Cách làm món thịt ngan luộc chấm tương thơm ngon

ngan luộc chấm tương

Nếu bạn là tín đồ của món ăn từ thịt ngan thì bài viết hôm nay sẽ hữu ích với bạn với cách chế biến thịt ngan luộc chấm tương vô cùng thơm ngon. Cùng Đầu Bếp Đỉnh vào bếp nhé!

1. Nguyên liệu làm món ngan luộc chấm tương

nguyen lieu mon ngan luoc
  • 1 con ngan (mua ngan đã làm sẵn)
  • 2 củ tỏi, 2 củ hành khô, 1 củ gừng, 1 quả ớt
  • Nước tương đậu nành/ xì dầu
  • Gia vị gồm: muối, mì chính, hạt tiêu, giấm gạo
  • Măng ngâm, quả móc mật ngâm
  • Mùi tàu, húng quế.

2. Bí quyết chọn ngan ngon

  • Chọn những con ngan không quá già cũng không quá non. Ngan quá non thịt bị nhão, còn ngan quá già thịt lại rất dai.
  • Bạn nên chọn ngan đã trưởng thành, béo, ức tròn, da bụng và cổ phải dày. Để chọn được ngan trưởng thành, ngon thịt, bạn cần quan sát mỏ của ngan, mỏ ngan già sẽ cứng và nhỏ. Các con ngan non thường có mỏ mềm và to, không nên mua.
  • Hoặc bạn có thể chọn những con ngan đã đẻ nhiều lứa. Loại ngan này có bụng dưới xệ xuống, thịt ngan sau khi chế biến cũng rất thơm.
  • Nên mua ngan đực, thịt sẽ ngon hơn ngan cái.
  • Để biết xem ngan có khỏe mạnh, bệnh tật gì hay không, bạn chỉ cần vạch phía đuôi ngan xem hậu môn ngan có bị dính phân chảy hay không, nếu có là ngan bị bệnh và ngược lại.

3. Các bước thực hiện món ăn

Bước 1: Sơ chế ngan:

  • Sau khi làm sạch ngan, bạn cho 1 ít muối, gừng và chút rượu trắng xát cả bên trong và bên ngoài con ngan.
  • Sau đó rửa sạch, để ráo nước để khử mùi hôi đặc trưng của thịt ngan.

Bước 2: Luộc ngan:

luoc ngan
  • Cho ngan vào nồi và đổ ngập nước. Sau đó, cho gừng đập nhỏ vào nồi nước luộc ngan để ngan không bị hôi, sau đó vặn to lửa cho đến khi nước sôi. Tiếp theo, hành khô bóc vỏ và nướng thơm.
  • Khi ngan sôi, dùng muỗng vớt sạch bọt nổi ở trên đi. Sau đó, cho 1 muỗng cafe hạt nêm vào nồi ngan luộc, cho hành khô đã nướng vào nồi rồi đậy vung lại, vặn nhỏ lửa để sôi trong khoảng 30 phút.
  • Khi ngan chín, bạn tắt bếp rồi để yên ngan trong nồi ngâm cho tới khi nguội thì ngan sẽ không còn bị dai nữa. Vớt ngan ra để nguội, sau đó chặt miếng mỏng, vừa ăn.
  • Để kiểm tra thịt ngan đã chín hay chưa, bạn lấy đũa xiên thử vào đùi ngan, thấy nước chảy ra không có màu đỏ là thịt đã chín. 

Bước 3: Pha nước chấm:

nuoc tuong cham thit ngan
  • Tỏi bóc sạch vỏ và băm nhuyễn cho ra bát con. Ớt thái lát nhỏ và cho vào bát đựng tỏi (tùy vào khẩu vị của gia đình mà cho lượng ớt phù hợp).
  • Cho xì dầu vào bát tỏi, ớt bên trên, rồi cho thêm măng ngâm và quả móc mật dầm vào luôn là được bát nước chấm tuyệt hảo rồi.

Thịt ngan luộc chấm tương và ăn kèm với rau sống thì ngon hết ý.

4. Kết luận

Đọc thêm : Cá dìa làm món gì ngon? 11 món ngon từ cá dìa

Như vậy là chúng ta đã nắm được bí quyết để có một món ăn ngon từ thịt ngan khá đơn giản phải không nào. Đầu Bếp Đỉnh chúc các bạn có được bữa ăn tuyệt vời bên gia đình và người thân với món ngan luộc chấm tương thơm ngon nhé!

Xem thêm món ngon từ bếp nhà ykmusa dưới đây:

Bài Cùng Chuyên Mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *