Tôm làm món gì ngon? Cách mua và sơ chế tôm tươi đúng cách

Tôm làm món gì ngon

Tôm làm món gì ngon? Tôm là nguyên liệu có thể chế biến rất nhiều món ngon. Thế nhưng, không phải ai cũng có đủ tự tin để chế biến những món ăn từ tôm thật ngon và đẹp mắt. Bài viết sẽ mách nước cho bạn cách chọn mua và sơ chế tôm đúng cách. Đồng thời sẽ hướng dẫn cách làm một vài món ăn ngon từ tôm để trả lời cho thắc mắc trên.

Sơ chế tôm đúng cách

1. Cách chọn mua và sơ chế tôm đúng cách

1.1 Cách chọn mua tôm ngon

  • Nên chọn tôm còn nguyên vỏ, đầu còn dính thân và chân còn nguyên. Nếu tôm còn sống thì càng tốt. Đừng mua tôm đã bóc vỏ sẵn.
  • Tôm tươi ngon khi cầm sẽ có cảm giác chắc tay, không có nước nhão dính chảy ra. Hơn nữa, vỏ tôm còn trơn bóng, sáng màu trông rất tươi ngon.
  • Bạn có thể phân biệt tôm biển với tôm đất, tôm đồng,…được nuôi trong nước ngọt hoặc sống tự nhiên ở vùng đồng bằng. Tôm nước ngọt ít tanh, thân tròn nhưng nhỏ hơn tôm biển. Thường thì tôm nước ngọt sẽ có vỏ mỏng và màu trong hơn tôm biển.

1.2 Sơ chế tôm đúng cách

  • Tôm mua về cần rửa nhiều lần với nước sạch. Nếu muốn bóc vỏ thì cho tôm vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút. Lúc này, tôm hơi cứng lại và vỏ sẽ bong ra nên rất dễ bóc.
  • Hãy dùng kéo cắt bỏ phần đầu tôm trước. Sau đó cắt sát phần vỏ ở lưng tôm từ đầu đến đuôi để cắt đôi phần vỏ và loại bỏ đi phần chỉ đen ở lưng tôm.
  • Dùng tay để lột vỏ khỏi phần mình tôm. Nếu làm các món chiên xù, bạn nên giữ lại phần đuôi tôm để giữ cho con tôm cứng cáp hơn khi chiên và trông bắt mắt hơn khi thành phẩm.
  • Bóc vỏ tôm theo cách này thì phần chân tôm cũng bị loại bỏ cùng phần vỏ. Nếu còn chân tôm nào sót thì bạn hãy loại bỏ hết đi. Tôm bóc vỏ xong nên xối lại nước sạch rồi để ráo.

2. Một vài món ăn ngon từ tôm

2.1 Tôm rang thịt ba chỉ

Tôm rang thịt ba chỉ ngon miệng lại dễ làm là món không thể thiếu trong thực đơn các bữa ăn hàng ngày. Sự kết hợp giữa tôm, thịt ba chỉ cùng các loại gia vị đã tạo nên một món ăn thơm ngon, đậm đà, ai ăn cũng mê.

2.1.1. Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 400g tôm tươi.
  • 200g thịt ba chỉ.
  • Tỏi, hành lá.
  • Đường, hạt nêm, tiêu.
  • Dầu ăn, dầu hạt điều.
  • Nước mắm.

2.1.2. Sơ chế nguyên liệu:

  • Tôm rửa sạch, loại bỏ chỉ đen. Bóc hết vỏ hay giữ lại vỏ là tùy bạn.
  • Ướp tôm cùng với ít hạt nêm và tiêu xay khoảng 15 phút.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

2.1.3. Chế biến món ăn:

  • Bắt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho thịt ba chỉ vào đảo cho ra bớt mỡ và săn lại.
  • Chờ thịt ba chỉ săn lại thì cho tiếp tôm vào rang cùng. Tôm chín chuyển sang màu hồng đỏ thì cho ít đường, nước mắm và dầu hạt điều vào đảo đều. Chờ 5 phút cho ngấm gia vị.
  • Tiếp đến, cho hành lá đã cắt nhỏ vào rang cùng một lúc nữa là hoàn thành. Món tôm rang thịt ba chỉ hấp dẫn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của tôm với vị beo béo của thịt ba chỉ.
tom rang thit ba chi

2.2 Tôm xào rau củ

Món tôm xào rau củ bổ dưỡng và giàu chất xơ. Thế nên, nó được yêu thích bởi những người yêu cầu sự đa dạng trong thành phần món ăn, đặc biệt là những người chú ý đến việc cân bằng các dưỡng chất.

