Trứng cá làm món gì ngon?

Trứng cá làm món gì ngon

Trứng cá sở hữu vị bùi bùi, thơm thơm đặc trưng với giá trị dinh dưỡng khá cao nên tốt cho người lớn lẫn trẻ em. Trứng cá có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon nhưng không phải ai cũng biết cách làm. Nếu bạn đang tự hỏi trứng cá làm món gì ngon, hãy tham khảo các công thức món ngon từ trứng cá bên dưới nhé!

1. Trứng cá sốt cà chua

Trứng cá được chiên vàng giòn, béo ngậy kết hợp với nước sốt cà chua đậm đà tạo nên một món ăn có hương vị vô cùng tuyệt vời.

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 300g trứng cá (cá chép, cá hồi).
  • 3 quả cà chua.
  • 2 củ hành tím.
  • 100ml rượu trắng.
  • Thì là, hành lá.
  • Dầu ăn, nước mắm và gia vị.

1.2. Sơ chế nguyên liệu:

  • Trứng cá mua về đem ngâm rượu trắng khoảng 20 phút để khử tanh.
  • Sau đó, rửa trứng cá lại 2 – 3 lần với nước cho sạch rồi để ráo.
  • Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.
  • Hành lá, thì là bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
  • Cà chua rửa sạch bụi bẩn rồi cắt hạt lựu.

1.3. Chế biến món ăn:

  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và thêm ít muối vào đun nóng. Việc cho muối sẽ tránh được tình trạng văng dầu khi chiên. Dầu ăn nóng thì cho trứng cá vào chiên cho chín vàng đều thì vớt ra đĩa.
  • Sau khi vớt trứng cá chiên ra thì cho hành tím băm vào phi thơm rồi cho cà chua cắt hạt lựu vào đảo đều. Thêm tí hạt nêm, nước mắm rồi đun với lửa nhỏ cho cà chua mềm nhũn thì cho thì là và hành lá vào rồi tắt bếp. Cho nước mắm sẽ giúp cà chua nhanh mềm và có mùi thơm.
  • Với món trứng cá sốt cà chua, khi ăn bạn mới cho sốt cà chua lên trứng cá đã chiên để giữ được độ nóng cho món ăn và giúp trứng cá không bị tanh.
Trứng cá sốt cà chua

2. Trứng cá chiên giòn

Trứng cá chiên giòn có màu sắc và hương vị rất hấp dẫn. Thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, mằn mặn như tan ngay trong miệng. Sau đây là cách làm trứng cá chiên giòn đơn giản mà ngon.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 300g trứng cá ngừ.
  • 100g bột chiên giòn.
  • 100ml rượu trắng.
  • 150ml dầu ăn.
  • 150ml nước.

2.2. Sơ chế nguyên liệu:

  • Trứng cá mua về đem ngâm rượu trắng khoảng 20 phút để khử mùi tanh.
  • Sau đó, rửa trứng cá lại 2 – 3 lần với nước cho sạch rồi để ráo.

2.3. Chế biến món ăn:

  • Cho 150ml nước vào bát lớn, thêm bột chiên giòn vào trộn đều. Tiếp đến, đem trứng cá nhúng vào hỗn hợp bột chiên giòn để trứng cá áo đều một lớp bột chiên giòn.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo rồi đun nóng. Dầu nóng thì cho trứng cá đã áo bột chiên giòn vào chiên cho trứng cá vàng giòn rồi vớt ra cho ráo dầu.
  • Món trứng cá chiên giòn thành phẩm có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn. Khi ăn, lớp vỏ ngoài giòn rụm còn bên trong thì béo mềm, bùi bùi rất kích thích vị giác. Món ăn này sẽ tròn vị hơn nếu bạn chấm với tương ớt hoặc sốt tự làm.
Trứng cá chiên giòn

3. Trứng cá kho tiêu

Trứng cá kho tiêu vị bùi bùi, đậm đà, có chút cay nhẹ của tiêu vừa ngon miệng vừa mới lạ khiến ai ăn một lần là nhớ mãi. Nó xứng đáng là món để bạn bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình. Quan trọng là cách làm trứng cá kho tiêu rất đơn giản.

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 300g trứng cá chép.
  • 100ml rượu trắng.
  • Hành tím, tỏi, ớt.
  • Tiêu, đường, muối, bột ngọt, nước mắm,…

3.2. Sơ chế nguyên liệu:

  • Trứng cá mua về đem ngâm rượu trắng khoảng 20 phút để khử mùi tanh.
  • Sau đó, rửa trứng cá lại 2 – 3 lần với nước cho sạch rồi để ráo.
  • Hành tím và tỏi lột vỏ, sau đó băm nhỏ.

3.3. Chế biến món ăn:

  • Cho nửa muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm và 3 muỗng nước sôi vào bát khuấy đều rồi để sang một bên.
  • Bắc một chiếc nồi sạch lên bếp, cho khoảng 2 muỗng đường vào đun cho đến khi có màu vàng nâu thì thêm ít nước rồi tắt bếp để làm nước hàng.
  • Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu ăn nóng thì cho trứng cá vào chiên vàng rồi gắp ra đĩa. Tiếp đến, cho tỏi và hành băm vào phi thơm rồi cho nước hàng đã chuẩn bị vào. Sau đó, cho trứng cá đã chiên vàng và bát nước mắm đã pha lúc đầu vào rồi tiến hành kho với lửa nhỏ.
  • Kho đến khi nước trong nồi cạn gần hết thì cho tiêu vào rồi tắt bếp. Vậy là món trứng cá kho tiêu đơn giản nhưng thơm ngon đã hoàn thành.
Trứng cá kho tiêu

4. Cách sơ chế trứng cá không tanh

Để các món ăn từ trứng cá thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn phải biết cách khử đi mùi tanh của trứng cá trước lúc chế biến. Sau đây là vài cách sơ chế trứng cá không tanh bạn nên biết khi chọn trứng cá làm nguyên liệu chính cho bữa ăn.

Cách 1: Dùng rượu trắng. Trứng cá mua về đem ngâm với rượu trắng khoảng 20 phút, sau đó rửa lại vài lần với nước sạch rồi để ráo. Rượu trắng sẽ khử mùi tanh của trứng cá hiệu quả.

Cách 2: Dùng gừng và giấm. Trứng cá mua về rửa sạch rồi đem chần sơ qua trong nồi nước có gừng và giấm đang sôi. Chờ cho nồi nước sôi bùng lên thì vớt trứng cá ra rồi cho ngay vào nước đá lạnh để trứng cá có màu sắc đẹp mắt.

5. Kết luận

Trên đây là công thức vài ba món ăn ngon từ trứng cá. Nếu bạn chưa biết trứng cá làm món gì ngon thì mong rằng những công thức này sẽ giúp ích cho bạn.

Xem thêm: Chả cá làm món gì ngon?

Bài Cùng Chuyên Mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.