Trứng làm món gì ngon?

Trứng làm món gì ngon

Trứng là thực phẩm quen thuộc và bình dân nên thường xuyên có mặt trong các bữa cơm hàng ngày của mọi gia đình. Các món ăn từ trứng luôn gây ấn tượng với màu sắc hấp dẫn cùng hương vị thơm ngon. Nếu bạn đang tự hỏi trứng làm món gì ngon nhất thì hãy tham khảo các công thức sau đây.

Trứng xào khổ qua

Trứng xào khổ qua đẹp mắt, đầy đủ dưỡng chất và thích hợp với mọi lứa tuổi. Màu vàng của trứng xen lẫn màu xanh mướt của khổ qua bắt mắt. Hương vị thì đăng đắng, ngọt ngọt, bùi bùi vừa ngon vừa lạ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 2 quả trứng gà.
  • 1 trái khổ qua.
  • Dầu ăn.
  • Gia vị.

Sơ chế nguyên liệu:

  • Khổ qua mua về rửa sạch, chẻ đôi rồi bỏ ruột đi.
  • Cắt khổ qua thành từng lát mỏng.
  • Rửa khổ qua lại với nước lạnh rồi để ráo.
  • Đập trứng vào bát, thêm tí hạt nêm rồi đánh tan.

Chế biến món ăn:

Bắc chảo sạch lên bếp, cho ít dầu ăn vào chảo rồi đun nóng. Dầu nóng thì cho khổ qua vào xào, thêm tí muối và hạt nêm vào đảo đều.

Chờ khổ qua hơi chín rồi cho trứng vào. Lúc trứng bắt đầu đông lại thì đảo đều tay để trứng chín thành từng miếng, không bị nát hay vón cục quá to.

Trứng và khổ qua chín tới thì tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa, rắc lên thêm chút tiêu cho thơm là có thể bày ra để thưởng thức.

Trứng xào khổ qua

Trứng chiên nước mắm

Trứng chiên là món đơn giản, nước mắm là gia vị quen thuộc. Thế nhưng, chỉ cần biến tấu một chút là bạn có món trứng chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn vô cùng. Vị mặn ngọt của nước sốt từ nước mắm quyện với vị béo của trứng vô cùng kích thích vị giác.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 5 quả trứng gà.
  • 4 muỗng canh nước mắm.
  • Hành lá, ớt sừng.
  • Đường, muối, tiêu, tương ớt.
  • Dầu điều, bột ngũ vị hương.

Sơ chế nguyên liệu:

  • Ớt sừng rửa bụi rồi băm nhuyễn.
  • Hành lá cắt gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
  • Đập trứng vào bát, thêm tí muối và hạt tiêu vào rồi đánh đều lên.
  • Đánh đến khi trứng nổi bọt thì ngừng để trứng mềm và mịn hơn khi chiên.

Chế biến món ăn:

Bắc chảo sạch lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng. Dầu nóng thì cho trứng vào rồi rắc thêm ít hành lá và ớt băm lên trứng để món trứng trông đẹp mắt hơn.

Đậy nắp chảo lại khoảng 3 phút rồi tắt bếp, chờ thêm 1 phút nữa rồi hãy mở nắp chảo ra. Như vậy thì trứng mới chín đều cả 2 mặt. Sau đó, cho trứng ra thớt rồi dùng dao cắt trứng thành những hình tam giác bằng nhau.

Cho 4 muỗng canh nước mắm vào bát lớn. Thêm 4 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê bột ngũ vị hương, tương ớt và ít tiêu xay rồi khuấy đều.

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu điều vào đun nóng rồi cho bát nước sốt đã pha vào nấu khoảng 2 phút. Tiếp đến cho trứng chiên đã cắt vào, rắc thêm ít hành lá và ớt băm vào nấu thêm 3 phút rồi tắt bếp.

Trứng chiên nước mắm thành phẩm mềm mịn quyện với nước sốt mặn ngọt đậm đà ăn cùng cơm thì ngon tuyệt.

Trứng chiên nước mắm

Trứng cuộn kiểu Hàn

Nhắc đến các món ngon từ trứng, không thể bỏ qua món trứng cuộn ngon mắt ngon miệng kiểu Hàn Quốc. Món ăn này có vị beo béo từ trứng, mằn mặn từ thịt nguội quyện với vị ngọt thanh của cà rốt và hương thơm từ hành lá.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 3 quả trứng gà.
  • ½ củ cà rốt.
  • 1 lát thịt nguội.
  •  Ít hành lá.
  • Gia vị.

Sơ chế nguyên liệu:

  • Cà rốt gọt vỏ, đem rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu.
  • Hành lá rửa sạch rồi cũng cắt nhỏ.
  • Lát thịt nguội cắt thành hạt lựu.
  • Đập trứng gà vào bát, thêm ít muối và tiêu rồi đánh tan.

Chế biến món ăn:

Cho thịt nguội, cà rốt và hành lá vào bát trứng gà rồi quậy đều lên để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bắc chảo sạch lên bếp, bật lửa nhỏ rồi cho ít dầu ăn vào đun nóng. Dầu ăn nóng thì cho từ từ hỗn hợp trứng gà vào chảo sao cho phủ đều mặt chảo. Chờ đến khi mặt dưới của trứng chín, mặt trên hơi se lại thì dùng phớt dẹt cuộn trứng lại rồi để vào một góc chảo.

Tiếp tục đổ trứng vào khoảng trống còn lại, nhớ nghiêng chảo để trứng được phủ đều. Cũng chờ đến khi trứng chín se mặt thì cuốn như lúc nãy. Cứ lặp lại các thao tác cho đến khi hết trứng.

Trứng chín, bạn gắp trứng đặt lên thớt, chờ vài phút cho bên ngoài nguội bớt thì cắt thành những cuộn nhỏ vừa ăn rồi xếp lên đĩa là xong. Món trứng cuộn kiểu này chấm kèm tương ớt hoặc tương cà thì sẽ thơm ngon, tròn vị hơn.

Trứng cuộn kiểu hàn

Mẹo chọn trứng gà ngon

Hãy chọn những quả trứng vỏ dày, không quá to. Đây là những quả trứng thường tươi mới hơn những quả trứng vỏ mỏng, to.

Trứng mà vỏ quá nhẵn bóng thì đã được bảo quản lâu, ăn không còn ngon và cũng không tốt cho sức khỏe.

Trứng gà có vỏ ngoài cứng, hãy xem kỹ có một lớp phấn mỏng bao quanh vỏ hay không. Nếu trứng có lớp phấn này là trứng tươi.

Để biết trứng còn tươi hay không (trứng mới), hãy lắc nhẹ. Nếu không có sự chuyển động là trứng mới, còn nếu có chuyển động mạnh thì đó là trứng cũ.

Có một cách kiểm tra xem trứng mới hay cũ nữa là cho trứng vào thau nước muối pha loãng. Trứng mới thì nó sẽ chìm xuống đáy và nằm ngang.

Hiện đã xuất hiện các loại trứng gà giả, trứng gà tẩy trắng,…trên thị trường nên để đảm bảo chất lượng trứng, bạn nên mua trứng ở những nơi uy tín.

Trên đây là các món ngon từ trứng dành cho những ai chưa biết trứng làm món gì ngon. Chúc bạn có những bữa ăn thật ngon miệng và bổ dưỡng với các món từ trứng.

Xem thêm: Trứng cá làm món gì ngon?

Bài Cùng Chuyên Mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.