2.2.1. Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 500g tôm sú.
  • ¼ quả thơm chín.
  • Nửa quả ớt chuông xanh.
  • Nửa quả ớt chuông đỏ.
  • Nửa bông súp lơ xanh.
  • Nửa củ hành tây.
  • Một ít hành lá.
  • Tỏi, gia vị.

2.2.2. Sơ chế nguyên liệu:

  • Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, để ráo nước.
  • Ướp tôm với ít muối, đường, bột ngọt và tiêu trong 15 phút.
  • Tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
  • Các loại rau củ bạn lấy phần ăn được, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.

2.2.3. Chế biến món ăn:

  • Bắt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào rồi cho ít tỏi vào phi thơm. Sau đó đổ tôm vào đảo qua cho tôm chuyển sang màu trắng cam thì cho ra đĩa.
  • Đồng thời, lấy một cái nồi khác nấu nước cho sôi rồi cho súp lơ vào trụng khoảng 3 phút thì vớt ra để ráo.
  • Cho tiếp dầu ăn vào chảo chờ nóng. Tiếp đến cho phần tỏi còn lại vào phi thơm. Sau đó cho lần lượt hành tây, ớt chuông, thơm vào xào khoảng 4 phút.
  • Sau đó cho tiếp súp lơ và tôm vào đảo đều lên. Tiếp đến là nêm gia vị cho vừa miệng rồi cho hành lá vào đảo qua là xong.
  • Món tôm xào rau củ thành phẩm màu sắc bắt mắt, hương vị hài hòa khi có sự phối hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của tôm cùng vị thanh mát của các loại rau củ.
tom xao rau cu

2.3 Gỏi xoài tôm thịt

2.3.1. Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 300g tôm.
  • 400g thịt ba chỉ.
  • 2 quả xoài xanh.
  • 1 củ cà rốt.
  • 100g rau thơm.
  • 50g đậu phộng rang.
  • Chanh, ớt, hành tím.
  • Gia vị, nước mắm.

2.3.2. Sơ chế nguyên liệu:

  • Tôm rửa sạch. Thịt rửa sạch với ít muối.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Đem ngâm với dung dịch nước, nước cốt chanh, đường.
  • Xoài gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi bào sợi.
  • Hành tím lột vỏ và ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ. Sau đó bỏ chung với cà rốt bào sợi.
  • Rau thơm nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo nước rồi cũng cắt nhỏ vừa ăn.

2.3.3. Chế biến món ăn:

  • Nấu một nồi nước sôi rồi đập dập củ hành tím cho vào, thêm chút muối. Sau đó cho thịt vào luộc chín. Thịt chín vớt ra để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
  • Tiếp đến cho tôm vào nước luộc thịt để luộc chín. Tôm chín khi đuôi co lại và có màu đỏ. Đừng luộc quá lâu vì tôm sẽ bị khô và mất đi vị tươi ngọt. Tôm chín vớt ra để nguội rồi bóc vỏ.
  • Bắt một chiếc nồi khác lên bếp, cho khoảng 3 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng đường vào nấu cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt.
goi xoai tom thit
  • Lúc này, hãy vớt cà rốt, hành tím và ớt ra cho ráo nước. Sau đó cho lần lượt xoài, cà rốt, hành tím, ớt, thịt heo và tôm vào một thâu lớn rồi cho một muỗng canh nước mắm đường vào trộn đều lên.
  • Tiếp tục cho thêm một muỗng canh nước mắm đường vào trộn cho thật đều, nếm thử đã vừa ăn chưa. Nếu đã vừa ăn rồi thì hãy cho rau thơm vào trộn đều lên là xong.
  • Khi nào ăn hãy rắc đậu phộng rang đã bóc vỏ lên vì cho vào sớm đậu phộng sẽ bị mềm và bớt thơm. Để món ăn thêm hấp dẫn, hãy để lại một ít rau thơm để trang trí. Món gỏi xoài tôm thịt chua chua, giòn ngọt, thơm thơm này sẽ làm xiêu lòng bất kì ai.

3. Kết luận

Đọc thêm : Rau Thối – Đặc sản chỉ có ở vùng Tây Bắc

Đến đây, bạn đã biết tôm làm món gì ngon rồi đúng không? Mong rằng, bài viết từ ykmusa.com sẽ giúp bạn có thêm vài ba món ngon để thưởng thức và chiêu đãi người thân cùng bạn bè.

Xem thêm bài viết về tôm càng xanh làm món gì ngon?

Bài Cùng Chuyên Mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *