Trứng cá chép làm món gì ngon? 9 món ngon từ trứng cá chép

trứng cá chép làm món gì ngon

Vì thừa hưởng tinh hoa từ cá chép nên trứng cá chép rất giàu hàm lượng dinh dưỡng lại ngọt bùi ngon miệng. Cũng vì vậy mà các món ăn từ trứng cá chép luôn là món khoái khẩu của nhiều người. Nếu bạn cũng thích trứng cá chép và muốn biết trứng cá chép làm món gì ngon thì tham khảo những gợi ý bên dưới nhé!

1. Trứng cá chép hấp

Món trứng cá chép hấp giữ trọn vị ngọt thơm, béo, bùi tự nhiên và rất bổ dưỡng. Quan trọng là cách chế biến còn rất đơn giản, ai cũng làm được.

Trứng cá chép đã mua rửa sạch rồi đánh nhuyễn cùng trứng gà, ớt sừng, hành tây, cà rốt, thì là cắt nhỏ cùng nước mắm, tiêu xay, bột ngọt và hạt nêm xong để từ 5 – 10 phút. Sau đó, đem hỗn hợp trứng cá đi hấp khoảng 20 phút với lửa vừa cho chín.

Trứng hấp chín nở bung, béo ngậy, giòn tanh tách mà chấm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt là đúng bài. Món ăn sẽ khiến bạn ngây ngất.

trung ca chep hap

2. Trứng cá chép sốt cà chua

Món ăn gây ấn tượng với vẻ ngoài bắt mắt, hương vị cuốn hút. Trứng cá chép bùi bùi, béo béo, ngon ngọt quyện cùng sốt cà đậm đà bắt vị, ăn cùng cơm nóng là ngon bá cháy. Món ăn chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn càng tròn vị hơn. Chưa kể là cách làm cũng không khó, làm theo hướng dẫn sau là ổn.

Đầu tiên, bạn làm nóng chảo với một ít dầu ăn, dầu nóng thì cho phần trứng cá chép đã sơ chế vào chiên cho đến khi vàng đều các mặt thì xúc ra đĩa. Tiếp theo, bạn cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm, đổ cà chua vào, thêm một chút hạt nêm, nước mắm và tí nước đảo đều.

Chờ cho nước sốt trở nên nhuyễn mịn hơn thì thả trứng cá chép đã chiên vào rim cho ngấm sốt, thêm vào hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp. Món ăn nên ăn lúc còn nóng để không bị tanh và ngon hơn.

trung ca chep sot ca chua

3. Trứng cá chép kho tiêu

Món ăn thơm phức, ngửi thôi là đã muốn ăn ngay. Trứng cá chép được tẩm ướp trước rồi mới kho nên thấm vị lại thoang thoảng mùi tiêu hấp dẫn vô cùng.

Để làm món ăn này, trước hết bạn cần làm sạch trứng cá chép. Tiếp đến, bắc cái nồi lên bếp, cho hành tỏi băm xào thơm, chiên trứng cá chép sơ cho vàng. Kế đến là cho hạt nêm, nước màu, nước mắm, muối và tiêu xay vào nồi rồi tiến hành kho với lửa nhỏ cho đến lúc cạn bớt nước là được. Để món kho thơm hơn, bạn có thể cho thêm húng quế và tiêu trước lúc tắt bếp.

trung ca chep kho tieu

4. Trứng cá chép nấu canh chua

Chỉ với những nguyên liệu cần chuẩn bị dễ tìm như trứng cá chép, cà thơm, bạc hà, rau ngổ, hành tím và các loại gia vị đơn giản là bạn đã có ngay món canh ngọt thanh, ngon mát. Sự lựa chọn lý tưởng để bổ sung vào thực đơn bữa ăn ngày hè.

Đáng chú ý là cách nấu rất dễ thực hiện. Bạn bắc cái nồi lên trên bếp, cho dầu ăn vào cho nóng, thêm hành củ vào phi đến khi thơm rồi cho cà chua cắt múi câu vào xào sơ, nêm nước mắm rồi đổ nước vào. Nấu sôi lên thì bỏ thơm cắt miếng, dọc mùng cắt xéo và trứng cá chép nấu cùng. Chờ cho canh sôi lại, nêm cho vừa miệng, thêm rau ngổ là hoàn thành.

trung ca chep nau canh chua

5. Trứng cá chép hấp ngải cứu

Món ăn không cầu kì, phức tạp là mấy nhưng ngon miễn bàn. Trứng cá chép thơm béo bùi quyện với vị đắng nhẹ của ngải cứu một cách hài hòa nên vừa ngon vừa tốt với cơ thể.

Trước lúc tiến hành nấu nướng, bạn phải sơ chế các nguyên liệu. Trứng cá chép mua về rửa nước pha muối cho sạch và để ráo nước. Ngải cứu cắt gốc, nhặt kỹ rồi cũng rửa sạch. Sả, tỏi và ớt thì băm nhuyễn.

Lót một phần ngải cứu xuống đáy nồi hấp, xếp trứng cá chép lên trên và dùng số ngải cứu còn lại phủ kín rồi đem hấp ít nhất 15 phút cho trứng cá chín, tỏa ra mùi thơm là được. Cho nước mắm vào bát, thêm đường, tỏi, sả và ớt vào khuấy đều để làm nước chấm nữa là có thể dọn lên bàn để thưởng thức.

6. Trứng cá chép chiên lá lốt

Món ăn thơm hương lá lốt quyến rũ. Trứng cá chép đi cùng lá lốt đã tạo nên món ăn cực kì thơm ngon và bổ dưỡng, ai ăn cũng phải xuýt xoa. Cùng theo dõi cách chế biến của món trứng cá này nhé!

Đầu tiên, rửa lá lốt và trứng cá chép cho sạch để thật ráo. Kế đến là băm nhỏ trứng cá chép, lá lốt, hành khô rồi cho vào tô lớn, đập trứng gà vào, thêm hạt nêm, tiêu, nước mắm rồi trộn thật đều lên.

Làm nóng dầu ăn, đổ hỗn hợp đã trộn vào và chiên đến khi thấy hơi vàng thì trở mặt lại. Lưu ý, trứng cá rất nhanh chín nên đừng chiên lâu quá vì sẽ làm mất đi độ ngọt vốn có. Lót giấy thấm dầu lên đĩa, cho trứng cá chép đã chiên ra là được. Món ăn chấm thêm nước mắm chanh ớt thì sẽ trọn vị hơn.

trung ca chep chien la lot

7. Trứng cá chép om dưa

Việc kho trứng cá chép cùng dưa chua vừa giúp giảm tanh vừa giúp trứng cá chép thơm ngọt hơn. Cái bùi béo từ trứng cá chép kết hợp vị chua của dưa khiến món ăn vô cùng kích thích vị giác. Ăn một miếng là sảng khoái hết cả người.

Bước đầu, ướp trứng cá chép với nước mắm, hạt tiêu và bột ngọt cho ngấm. Bước hai là bắc nồi lên trên bếp, cho muỗng cà phê đường vào đun nhỏ lửa để đường chảy ra và có màu vàng thì cho tí nước để làm nước hàng.

Phi tỏi cho thơm, cho vào trứng cá chép chiên qua, cho nước hàng, dưa cải vào và để lửa riu riu để kho. Kho đến lúc nước kho sệt lại, dậy mùi thơm thì nêm nếm lại cho vừa ăn là có thể tắt bếp và dọn cơm.

trung ca chep om dua

8. Trứng cá chép chiên giòn

Trứng cá chép chiên cho giòn rồi chấm cùng sốt me thì ngon miễn bàn. Trứng cá chép béo ngậy quyện thêm vị chua chua ngọt ngọt của sốt me ngon mê ly, ai ăn rồi thì sẽ nhớ mãi mùi vị ấy.

Trứng cá chép đem luộc sơ với giấm gạo và gừng đập dập để đỡ tanh hơn. Rau sống ăn cùng nhặt thật kỹ, rửa cho sạch, để ráo. Gừng và hành tây bỏ vỏ, rồi băm cho nhỏ.

Dùng bột chiên tẩm trứng cá chép sao cho trứng cá chép áo đều một lớp bột, không dày lại không quá mỏng. Đun dầu ăn cho sôi, thả trứng cá chép vào rồi chiên vàng đều và vớt ra. Xào hành tây, thêm nước cốt me, đường, ớt băm, dầu hào, nước mắm, bột ngọt và ít nước rồi đun sôi để làm sốt chấm.

Bày trứng cá chép chiên lên đĩa cùng chén sốt và rau là có thể ăn. Trứng cá chép vàng ruộm, ngậy béo mà không bị khô chấm sốt me chua cay ngọt thì chỉ có hai từ duy nhất để diễn tả là “tuyệt vời”.

trung ca chep chien gion

9. Trứng cá chép kho nghệ

Nghệ có thể dùng như dược liệu mà cũng dùng được như nguyên liệu nấu ăn. Trong món ăn này, nghệ không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh của trứng cá chép mà còn giúp màu món ăn đẹp hơn. Thế nên, món ăn có màu vàng bắt mắt, hương thơm đặc trưng đánh thức vị giác, thích hợp để đổi vị cho bữa ăn gia đình.

Trước khi kho, bạn trụng trứng cá sau khi đã rửa qua nước sôi có giấm cùng gừng rồi vớt ra. Cho nghệ băm vào dầu nóng phi thơm, thêm trứng cá vào chiên qua rồi đổ khoảng chén con nước vào. Tiếp theo, thêm ớt tươi và gia vị, vặn nhỏ lửa rồi kho đến khi nước cạn bớt thì rắc thêm tiêu xay, cuối cùng là tắt bếp.

trung ca chep kho nghe

Lưu ý khi chế biến trứng cá chép

Với trứng cá chép, bạn nên nấu chín, không nên ăn sống để đảm bảo an toàn. Bên cạnh đó, trong trứng cá chép có nhiều cholesterol nên người lớn tuổi không nên ăn nhiều.

Ngoại trừ nấu cháo, với những món ăn còn lại từ trứng cá chép thì chú ý không đảo nhiều trong quá trình nấu vì sẽ khiến trứng cá chép bị vỡ ra và mất đi cái ngon của nó.

Trứng cá chép chứa nhiều vitamin cùng khoáng chất có lợi cho tăng cường thể chất, phát triển trí não nên đặc biệt hợp với trẻ em và thiếu niên trong độ tuổi phát triển. Vì vậy, các mẹ nên bổ sung trứng cá chép vào menu cho các bé.

Khi mua trứng cá chép phải mua loại tươi ngon, tốt nhất là loại vừa được lấy ra từ bụng cá được mổ trong ngày. Khi rửa trứng cá chép bạn dùng nước muối pha loãng và dùng tay rửa thật nhẹ nhàng để tránh làm màng trứng bị vỡ, rửa xong thì để ráo rồi hãy chế biến.

Chúc bạn chế biến thành công các món ăn ngon từ trứng cá chép trên đây để các bữa ăn của gia đình thêm phong phú hơn.

Các bạn có thể xem thêm: Món ngon từ trứng cá nói chung

Bài Cùng Chuyên Mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.