhão, không có mùi như bình thường. Loại thịt này có thể gây ngộ độc thực phẩm khi sử dụng.

Thịt heo sạch là thịt heo không dùng cám tăng trọng và thuốc tạo nạc. Loại thịt này thường có màu sắc và mùi thơm đặc trưng, lớp mỡ trắng dày từ 1,5 – 2cm chứng tỏ heo khỏe mạnh, không bị bệnh. Khi chạm vào thịt có độ đàn hồi.

5. Kết luận

Mong rằng, những món ngon từ thịt nạc trên đây sẽ giúp ích cho bạn khi bạn đang không biết thịt nạc làm món gì ngon. Hãy lưu ngay các công thức để trổ tài nấu nướng khi cần nhé bạn.

xem thêm: Gan heo làm món gì ngon?

Bài Cùng Chuyên Mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.